الطائر

أرجل دجاج محشوة بالفطر


المكونات لطهي الدجاج الساقين محشوة الفطر

  1. أرجل الدجاج 1 كيلوغرام
  2. 1 قطعة بصل (كبير)
  3. الفطر (فطر) 200-300 غرام
  4. ملح حسب الرغبة
  5. خليط الفلفل المطحون حسب الرغبة
  6. توابل الدجاج حسب الرغبة
  7. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الدجاج ، الفطر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خبز ، مقلاة ، ملعقة معدنية ، مسواك ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، خلاط ، وعاء خلاط ، مصفاة ، ملعقة كبيرة ، قفازات فرن المطبخ ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

طبخ فطر الدجاج المحشو:

الخطوة 1: تحضير الساقين.


لذا ، أولاً ، دعنا نتعامل مع أصعب مراحل الطهي. أرجل الدجاج تحتاج إلى إزالة الجليد ، وإلا فلن تنجح. ثم تحتاج إلى شطف الدجاج ومسحه جيدًا باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، وإزالة الرطوبة الزائدة.
الآن الجزء الممتع. انزع الجلد بعناية من لحم الخنزير ، وكسر أو تقطيع العظام في منطقة الغضروف. يجب القيام بكل شيء بطريقة لا تضر جلد الدجاج ، حيث أننا سنستخدمه كنوع من أكياس التعبئة. يجب فصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نفس العظم في المستقبل لسنا بحاجة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


يجب تقشير البصل ، في الواقع ، بالنسبة لإعداد أي طبق آخر باستخدام هذا المكون. بعد التنظيف ، اقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3: إعداد البطل.


ضع الشمبانيا في مصفاة ، في وقت واحد أخذها بعيدا وقطع الظلام ، إن وجدت. الآن يجب غسل الفطر تحت الماء الجاري الدافئ الجاري. ضع الفطر الصافي على لوح تقطيع وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ويفضل أن تكون صغيرة ، بغض النظر عن الشرائح أو المكعبات.
سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة وقلي البصل فيه حتى يصبح شفافًا ، ثم صب الفطر المفروم عليه. قلي المكونات على نار متوسطة حتى تنضج ، أي في مكان ما 15-20 دقيقة. ثم أخرج المقلاة من الحرارة وضع كل محتوياتها في طبق منفصل.

الخطوة 4: تحضير الحشوة.


قم بتجفيف المقلاة الفارغة باستخدام مناشف ورقية لإزالة أي شحم. بعد هذا الإجراء السريع ، أعده إلى النار ، وأضف القليل من الزيت النباتي وقلي قطع الدجاج التي أزلناها من الساق. يُضاف التوابل والملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. طبخ الدجاج ل 15-17 دقيقةلكن ل 2-3 دقائق قبل أن تضاف إليه الفطر المقلي بالفعل مع البصل ، مع التحريك طوال الوقت ، اطبخ الحشوة حتى النهاية. أخرج اللحم المحضر بالفطر من النار واتركه يبرد. ثم طحن بخفة الكتلة في خلاط. هذا ليس ضروريًا إذا كنت لا تريد أن يكون الحشو متجانسًا.

الخطوة 5: حشو الدجاج الساقين


الآن حان الوقت لتذكر جلد الدجاج المتبقي. ملء ملعقة كبيرة مع ملء ، كما هو مبين في الصورة. في النهاية ، قم بلف الجزء المتدلي من الجلد وثبته على الساق المحشوة بمسواك أسنان خشبية حتى لا يتمكن الحشوة من الهرب أثناء الطهي.

الخطوة 6: طهي أرجل الدجاج المحشوة بالفطر.


ومرة أخرى ، سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. ضعي أرجل الدجاج المحشوة فيه واقليه حرفيًا لعدة دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انقل الطبق الخام إلى ورقة الخبز المقاومة للحرارة. لا تنسى أن سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجةثم ضع الدجاج لتخبز 15 دقيقة. بمجرد انقضاء الوقت المحدد للطهي ، سيكون الطبق جاهزًا ، بحيث يمكنك إزالته والمضي قدمًا على الفور لتقديمه على الطاولة.

الخطوة 7: خدمة الساقين الدجاج محشوة الفطر.


يُقدّم أرجل الدجاج المحشوة بالفطر كطبق ساخن ، دائمًا مع طبق جانبي ، يمكن أن يقدم كخضروات مخبوزة ، بطاطس مهروسة ، أرز مسلوق. يعد وجود العديد من الصلصات أمرًا مرغوبًا فيه أيضًا ، فحينئذٍ سيحضر الطبق لديك حقًا على الطاولة ويفاجئك أنت والجميع الذين تجمعوا بذوقك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا يمكنك استخدام الفطر الطازج فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الفطر المعلب ، ولكن في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى قليها أيضًا.

- يمكن أيضًا استبدال المسواك الخشبية وأرجل محبوك بخيط مطبخ طهي.

- بالإضافة إلى المكونات الموصوفة في الوصفة ، يمكن تحريك الساقين بالجبن والثوم والأعشاب والفواكه المجففة ولحم الخنزير المقدد المقلي.

شاهد الفيديو: فيليه الدجاج مع صلصة الفطر Chicken With Cream Mushroom Sauce (يوليو 2020).