الحلويات

الحلويات العجاف


المكونات الهزيل الحلوى

  1. الجوز 1/2 كوب (125 جرام)
  2. لوز (مقشر ومحمص) 1/2 كوب (125 جرام)
  3. تواريخ محفورة 1/2 كوب (120 جرام)
  4. الخوخ المحفور 1 كوب (180 غرام)
  5. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  6. مسحوق الكاكاو (المر) 2 ملعقة كبيرة
  7. رشة من الملح
  8. شوكولاتة سوداء (78٪ من حبوب الكاكاو ، بدون حليب ودهون حيوانية ، بالإضافة إلى المنكهات) 1 بار (200 جرام)
  • المكونات الرئيسية التواريخ ، الخوخ ، المكسرات ، الكاكاو والشوكولاته
  • حصة 26 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقياس مطبخ أو زجاج مسطح (سعة 250 جرام) ، مصفاة ، مناشف المطبخ الورقية ، صفيحة عميقة ، ورق جامع أو ورق للمخبوزات ، خلاط ثابت ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، موقد ، مقلاة عميقة (سعة 3 لتر) ، وعاء عميق ، سيليكون أو خشبي ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير ، مسواك خشبي ، ورقة الخبز ، ثلاجة ، أكواب ورقية للحلويات.

تحضير الحلويات الخالية من الدهن:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


لذلك ، أولاً ، نتخلص من التمر مع الخوخ في مصفاة ونغسلها من أي نوع من التلوث. تجدر الإشارة إلى أن هذه الفواكه المجففة غالبًا ما تتم معالجتها بالجلسرين أو بمزيج من الدهون ومواد أخرى ، يتم تخزينها لفترة أطول ، وبالتالي فإننا لا نندم على الماء وثلاثة بعناية. ثم نترك هدايا الطبيعة المجففة في الحوض لبضع دقائق ، بحيث يكون الزجاج رطوبًا زائداً ، ونجفها بمنشفة المطبخ الورقية وننقلها إلى طبق نظيف.

بعد ذلك ، نقوم بتغطية كونترتوب بالخبز أو ورق البرشمان ، ونضع المكسرات عليه ونفرزها ، ندفع أي نوع من القمامة ، على سبيل المثال ، قشر أو شظايا القشرة. ثم نضع المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لإعداد الأشياء الجيدة على الطاولة ، والمضي قدمًا.

الخطوة 2: تحضير مزيج من الفواكه المجففة والمكسرات.


نقوم بإسقاط المكسرات في وعاء نظيف لخلاط ثابت وسحقهم في فتات صغيرة بأعلى سرعة ، وسوف تستغرق هذه العملية حوالي دقيقتين. ثم نضيف الفواكه المجففة التي جفت تمامًا إلى النواة المكسرة ونقطع كل شيء مرة أخرى إلى حالة من البطاطا المهروسة الكثيفة ، مع كتل صغيرة ، أو بدونها ، سوف يستغرق الأمر حوالي دقيقتين. ثم صب مسحوق الكاكاو المر في وعاء ، صب في استخراج الفانيليا السائل وبسرعة متوسطة خلط الحشوة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 3: تحضير الحلويات العجاف - المرحلة الأولى.


الآن وضعت على النار المتوسطة مقلاة عميقة واسعة ، نصف مليئة بالمياه الجارية العادية ، والسماح لها الغليان. في هذا الوقت ، نقوم بتجميع ملعقة صغيرة مع شريحة من مزيج من الفواكه المجففة والمكسرات ، ووضعها في راحة اليد النظيفة وتشكيل كرة صغيرة قطرها 2.5-3 سمولكن أقل أو أكثر قليلا. نقوم بنقلها إلى طبق مسطح كبير وبالطريقة نفسها نحت القطع الدائرية المتبقية ، والتي نضعها في الثلاجة على الفور حتى يتم الاحتياج إليها.

الخطوة 4: تحضير الشوكولاته.


ثم نقوم بإزالة العبوة من الشوكولاته الخالية من الحليب الأسود ، ونقطعها إلى قطع ونضعها في وعاء عميق. بعد 4-5 دقائق نضع هذا الطبق في مقلاة مع السائل الفقاعي - هذا هو حمام مائي.

نذوب الشوكولاتة عليها لتناسق سائل ، مع التحريك الدوري باستخدام ملعقة سيليكون أو مطبخ خشبي. بمجرد اكتساب الكتلة للتماسك اللزج المرغوب فيه دون كتل ، قم بإزالته من الموقد ، وبدون تردد ، انتقل إلى الخطوة التالية ، النهائية تقريبًا.

الخطوة 5: تحضير الحلويات العجاف - المرحلة الثانية.


نقوم بإخراج الكرات الحلوة من الثلاجة ، وبالتالي نضعها على مسواك خشبي طويل ، ونلف الشوكولاتة المذابة من جميع الجوانب وننقلها إلى صفيحة خبز صغيرة ، كانت مغطاة سابقًا بالرق.

ثم نضع الحلوى المشكلة في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى تتجمد ، وبعد ذلك يمكنك البدء في التذوق!

الخطوة 6: تقديم الحلويات العجاف.


يتم وضع الحلويات الخفيفة بعد التسريب في الثلاجة بشكل اختياري في أكواب ورقية صغيرة ، يتم وضعها في الجزء السفلي من الأطباق الأكثر ملاءمة ، على سبيل المثال ، طبق مسطح كبير أو صينية. إذا رغبت في ذلك ، تم تزيين هذه الحلويات بالفواكه المجففة الأخرى وتقدم كحلوى مع مشروبات ساخنة طازجة فقط ، مثل الشاي والقهوة والكابتشينو والهلاموت والكومبوت أو ما تريد. طبخ مع الحب ، والصيام سيكون الفرح!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال الحشوة بأي الفواكه المجففة الأخرى والمكسرات الصالحة للأكل ، على سبيل المثال ، البندق والتوت المجفف والرماد الجبلي والتوت البري والكاجو والبقان والموز المجفف والكرز وهذه مجرد خيارات قليلة ؛

- لا خلاط؟ لا يهم! نطحن جميع المكونات الضرورية من خلال مفرمة لحوم كهربائية أو ثابتة ، على الرغم من أن معالج الطعام مناسب أيضًا ؛

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن إذابة الشوكولاتة في غلاية مزدوجة أو ميكروويف مكشوف ؛

- بديل لمستخلص الفانيليا السائل - كيس من سكر الفانيليا ؛

- في كثير من الأحيان يتم سحق الحلويات في خليط من 20 غراما من المكسرات المطحونة و 50 غراما من السكر المجفف وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

شاهد الفيديو: توقعات برج السرطان لشهر اكتوبر بعد 3سنوات عجاف بدأت سبع سنوات أخري ستكون فيها غنيا (يوليو 2020).