الحساء

حساء الصوم


المكونات لصنع شوربة هريس العجاف

  1. القرنبيط 500 غرام
  2. البطاطا 2-3 قطع (متوسطة)
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. الثوم 3-4 فصوص
  5. تنقية المياه 2 لتر
  6. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. جوزة الطيب حسب الرغبة
  11. توابل "مزيج الخضار للحساء" (الجاف) حسب الرغبة (التكوين: الجزر ، البصل ، البقدونس ، الكرفس ، الملفوف ، الملفوف سافوي ، الكراث ، الجزر الأبيض ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، السكر ، مستخلص الثوم ، الملح)
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البطاطس ، البصل ، الثوم
  • الجزء 6-7
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

وعاء عميق ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مقلاة عميقة مع غطاء (سعة 4 لترات) ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة فترة زمنية محددة ، ملعقة مطبخ خشبية ، موقد ، مغرفة ، صفيحة جزء عميق.

طبخ حساء العجاف هريس:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، اغسل القرنبيط بعناية وقم بتفكيكه إلى النورات. ضعها في وعاء عميق مع محلول ملحي على أساس 1 لتر من السائل - ملعقة صغيرة من الملح. نقف الملفوف في هذا النموذج لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ستخرج حيوانات مختلفة ، مثل الحشرات الصغيرة والديدان ، من مسام هذه الخضروات. ثم نغسل النورات مرة أخرى ، وننتقل إلى طبق نظيف ونتقدم.

باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البطاطس والبصل والثوم. نقوم بشطفها وتجفيفها باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على إرسالها إلى لوح التقطيع وتقطيعها إلى مكعبات ، والخضار الأول بحجم 2 إلى 3 سنتيمترات ، والثاني بحجم سنتيمتر واحد ، والثالث قطع صغيرة جدًا يصل حجمها إلى 3-4 ملليمترات. بعد ذلك ، ضع المكونات المتبقية على كونترتوب ، والتي سوف تحتاج إلى إعداد الطبق ، والمضي إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير حساء العجاف.


وضعنا على نار متوسطة مقلاة عميقة ذات قاع سميك غير لاصق ونسكبه بملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر.

بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم مع الثوم في الدهون المسخنة وتقليهم حتى يصبح طريًا ، فضلاً عن الطلاء الخفيف للقشرة الذهبية ، وتُخفف بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخية مصنوعة من السيليكون أو السيليكون. بمجرد أن يصبح لونها بني فاتح ، يُضاف البطاطس مع القرنبيط إلى المقلاة ويُقلى الخضار 2-3 دقائق.

ثم تملأ بالماء النقي وتغلي. عندما يبدأ السائل في الظهور ، قم بتتبيل المذاق مع الملح ، وهو مزيج من التوابل للحساء ، بالإضافة إلى نوعين من الفلفل المطحون: الأبيض والأسود. غطي المقلاة بغطاء واتركه ينضج 25-30 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج الخضار بالكامل ، تزيل الرغوة البيضاء بشكل دوري بملعقة ذات فترة زمنية محددة

عندما يصلون إلى الحالة المرغوبة ، أي أنها تصبح ناعمة ومسلوقة ، ننقل المزيج العطري مع السائل غير المغلي في وعاء الخلاط الثابت.

نحن نطحن كل شيء بسرعة عالية إلى هريس متجانس ، ناعم ، كما يقول المرء ، مخمل سائل للغاية.

بدوره ، اسكبه مرة أخرى في المقلاة ، وضع على نار صغيرة ، واتركها مع جوزة الطيب المطحونة ، وأضف المزيد من التوابل عند الرغبة و يُغلى المزيج مرة أخرى ، مع تذكّر التحريك باستمرار حتى لا يحترق الحساء. بعد ذلك ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك أول طبق ساخن على الأقل 7-10 دقائقبعد ذلك يمكنك التعدي على تذوق!

الخطوة 3: خدمة حساء العجاف.


لا يصر الحساء الطري المهروس بعد الطهي لفترة طويلة ، ثم يستخدم مغرفة ، يُسكب في أجزاء على الأطباق ، يُتبّل كل واحد مع الخضروات الطازجة المفرومة بشكل جيد من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر ويُقدم كدورة ثانية كاملة لتناول العشاء. كمكمل لمثل هذه الوجبة السهلة ، يمكنك تقديم سلطة الخضار والمخللات والمخللات وبالطبع الخبز أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو البسكويت. طبخ مع الحب ، والسماح للبريد أن يكون الفرح لك!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال الماء مع مرق الخضار.

- اختياريا ، جنبا إلى جنب مع البصل ، يمكنك تمرير الجزر المفروم على مبشرة متوسطة أو كبيرة ؛

- في بعض الأحيان ، يتم إضافة القليل من النكهات المجمدة أو الطازجة من القرنبيط وشرائح الكوسة والباذنجان واليقطين ومكعبات الفلفل الحلو أو شرائح الطماطم الطازجة إلى مجموعة من الخضراوات. يمكنك استخدام كل شيء في وقت واحد ، بالطبع ، سيكون لهذا الحساء طعم نباتي أكثر تشبعًا ، بدون ملاحظات بارزة جدًا من البطاطس والملفوف الأبيض ، ولكن سيكون من الممتع أيضًا الاستمتاع به.

- بينما تقوم بعض ربات البيوت ، أثناء إعادة تسخين الحساء ، بوضع القليل من الأعشاب الطازجة المفرومة أو الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان ، على الرغم من أن النسخة المجففة من هذه النباتات مناسبة أيضًا.


شاهد الفيديو: شوربا و حساء الصيام العلاجي - ما هي فوائد الصيام الطبي -جوستين لمبولي (يوليو 2021).