خبز

رقص العسل


مكونات الرقص العسل

العجين:

  1. دقيق القمح 500 جرام
  2. 4 بيضات
  3. سكر 170 جرام
  4. العسل (الاصطناعي) 170 مل
  5. سمن الخبز 78 ٪ الدهون 2 ملاعق كبيرة (مع شريحة)
  6. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  7. الخل الجدول 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة

كريم:

  1. القشدة الحامضة 48 ٪ من الدهون (محلية الصنع) 500 مل
  2. حليب مكثف 1/3 علب
  3. مثخن لكريم 1 كيس (مصمم لـ 500 ملليلتر من منتجات الألبان)
  • المكونات الرئيسية: البيض والقشدة الحامضة والدقيق والسكر والعسل والحليب المكثف
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

مقياس مطبخ ، كوب قياس ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين مطبخ ، مصفاة شبكية دقيقة ، وعاء عميق - 3 قطع ، خلاط ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، فرن ، صينية خبز غير لاصقة - 3-4 قطع ، ملعقة مطبخ معدنية ، ورقة خبز - 3-4 ملاءات ، أواني المطبخ ، صينية ، لوحة مجزأة.

طهي رقصة العسل:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


بادئ ذي بدء ، نحن ننتقل إلى وعاء عميق من خلال غربال شبكي جيد بالكمية المناسبة من دقيق القمح. لا ينبغي تجنب هذه الخطوة ، بسببها ، يصبح هذا المكون أكثر قابلية للتفتيت ، ويجفف ، ويتخلص أيضًا من أي نوع من الفضلات ، على سبيل المثال ، الخيوط الصغيرة ، القيلولة أو أي شيء آخر.

الخطوة 2: تحضير السمن.


ثم نضع في ملعقة صغيرة بضع ملاعق مع شريحة من السمن النباتي الممتاز ، نضعها على نار متوسطة ، ونحرّك مع ملعقة كبيرة ، نذوب في حالة سائلة. عندما تفترض الدهون اتساقًا موحدًا دون كتل ، قم بإعادة ترتيبها على النافذة المريحة وتسمح لها بالتبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير البيض والسكر.


الآن ، مع الجزء الخلفي من السكين ، قمنا بضرب البيض بدوره وفصل الصفار من البروتينات في أوعية منفصلة. صب السكر المحبب في الأطباق مع الأخير وضرب هذه المكونات بأي طريقة مريحة. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الخفق ، خلاط مع فوهة خاصة ، ولكن الخلاط أفضل ، سيكون أسرع بكثير. بمجرد ذوبان حبيبات السكر وزيادة حجم البروتينات بشكل طفيف ، نبدأ في إضافة صفار لها. نقدم لهم تدريجيا ، واحدا تلو الآخر ، في نفس الوقت تهتز كل شيء حتى موحدة بسرعة متوسطة.

الخطوة 4: تحضير العجين.


بعد ذلك ، نقوم بصب المارجرين المذاب ، والعسل ، والصودا المروية مع الخل بنسبة 9٪ إلى كتلة البيض الناتجة. قم بفك كل شيء بلطف وابدأ في سكب دقيق القمح المنخل في وعاء. نحن نتصرف ببطء ، ونرميها في أجزاء صغيرة ، بينما نعجن ملعقة كبيرة من العجين. عندما يتوقف هذا المخزون عن المساعدة ، نواصل العملية على كونترتوب ، ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مزيج دقيق من الدقيق والدقيق للغاية ولزج. لفه في غلاف بلاستيكي وأرسله إلى الثلاجة ، من الناحية المثالية عند 12 عامًا ، ولكن إذا كنت لا ترغب في الانتظار حقًا ، فيمكنك ذلك من 2 إلى 4 ساعات.

الخطوة 5: تشكيل الكعك.


