خبز

القشدة الحامضة


المكونات لصنع كعكة جيليد على القشدة الحامضة

  1. القشدة الحامضة مع محتوى الدهون من 15 ٪ 5 ملاعق كبيرة
  2. دقيق القمح 150 جرام
  3. بيضة دجاج 3 قطع
  4. صودا الخبز 0.5 ملعقة صغيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  7. الشبت الطازج 10 فروع
  8. الملفوف الأبيض 500 غرام
  9. الزيوت النباتية المكررة لتشحيم طبق الخبز
  10. بذور السمسم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، القشدة الحامضة ، الطحين
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، طبق خبز ، فرن ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، قفازات مطبخ ، خلاط ، صحن ، وعاء متوسط ​​، وعاء عميق ، غربال ، وعاء صغير ، خفقت باليد ، وعاء عميق ، فرشاة معجنات ، طبق تقديم ، خشبي شفرة الكتف

طبخ كعكة جيليد على القشدة الحامضة:

الخطوة 1: تحضير الكريما الحامضة للعجين.


تُسكب الكريما الحامضة في وعاء عميق وتصب على الفور صودا الخبز هنا. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. سوف تتفاعل الصودا مع القشدة الحامضة ، وبفضل هذا ، سوف يتحول العجين جيد التهوية.

الخطوة 2: تحضير البيض.


باستخدام سكين ، وكسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع السناجب في وعاء عميق. صبها هنا 1 ملعقة صغيرة من الملح وباستخدام خفاقة اليد ، تغلب على كل شيء تمامًا حتى يصبح سلسًا.

الخطوة 3: تحضير الدقيق.


عملية هامة هي غربلة الدقيق. الشيء هو أنه بفضل هذا الإجراء ، يتم تشبع المكون بالأكسجين ويتخلص من الكتل الزائدة. لذلك ، العجين هو العطاء ومتجدد الهواء. صب الدقيق في غربال ونخله على وعاء صغير جاف.

الخطوة 4: تحضير العجينة للفطيرة.


تُسكب الكريما الحامضة في وعاء مع البيض المخفوق وتخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى بخفق يدوي.

بعد ذلك ، في أجزاء صغيرة ، نبدأ في صب الدقيق المنخل ، دون التوقف عن الفوز. هل لأنها ل 1 دقيقةبحيث يصبح العجين متجانسًا وبدون كتل. بشكل عام ، من خلال الاتساق ، يجب أن يخرج السيولة ، مثل الفطائر.

الخطوة 5: تحضير الشبت.


نقوم بغسل الشبت تحت الماء الجاري ، والتخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا وصبها فورًا في طبق حر.

الخطوة 6: تحضير الملفوف.


نحن نغسل الملفوف جيدًا تحت الماء الدافئ ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ونقلها على الفور في وعاء عميق للخلاط.

تمزيق المكون بسرعة متوسطة إلى حالة من رقائق غرامة. في النهاية ، اسكب الملفوف في وعاء متوسط ​​وانتقل إلى تحضير الكعكة.

الخطوة 7: تحضير الكعكة الهلامية على القشدة الحامضة.


في وعاء مع سلو ، أضف الشبت المفروم جيدًا ، وكذلك الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة. باستخدام ملعقة كبيرة أو يديك نظيفة ، امزجي المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ثم ، باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن قاع وجدران صحن الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي. الآن ضع الخضروات المملوءة هنا ، وقم بملئها بالعجين. في النهاية ، قم بتسوية سطح الكعكة بملعقة كبيرة وقم بتشغيل الفرن. بالمناسبة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الخبز بكمية صغيرة من بذور السمسم.

عندما ترتفع درجة الحرارة إلى درجة الحرارة 190 درجةضع السعة عند مستوى متوسط ​​واكتشف 40 دقيقة. قرب النهاية ، يجب تغطية سطح الخبز بقشرة بنية ذهبية. ستكون هذه إشارة إلى أن الكعكة جاهزة ويمكنك إيقاف الفرن.
بمساعدة قفازات المطبخ ، نخرج النموذج ونضعه جانباً لفترة من الوقت. دع الطبق يبرد قليلاً.

الخطوة 8: تخدم الكعكة الهلامية على القشدة الحامضة.


عندما تصبح الكعكة دافئة ، اقطعها بسكين في قطع مجزأة وحرك الملعقة الخشبية من القالب على طبق مسطح كبير. يُقدّم المعجنات على طاولة العشاء جنبًا إلى جنب مع الشاي الساخن أو القهوة كوجبة خفيفة. الكعكة ليست فقط لذيذة جدا ، ولكن أيضا عطرة. إنه لطيف وخفيف للغاية ، لذا يمكنه تلبية احتياجات الإفطار أو شاي بعد الظهر بسهولة.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- لتحضير العجين بدلا من صودا الخبز ، يمكنك استخدامها 1 ملعقة صغيرة مع تل مسحوق الخبز.

- إذا كنت تستخدم الملفوف الصغير في الحشوة ، يمكنك حتى تقطيعها على لوح تقطيع بسكين. إذا كان الأمر على العكس - الأصناف اللاحقة من الخضروات ، فمن الأفضل استخدام الميكروويف. وضعت للتو الملفوف المفروم في طبق الحرارية ووضعها هناك لمدة 5 دقائق. ثم امزج المكون وشاهد كيف أصبح ناعماً. إذا لزم الأمر ، تمديد الوقت لمدة 5 دقائق. الذي لا يحتوي على الميكروويف ، لا تثبط ، لأن هناك طرق أخرى لإعداد الملفوف القديم. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون المقلية قليلاً في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. أو ضع الخضار المبشورة في مصفاة وتوضع في ماء ساخن في وعاء. دعها تبيض في مكان ما 2-3 دقائق. بعد أن نضغط الخضروات ونبدأ في طهي الحشوة ؛

- للاختبار ، حاول استخدام دقيق قمح فاخر وطحن ناعم وعلامة تجارية مثبتة. من الأفضل أيضًا غربلة المكون مرتين على الأقل ؛

- بالإضافة إلى الملفوف ، يمكنك إضافة النقانق المقلية والدجاج المسلوق والخضروات المطهية الأخرى (على سبيل المثال ، الكوسة والفلفل الحار وحتى البطاطا) إلى الحشوة.

شاهد الفيديو: ماهي #الكريمة الحامضة او sour cream# والبديل لها (يونيو 2020).