الطائر

لفائف الدجاج مع المشمش المجفف


المكونات لصنع لفة الدجاج مع المشمش المجفف

  1. فيليه الدجاج الطازج 350-400 جرام
  2. المشمش المجفف 100-120 غرام
  3. الجبن الصلب 160-200 غرام
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. الزيوت النباتية المكررة 10-20 مل
  • المكونات الرئيسية: الدجاج ، المشمش المجفف ، الجبن
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء صغير ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، لوح مسطح كبير - قطعتان ، فيلم ملتصق ، مطرقة مطبخ ، مبشرة متوسطة ، طاولة مطبخ ، رقائق معدنية ، صينية خبز ، فرن ، قفازات مطبخ ، ملقط مطبخ ، طبق تقديم ، متجر معجنات فرشاة

طهي لفائف الدجاج مع المشمش المجفف:

الخطوة 1: تحضير المشمش المجفف.


يتم غسل المشمش المجفف قليلاً تحت الماء الدافئ الجاري وضعه في وعاء صغير. بعد ذلك ، املأه بالماء المغلي واتركه جانباً لمدة 5-7 دقائق حتى تتضخم الفاكهة المجففة.
بعد ذلك مباشرة ، قم بتصريف السائل بعناية ، ونقل المكونات إلى مناشف ورقية المطبخ واتركها حتى تجف تمامًا. في غضون ذلك ، تحضير الدجاج والجبن.

الخطوة 2: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة متوسطة ، نقوم بصب الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. بعد ذلك ، صب الرقائق في طبق مسطح كبير واتركها وحيدة لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير شرائح الدجاج.


نقوم بغسل شرائح الدجاج بعناية تحت الماء الدافئ الجاري مسحه بمنشفة ورق المطبخ ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والأفلام والغضاريف والدهون الزائدة. الآن قطع الثدي على طول الألياف ، ولكن ليس حتى النهاية ، حتى نحصل على كتاب مفتوح.

بعد ذلك ، قم بتغطية شرائح الدجاج بفيلم التشبث (بحيث لا يرش العصير في كل الاتجاهات) ، وباستخدام مطرقة المطبخ ، قم بضرب اللحم حتى يصبح سمكًا تقريبًا 0.5 سم.
في النهاية ، نفرك المكون على كلا الجانبين بكمية صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون وننقله إلى صفيحة مسطحة مجانية. ندعه الاستلقاء من هذا القبيل 10-15 دقيقة وينقع في التوابل.

الخطوة 4: إعداد لفة الدجاج مع المشمش المجفف.


نضع شرائح الدجاج مرة أخرى على لوح التقطيع ونبدأ في تشكيل اللفة. أولاً ، قم برش سطح اللحم بالجبن المبشور. بعد أن قمنا بتغطية كل شيء بفيلم التشبث ، نضغط على كل شيء بأيد نظيفة وجافة حتى لا يخرج المكون الأخير من الحدود عندما نلف الثدي. بعد ذلك نزيل الفيلم ، ومن حافة اللحم نضع المشمش المجفف في صف واحد.

بعد ذلك ، لف بإحكام ملء فيليه بحيث نحصل على لفة من الجانب.

ثم انتشر قطعتين من رقائق الطعام بالعرض على طاولة المطبخ. في الوسط ، نضع لفافة الدجاج ، باستخدام فرشاة المعجنات ، نقوم بتشحيم سطحه بكمية صغيرة من الزيت النباتي. لف الطبق بالرقائق بحيث لا توجد ثقوب في أي مكان.
الآن ننشر كل شيء رأسًا على عقب على صينية خبز وسكب القليل من الماء البارد العادي هنا. بدوره على الفرن وتسخينه لدرجة الحرارة 170-180 درجة. بعد ذلك مباشرة وضعنا القدرة على المستوى المتوسط ​​ونخبز 30-35 دقيقة. تحذير: إذا كنت تريد الطبق إلى اللون البني الفاتح ، ثم في 7-10 دقائق حتى نهاية الطهي ، باستخدام حوامل المطبخ ، نقوم بإخراج صفيحة الخبز ونفتح الرقائق بعناية من أعلى حتى تصل الحرارة إلى الداخل. نعيد وضع الحاوية وننتظر الدقائق المخصصة لها. في النهاية ، أغلق الفرن ، واخرج المقلاة وتوضع جانباً. دع الدجاج يبرد قليلاً.

الخطوة 5: تقدم لفائف الدجاج مع المشمش المجفف.


عندما تصبح لفائف الدجاج مع المشمش المجفف دافئًا ، بمساعدة ملقط المطبخ ، ننقلها إلى طبق خاص ، ونستخدم سكينًا ، مقطعة إلى أجزاء.

نحن نقدم الطبق على طاولة العشاء كوجبة خفيفة لتناول وجبة أخرى (على سبيل المثال ، البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق أو مجرد سلطة من الخضروات الطازجة والخبز). بالمناسبة ، اتضح أن الرول لذيذ للغاية وعطر ، بحيث يمكنهم بسهولة التعامل مع الأصدقاء على طاولة الأعياد.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- أي جبن صلب مناسب للحشوة. على سبيل المثال كوستروما والروسية والأديغية والرخام وغيرها. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يتغير قليلاً هو طعم الطبق. اعتمادا على الجبن ، سيكون أكثر ملوحة أو حلوة.

- لتسهيل فتح هيكل الرقائق لاحقًا ، يمكنك وضع اللفة في المنتصف وقبل كل شيء لف الحواف الأطول للقطاعات إلى الداخل. ثم قم بتوصيل الأجزاء القصيرة للرقاقة ولفها لفافة أيضًا. وبالتالي ، سيكون نشر اللحم أسهل عندما يكون الفرن في درجة حرارة عالية ؛

- إذا كنت ترغب في التعامل مع أسرتك وأصدقائك بالوجبات الخفيفة الباردة ، فأنت بحاجة إلى ترك القائمة لفترة قصيرة ، ثم تقطيعها إلى أجزاء.


شاهد الفيديو: Chicken Tagine with Apricots طاجين الدجاج بالمشمش (أغسطس 2021).