خبز

فطائر مقلية مع التفاح


المكونات لصنع فطائر التفاح المقلية

للاختبار

  1. بيضة 1 قطعة
  2. القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة
  3. سكر 3 ملاعق كبيرة
  4. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  5. الملح على غيض من سكين
  6. الصودا على غيض من سكين
  7. دقيق القمح 300 جرام (قد يحتاج أقل إذا كان أكثر)

لملء

  1. تفاح طازج 3-4 قطع
  2. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  3. القرفة حسب الرغبة
  4. سكر 1-2 ملاعق كبيرة

للقلي

  1. الزيوت النباتية كما هو مطلوب
  • المكونات الرئيسية: البيض والتفاح والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق
  • Portsionnost4-5
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقلاة ، ملعقة معدنية ، خفقت ، ملعقة خشبية ، سكين لتنظيف الفواكه والخضروات ، صحن عميق ، طبق مسطح ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين مطبخ ، شوكة ، زجاج ، دبوس دائري.

طبخ الفطائر المقلية مع التفاح:

الخطوة 1: تحضير العجين.


قسم بيضة الدجاج إلى وعاء عميق واهزها بمخفق. بعد ذلك ، أضف الزيت النباتي والصودا والسكر والملح وسكر القشدة الحامضة. تخلط جيدا مرة أخرى حتى تذوب المكونات فضفاضة. الآن تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، إضافة دقيق القمح. يعجن العجينة أولاً مع التحريك ، ثم بيديك. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة باردة تتخلف بسهولة وراء يديك ولوح التقطيع. عندما يكون العجين متناسقًا ، اتركه على لوح تقطيع وتغطيه بلوحة في الأعلى ودع هذا الاستلقاء 25-30 دقيقة.

الخطوة 2: إعداد ملء.


شطف التفاح ، وباستخدام سكين خاص ، قشر الجلد منها. اقطع كل فاكهة إلى نصفين وأزل اللب الأساسي ، ولا تنسَ أيضًا إزالة الذيل. التفاح المقشر والمغسول في مكعبات أو شرائح رقيقة ، حسب رغباتك.
نذوب الزبدة في مقلاة ، نسكب شرائح التفاح فيها ونقلبها 2-4 دقائق على نار متوسطة ، مع التحريك طوال الوقت. في النهاية ، أضف السكر والقرفة إلى الثمرة ، واخلطيها مرةً أخرى ، واخرجها من النار ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تشكل الفطائر.


عندما تصبح العجينة والحشوة جاهزة ، فقد حان الوقت لتكوين فطائر. للقيام بذلك ، أقترح عدة طرق مختلفة. يمكنك لف العجينة إلى سجق ، ثم قصها وتصفيتها في الكعك. يمكنك على الفور إخراج كل العجينة إلى طبقة كبيرة واستخدام كوب أو شكل خاص لقطع الدوائر عليه. بعد ذلك ، تتجمع البقايا وتطرح مرة أخرى.

مهما كانت الطريقة التي تختارها ، فإننا نضع ملء التفاح في وسط الكعك الناتج. قم بطي الفطيرة وربط الحواف معًا. يمكنك ببساطة الضغط عليها بأصابعك ، أو يمكنك القيام بذلك بالشوكة. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وجود ثقوب في المنتجات بحيث لا يتسرب الحشو.

الخطوة 4: تقلى الفطائر مع التفاح.


ضع المقلاة على النار ، قبل تنظيفها من بقايا التفاح والزبدة ، فإن أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. صب ما يكفي من الزيت في قاع المقلاة. عندما ترتفع درجة الحرارة ، ضع الفطائر في المقلاة. يجب ألا تغطي المنتجات بعضها البعض حتى يمكن قلبها دون إعاقة. على نار خفيفة ، البني الفطائر على كلا الجانبين. عندما يتم تغطية المعجنات بقشرة لذيذة ، يكون كل شيء جاهزًا. باستخدام ملعقة ، أزل فطائر التفاح من النار ، وانقلها إلى لوحة مسطحة. بالطبع ، قد لا تأتي جميع المنتجات التي قمت بتشكيلها ، لذلك إما أن تأخذ مقعدين في وقت واحد ، أو طهي الطعام على دفعات فقط.

الخطوة 5: خدمة الفطائر مع التفاح.


فطائر التفاح تحتوي على تبريد خفيف حتى لا تحرق نفسك. يرش الكعك في الأعلى مع السكر المثلج ، مما يمنح الحلوى مظهرًا أكثر لذيذًا. سيكون هذا الطبق مشهورًا في أي وقت من العام ، ويمكنك دائمًا طهيه بأمان لتناول شاي ما بعد الظهيرة أو الإفطار. يُقدّم الشاي الساخن أو القهوة أو الحليب الدافئ كمشروب.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أيضا استخدام الكمثرى في ملء مثل هذه الفطائر ، بنفسك أو مع التفاح. في أي حال ، تقلى الثمرة في مقلاة بالزبدة.

- في بعض الوصفات للقلي الفطائر يقترحون استخدام السمن أو الزبدة العادية ، وربما ترغب في هذا الخيار أكثر.

- في بعض الأحيان تضاف الزبيب أو الأسمر إلى الحشوة مع التفاح.

شاهد الفيديو: فطاير التفاح المقلية. سالي فؤاد (أغسطس 2020).