الحساء

شوربة الفطر الابيض


المكونات لصنع الحساء الفطر بورسيني

  1. الفطر الأبيض الطازج 300-400 غرام
  2. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  3. الجزرة الصغيرة 1/2 جزء
  4. بطاطا متوسطة الحجم 4-5 قطع
  5. الزيت النباتي 1-2 ملاعق كبيرة
  6. ملح حسب الرغبة
  7. سميد 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
  8. الماء البارد المنقى 1 لتر
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الفطر
  • خدمة 7 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقشدة ، طباخ ، لوح تقطيع ، سكين ، قدر متوسط ​​مع غطاء - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مبشرة دقيقة ، طبق - 4 قطع ، مقلاة ، غربال ، مغرفة ، أطباق عميقة لتقديم الطعام ، ملعقة خشبية ، قفازات المطبخ

طبخ حساء الفطر البورسيني:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من القشور وشطفه تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى حلقات أو حلقات نصف. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر من القشرة وبعدها - اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة دقيقة ، نفرك الخضار مباشرة في طبق حر ونضعها جانباً في الوقت الحالي. تحذير: سر صنع هذا الحساء هو حجم رقائق الجزر. لذلك ، فإن الدقيقة المبشرة ، كان ذلك أفضل.

الخطوة 3: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا ، ثم شطفها جيدًا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى قطع كبيرة. يتم نقل المكون المفروم إلى طبق عميق ويصب الماء البارد تمامًا من الصنبور حتى لا تغمق البطاطس أثناء طهي الفطر.

الخطوة 4: إعداد الفطر بورسيني.


يتم غسل فطر بورسيني جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأماكن المخففة والمفسدة على القبعات والساقين ، ثم قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة ونقله إلى مقلاة حرة.

الخطوة 5: اصنع حساء فطر البورسيني.


صب الماء النظيف في مقلاة مع الفطر ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​، أضف القليل من الملح إلى المقلاة واطهي الفطر 10 دقائق تحذير: من وقت لآخر سوف تظهر رغوة على سطح الماء ، تأكد من إزالته بملعقة ذات فترة زمنية محددة.

بالتوازي مع هذه العملية ، نحن نستعد للقلي الخضار. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، ضع البصل المفروم في المقلاة. من وقت لآخر ، حرك الخضروات بملعقة خشبية ، ثم قليها حتى تصبح ذهبية باهتة بعد هذا مباشرة ، اسكب الجزر المكسرة ، واخلطيها جيدًا ، واجعل النار أقل من المتوسط ​​واستمر في طهي القلي حتى يتبخر السائل من الجزر.

بعد غليان ceps لمدة 10 دقائق ، صب السائل معهم من خلال غربال في وعاء فارغ آخر. تحذير: تأكد من استخدام قفازات المطبخ حتى لا تحرق يديك. يتم نقل شرائح الفطر مع ملعقة فترة زمنية محددة أو ملعقة كبيرة إلى طبق نظيف وتوضع جانباً مؤقتًا.

ومرة أخرى وضعنا الحاوية مع السائل الفطر على النار أقل من المتوسط ​​ونضع البطاطا المفرومة بعناية هنا. غطي المقلاة بغطاء واطهي البطاطس 10 دقائق بعد هذا الوقت ، افتح الغطاء ووضع الفطر شبه المحضر في الحاوية. نستمر في طهي الحساء حتى تصبح البطاطا جاهزة. في 5 دقائق صب السميد في الطبق حتى النهاية ، مع تحريك كل شيء في وقت واحد مع ملعقة كبيرة بحيث لا توجد كتل. ثم حرفيا في 1-2 دقائقضعي الخضار القلي في المقلاة واخلطها جيدًا ثم أطفئ الموقد. كل شيء ، حساء الفطر بورسيني جاهز! يمكنه أن يسرب فقط ، ويمكنك تقديم الطبق إلى طاولة الطعام. للقيام بذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وانتظر 10-15 دقيقة.

الخطوة 6: تقدم حساء الفطر بورسيني.


باستخدام المغرفة ، نسكب حساء فطر بورسيني على الأطباق ونقدم إلى طاولة الطعام مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة فرماً ناعماً. تبين أن الطبق لذيذ للغاية وعطر ، خاصة إذا تم طهيه في موسم الفطر. عادة ، يتم تقديم هذا الحساء مع الخبز الطازج ، أو حتى مع المفرقعات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لتحضير الحساء من فطر بورسيني ، لا يلزم التوابل ، بما في ذلك أوراق الغار مع الفلفل الأسود. وكل ذلك لأن الفطر نفسها تعطي الطبق رائحة لا تنسى والذوق.

- يمكنك أيضًا استخدام فطر البورسيني المجفف لعمل هذا الحساء. سوف الطبق لا تقل لذيذ.

- في الإرادة ، يمكن أيضًا تقطيع البصل إلى مكعبات.

- من الأفضل تقديم حساء الفطر البورسيني على طاولة العشاء المطبوخة للتو وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.