بعد الوقت المناسب ، قم بتشغيل الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية وتغطي 3-4 من صفائح الخبز الصغيرة بحجم 23 × 25 سنتيمترًا مع أوراق الخبز. ثم ننشر العجين على كونترتوب ونلفه بنقانق. ثم ، باستخدام ملعقة معدنية ، قسّم الدقيق شبه النهائي إلى العدد المطلوب من الأجزاء. عن طريق سحق أصابعك بشكل دوري بالدقيق ، نقوم بوضع كل قطعة على ورقة خبز منفصلة ، حتى نحصل على القاعدة حوالي 1-1.5 سم، والمضي قدما.

الخطوة 6: خبز الكعك.


نحن نتفحص الفرن ، وإذا كان درجة الحرارة مرتفعة إلى درجة الحرارة المرغوبة ، فقم بتدوير كعك كعكة الخبز تقريبًا 15 دقيقةعلى الرغم من أن الأمر قد يستغرق وقتًا أقل ، إلا أن كل هذا يتوقف على جودة الفرن. بعد ذلك ، باستخدام قفازات المطبخ أو المنشفة ، ننقل ألواح الخبز مع قواعد عسل الطحين على سطح العمل ونبردها إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7: إعداد كريم.


نحن لا نخسر دقيقة واحدة ، ونصب الكريما الحامضة محلية الصنع السميكة في وعاء عميق ونظيف ، نضيف الحليب المكثف إليه ونسكب في مغلظة. تغلب على جميع المكونات مع خلاط ل 15-20 دقيقة، والتي سوف تصبح الاتساق سميكة ، ومتجدد الهواء والخصبة. نقوم بتشديد الأطباق بالكريمة النهائية مع غلاف بلاستيكي وإرسالها إلى الثلاجة 1.5-2 ساعات.

الخطوة 8: جمع رقصة العسل.


لذا توصلنا إلى الخطوة الأخيرة تقريبًا ، حيث قمنا بإزالة ورق الخبز من كل كعكة ووضعها على سطح الطاولة. ثم نطبق وجبات متساوية من القشدة في الثلاجة بسماكة حوالي 1 سم على القاعدة ، على الرغم من أنه يمكن عمل المزيد إذا رغبت في ذلك. ثم ننقل طبقة واحدة على صينية كبيرة أو لوح تقطيع ، في الأعلى نقوم بتوزيع الباقي. قم بتغطية جوانب المنتج الناتج بباقي الكريمة ، وزين الحلوى اختيارياً مع الحلويات المفضلة لديك ، وشدها بلفائف بلاستيكية وأرسلها إلى الثلاجة 6-7 ساعاتبحيث يتم علاج المشبعة.

الخطوة 9: خدمة الرقص العسل.


يتم تقديم رقصة العسل مثلجة. على الطاولة توضع ككعكة أو كعك مقطعة إلى قطع مجزأة. من الممتع الاستمتاع بتذوق هذا لذيذ مع أي مشروب بارد أو ساخن ، على سبيل المثال ، القهوة والشاي والكومبوت والعصير وجيلي والكاكاو ومنتجات الألبان: الكفير والحليب المخبوز المخمر وشرب الزبادي. لن ترفض هذه المعجزة سنّة حلوة ، لذلك طهيها واستمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ينتشر الجوز المطحون وأحيانًا الخوخ المفروم جيدًا على كل طبقة من القشدة ، على الرغم من أن المشمش المجفف مناسب أيضًا ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الحلوى بالشوكولاتة أو جوز الهند ، أو سدادات الألوان ، أو بعد التبريد ، تشديدها مع المصطكي ؛

- اختيار الكريم ليس أساسيًا ، يمكنك تناول الكاسترد أو القشدة الحامضة أو الشوكولاته أو أي مفضل آخر ؛

- في كثير من الأحيان أثناء العجن ، يتم وضع القليل من سكر الفانيليا أو مستخلص سائل من هذه التوابل في العجين.


شاهد الفيديو: Sharon Cohen Belly Dance - Zay El Asal زي العســل (شهر اكتوبر 2021).