لحم

الشواء المطبوخ في الفرن


مكونات طبخ الكباب المطبوخ في الفرن

  1. لحم الخنزير الطازج اللب 2 كجم
  2. لحم الخنزير المقدد الطازج 0.7-1 كجم
  3. بصل وسط 4 قطع
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  6. زيرا المجففة التوابل 1 قرصة
  7. الحبوب الكزبرة التوابل المجففة 1 قرصة
  8. الكركم التوابل 2 القرصات
  9. الخل الجدول 2-3 ملاعق كبيرة
  10. 1 ليمون متوسط
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، شحم الخنزير ، بصل
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، مبشرة خشنة ، رقائق معدنية ، فرن ، صينية خبز ، فرن للشواء ، ملعقة كبيرة ، عصي شواء خشبية ، غطاء عموم ، قفازات مطبخ ، طبق تقديم مسطح ، مناشف ورقية للمطبخ

طبخ الشواء المطبوخ في الفرن:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


شطف لحم الخنزير جيدا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الفيلم والأوردة والدهون. الآن قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة بحجم الجوز ونقله إلى وعاء عميق. تحذير: حاول أن تقطع لحم الخنزير بحيث تكون الشرائح بنفس الحجم. بفضل هذا ، يتم خبز اللحم جيدًا من جميع الجوانب وسيكون لذيذ جدًا.

الخطوة 2: إعداد شحم الخنزير.


نقوم بغسل الدهون تحت الماء الجاري ، ونمسحها جافة باستخدام مناشف ورقية المطبخ ونضعها على لوح تقطيع. يقطع المكون الدقيقة من لحم الخنزير. تحذير: يجب أن تكون كمية شرائح الدهون مساوية لكمية لحم الخنزير المفروم. يتم نقل مكون تمزيقه إلى وعاء مع اللحوم.

الخطوة 3: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف تحت الماء الجاري. ثم نفرك كل الخضروات على مبشرة خشنة مباشرة على لوح التقطيع. في النهاية ، نحول نشارة البصل إلى وعاء باللحمة والشحم.

الخطوة 4: انقع كباب.


للتذوق ، أضف الملح والفلفل الأحمر المطحون إلى وعاء مع المكونات الرئيسية. ننثر التوابل مثل الزيرا وبذور الكزبرة والكركم. لإعطاء الكباب نكهة معينة ، أضف خل الطاولة واضغط على العصير من الليمون بيديك. في النهاية ، امزج كل شيء جيداً بأيدي نظيفة حتى تصبح ناعمة ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء قطره مناسب وتوضع جانباً للمخلل على الأقل لمدة 1 ساعة.

الخطوة 5: طهي الكباب المطبوخ في الفرن.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن بحيث يتم تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة - 250 درجة مئوية. الآن تغطية ورقة الخبز مع احباط ، الجانب لامعة حتى. ننشر قطع من لحم الخنزير المقدد على سطحها في أمر تعسفي. بعد ذلك نضع الشواية من الفرن على أعلى ورقة الخبز ونبدأ في تشكيل الشواء. ضع قطعة من لحم الخنزير على أسياخ ، وتناوبها بقطع من لحم الخنزير المقدد. في هذه الحالة ، نحن على يقين من الانتهاء. تحذير: قطع سلسلة بإحكام جدا لا يستحق كل هذا العناء. نضع الطبق النهائي على مسافة قصيرة من بعضنا البعض على الشواية. وضع ورقة الخبز في الفرن إلى المستوى المتوسط. عندما يُخبز الكباب على صفيحة الخبز ، يبدأ عصير اللحم في التصريف ، ثم يذوب الشحم نفسه. يجب أن يكون الأمر كذلك ، لذلك نحن نراقب عن كثب عملية الطهي. بعد فترة من الوقت ، سيبدأ الجزء العلوي من الكباب في اللون البني ، بينما سيبقى الجزء السفلي شاحبًا. هذا سوف يكون بسبب الميزات العاكسة للرقائق نفسها. والآن تبدأ المتعة! عندما ينتشر الدهن من الدهون على سطح ورقة الخبز بالكامل ، سيبدأ التدخين قليلاً ، وبالتالي يدخن الكباب نفسه. هذا هو ما نحتاجه. بعد ذلك مباشرة نطحن الطبق مع الجانب الذهبي لأسفل ونواصل طهي الكباب لبضع دقائق. بعد - بمساعدة قفازات المطبخ ، نقوم بإخراج صفيحة خبز مع مقلاة من الفرن ونضعها جانباً.

الخطوة 6: خدمة الكباب المطبوخ في الفرن.


نحول الشواء النهائي على طبق مسطح ونقدمه إلى العشاء أو طاولة العطلات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق بحلقات نصف رقيقة من البصل أو البقدونس المفروم أو البصل الأخضر. ولكن باعتبارها صلصة ، صلصة الكاتشب والمايونيز أو صلصة الشواء مثالية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان لديك فرن كهربائي ، فمن الأفضل وضع صفيحة الخبز على مستوى متوسط ​​، وفي النهاية قم بتشغيل المسخن من أجل تحمير اللحم بسرعة. في حالة موقد الغاز ، من الأفضل استخدام أعلى مستوى. وإذا كان لديك موقد مع شواية ، فضع صينية خبز مع شواء على أدنى مستوى ، وفي آخر لحظة أعد ترتيبها أسفل الشواية. والأهم من ذلك: حتى لا يحترق اللحم بعد 10 دقائق من الخبز ، من الأفضل وضع مغرفة من الماء الساخن في قاع الفرن لمدة 5-7 دقائق.

- بالإضافة إلى لحم الخنزير ، لحم العجل أو لحم الضأن مناسب أيضًا لصنع الشواء. إذا كنت تستخدم خروف ، فمن الأفضل أن تقطع الجزء العلوي من الفخذ.

- بغض النظر عن كمية اللحوم التي تستخدمها ، يجب أن تعرف أن 1 بصلة هي نصف كيلوغرام من هذا المكون.

- بالنسبة للشواء المتبل ، يمكنك استخدام عصير الليمون الطازج فقط بدون الخل.

شاهد الفيديو: طريقة مبهرة لطهي اللحم في الفرن على طريقتي ابهري زوجك وأولادك Oum Zino (أبريل 2020).