صلاح الدين

سلطة مع الحبار وسرطان البحر


المكونات للسلطة مع الحبار وسرطان البحر

  1. الحبار 500 غرام
  2. لحم السلطعون 250 جرام
  3. الكافيار الأحمر 100 غرام
  4. 4 بيضات
  5. المايونيز حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. خس 2 قطعة
  • المكونات الرئيسية: سرطان البحر والحبار والكافيار والبيض
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

صحن سلطة ، مقلاة - قطعتين ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، مبشرة ، شوكة ، فتاحة علب ، طبق مسطح للعرض.

صنع سلطة مع الحبار وسرطان البحر:

الخطوة 1: إعداد الحبار.


تحتاج جثث الحبار أولاً إلى التهمس ، فقط بالسحب بعناية على الرأس ، وبعد ذلك يجب إزالة لوحة عديمة اللون. لإزالة الجلد بسرعة من الذبائح ، تحتاج إلى إخمادها بالماء المغلي ، ثم بعد ذلك بالماء المثلج ، وبعد ذلك يتم تقشير الجلد بسهولة شديدة ، يبقى مجرد إزالة كفيلم.
اسلقي الماء المملح قليلاً في قدر وأغلي الحبار المقشر فيه. لكن طبخ المأكولات البحرية لم تعد 3 دقائقإذا كنت تهضمها ، يمكنك الحصول على المطاط ، وليس حساسية.
بعد الطهي ، قم بتبريد الذبائح وتقطيعها إلى حلقات نصف صغيرة أو أصغر.

الخطوة 2: تحضير لحم السلطعون.


عادة ما يتم بيع لحم السلطعون الموجود في المتاجر على الفور ، لذلك تحتاج إلى إعادة تسخينه. فقط شريحة المكون إلى قطع صغيرة.
مع ذلك ، إذا كنت تحتاج إلى غليان السلطعون أولاً ، فعندئذ تحتاج فقط إلى غمسه في الماء المغلي وطهي الطعام من أجله. 10-15 دقيقة. يتم تحديد وقت الطهي الدقيق بناءً على وزن المأكولات البحرية ، لذلك يتم حساب كل 100 غرام 1-2 دقائق.

الخطوة 3: تحضير البيض.


وينبغي أيضا بيض الدجاج المسلوق. للقيام بذلك ، قم بغمسها في مقلاة ، وامتلئ بالماء بالكامل واشعل النار فيها. بمجرد غليان السائل ، قلل الغاز واطهي أكثر 10-12 دقيقة. مقشر البيض المسلوق. بعد ذلك ، نقسم كل منهما إلى نصفين ونفصل البروتينات عن الصفار. يجب سحق البروتينات باستخدام مقشرة ، وطحن الصفار بشكل منفصل بالشوكة.

الخطوة 4: تحضير أوراق الخس.


نحن نغسل أوراق الخس بالماء الجاري ، وننظفها بعناية من على الأرض وحبوب الرمال منها. ثم تخلص من المكون من الرطوبة. ومن المهم أن: اختيار الأوراق الأكثر غض ، كبيرة وجميلة ، دون الأضرار الخارجية والعيوب.

الخطوة 5: إعداد سلطة مع الحبار وسرطان البحر.


في وعاء السلطة ، امزج بياض البيض ولحوم السلطعون والحبار ، وقم أيضًا بإضافة 12 كافيارًا كاملًا من الأطباق التي أعدتها لهذه السلطة. يُتبل المايونيز والملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، وتُمزج المكونات جيدًا. جرب إذا كان هناك ما يكفي من البهارات ، وإذا كان كل شيء على ما يرام ، فقد حان الوقت لتشكيل الطبق بشكل جميل قبل التقديم. للقيام بذلك ، ضع ورقتي خس على قاع طبق مسطح حتى يكونا متقابلين. ضعي عليها سلطة بحيث تشكل تلًا صغيرًا. صب صفار البيض المبشور كإطار ، ووضع الكافيار الباقي في الأعلى ، وتوزيعه بالتساوي على المنطقة بأكملها.

الخطوة 6: خدمة سلطة الحبار وسلطعون.


يُقدّم سلطة الحبار وسرطان البحر على الطاولة بين الأطباق الرئيسية. عادةً ما أضعه في وسط الطاولة ، لأنه سلطة التاج الخاصة بي. استمتع برد فعل الضيوف والمديح لقدراتك في الطهي. وتأكد من تجربة الطبق الناتج بنفسك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من لحم السلطعون الطبيعي ، يمكنك استخدام عصي السلطعون ، بالطبع ، في هذه الحالة ، سوف تفقد السلطة قليل الذوق.

- يمكنك تزيين وخدمة السلطة بأي طريقة أخرى. يمكنك ، على سبيل المثال ، حشو بيضها وتقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة ، ولكن في هذه الحالة ، لا تضيف صفارًا إلى السلطة.

- إذا رغبت في ذلك وممكن ، يمكنك أيضًا تزيين السلطة بالكافيار الأسود ، ووضعها بشكل جميل أعلى الطبق.

- يمكن استبدال الخس بالكرنب الصيني ، وفي هذه الحالة يخدم فقط كزينة ، لذلك لا يوجد فرق جوهري.

شاهد الفيديو: قباقب و ربيان بالصوص مع الكريمة على طريقة بنت الهاشمي كويت فود (يوليو 2020).