الحساء

حساء الغجر حار


مكونات حساء الغجر حار

  1. لحم الخنزير الطازج 200 غرام
  2. لب اللحم الطازج 200 غرام
  3. فيليه الدجاج الطازج 200 جرام
  4. الطماطم الطازجة 500 غرام
  5. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 3 قطع
  6. بصل 250 جرام
  7. 5 فصوص متوسطة الحجم من الثوم
  8. لحم مقدد مدخن 125 جرام
  9. الدهون 1 ملعقة كبيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. فلفل حريف حسب الرغبة
  12. الفلفل الحار الجاف لتذوق
  13. الفاصوليا الحمراء المعلبة 200 غرام
  14. سكر 1 ملعقة صغيرة
  15. البقدونس الطازج 20 جرام
  16. الخضروات الطازجة اوريجانو 20 غراما
  17. إكليل الجبل الطازج 20 جرام
  18. النبيذ الاحمر الجاف 200 ملليلتر
  19. المياه النقية الباردة 500-700 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والطماطم والدجاج والنبيذ الأحمر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة عميقة أو مرجل مع غطاء ، طبق - 4 قطع ، وعاء متوسط ​​، ملعقة خشبية ، صحن - 3 قطع ، مصفاة ، مغرفة ، أطباق عميقة لتقديم

طبخ حساء الغجر حار:

الخطوة 1: تحضير اللحوم.


نغسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والدهون بسكين. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى طبق نظيف.

بعد ذلك ، نغسل اللحم البقري تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف اللحوم من الأوردة والفيلم ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة. يتم نقل مكون تمزيقه إلى حاوية مع قطعة من لحم الخنزير.

في النهاية ، نغسل شرائح الدجاج تحت الماء الجاري ونضعها أيضًا على لوح تقطيع. بسكين نزيله من الأوردة والدهون والأفلام ونقطعها إلى قطع صغيرة. نحول الدجاج المفروم إلى طبق مع اللحم المفروم. تحذير: يجب أن تكون جميع القطع بنفس الحجم حتى يمكن طبخها بالتساوي أثناء الطهي.

الخطوة 2: إعداد شحم الخنزير.


نشرنا لحم الخنزير المقدد المدخن على لوح التقطيع ، وباستخدام سكين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يتم نقل المكونات تمزيقه إلى طبق حر.

الخطوة 3: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بغسل فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل وقطع الخضار بالطول إلى نصفين. نقوم بتطهير كل من البذور وبعد تقطيعها إلى شرائح. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، اصنع شقًا متقاطعًا على سطح الخضروات وانقلها إلى الوعاء الأوسط. الآن صب الطماطم بالماء المغلي وتوضع جانبا لتبلي 5 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بنقل المكون مرة أخرى إلى لوح التقطيع وإزالة الجلد بأيدينا (أو سكين).

قطع الخضروات المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونقلها مرة أخرى إلى وعاء (فقط قبل تصريف المياه من هناك وشطف قليلا تحت الماء الجاري).

الخطوة 5: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قم بإزالة قشر البصل ، ويتم غسل الخضار جيدًا تحت الماء البارد الجاري. نوزعها على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعبات صغيرة أو قش. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 6: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور وشطف قليلا تحت الماء الجاري. ثم ضع القرنفل على لوح التقطيع وختم جيدًا. يتم نقل مكون تمزيقه إلى صحن نظيف.

الخطوة 7: إعداد كايين الفلفل


نقوم بغسل الفلفل الحار تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الذيل وبعد ذلك ، قم بقطعه جيدًا بشرائح أو قش. نحن أجاد الخضار المفروم في صحن مجاني.

الخطوة 8: إعداد الفلفل الحار المجفف


يُوزّع الفلفل الحار على لوح التقطيع ويُقطع إلى قطع صغيرة بسكين. نحن أجاد الخضار المفروم في صحن مجاني.

الخطوة 9: تحضير الأعشاب الطازجة.


نغسل بعناية خضار البقدونس والأوريجانو وإكليل الجبل تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، من حيث الوزن ، تخلص من السائل الزائد ووضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، وقطع الخضر ناعما ونقل إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 10: تحضير الفول.


يتم طرح الفاصوليا مرة أخرى في المصفاة وتوضع جانباً بحيث يتم ترك السائل الزائد من الزجاج.

الخطوة 11: الطبخ حساء الغجر حار


نضع الدهون في قدر (ويفضل أن يكون ذلك في مرجل) ونضع الحاوية على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الدهون جيدًا ، ضع كل اللحم في المقلاة ، مع تحريكها بملعقة خشبية ، قليها من جميع الجوانب. بعد هذا مباشرة ، أضف شحم الخنزير المفروم والبصل والفلفل الحلو إلى الحاوية. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وبدون توقف ، ضع الثوم المفروم والفلفل الحار والملح لتذوقه في المقلاة. الآن وبعد خلط جميع المكونات جيدًا ، صب النبيذ في الحاوية ، ثم أضف الفلفل الحار. في النهاية ، قم بنشر البندورة المفرومة والفاصوليا والسكر والخضار المفرومة ناعماً. املأ كتلتنا بالماء البارد النقي ، وامزج جيداً واتركه على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات بالكامل. تحذير: لتسريع العملية ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. بمجرد أن يصبح حساء الغجر الحار جاهزًا ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ويمكن تقديمه إلى طاولة الطعام.

الخطوة 12: يقدم حساء الغجر حار.


باستخدام مغرفة ، صب حساء الغجر حار في لوحات عميقة وتخدم على طاولة العشاء. في مثل هذا الطبق الأول ، من الأفضل تقديم شرائح من الخبز المعطر الطازج ، لأن الحساء حار جدًا بالفعل ، إنه لالتقاط الأنفاس.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا لم تكن من محبي الأطباق الحارة ، ولكنك تحب تجربة مثل هذا الحساء ، لا يمكنك ببساطة إضافة فلفل الكايني والفلفل الحار المجفف إلى الطبق.

- بدلاً من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج ، يمكنك إضافة لحم آخر حسب الرغبة في الحساء.

- إذا لم يكن لديك مقلاة أو مرجل خاص يمكنك من خلاله تحضير المكونات ، فمن الأفضل استخدام المقلاة ، ثم نقل اللحوم وغيرها من مكونات الحساء إلى مقلاة عميقة منتظمة ومواصلة الطهي.

- بدلا من الأعشاب الطازجة ، يمكنك استخدام المجففة.

شاهد الفيديو: جديد سليمة يعلى خبز قطني وحساء اليقطين او الكابويا وترقاد الفلفل الحار والخضار (أبريل 2020).