خبز

طاجن باللحم المفروم في مقلاة


مكونات للطهي خزفي مع اللحم المفروم في مقلاة

  1. لحم الخنزير المفروم ولحم البقر الطازج 500 جرام
  2. بطاطا متوسطة الحجم 7-8 قطع
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. الثوم 1-2 فصوص متوسطة الحجم
  5. حليب 200 ملليلتر
  6. 2-3 بيضات
  7. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  8. الشبت الطازج حسب الرغبة
  9. زبدة 50 جرام
  10. زيت نباتي مكرر للقلي
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، البطاطس ، البيض ، الحليب
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

مقلاة - قطعتان ، ملعقة خشبية ، موقد ، طبق تقديم مسطح ، قاطع خضروات ، سلطانية متوسطة - قطعتان ، صفيحة - قطعتان ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، صحن - قطعتان ، شوكة أو خفقت يدوي ، غطاء مقلاة

طاجن اللحم المفروم في مقلاة:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


باستخدام قاطع الخضار ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري لإزالة التربة المتبقية وغيرها من الأوساخ. بعد ذلك ، قم بنشر الخضروات على لوح التقطيع واستخدم سكينًا لتقطيعها إلى شرائح رقيقة أو دوائر أو مكعبات صغيرة. صدقوني ، لن يتغير مذاق الطاجن من هذا ، لذلك نعطي الدرنات الشكل الذي تفضله. ثم نقل البطاطا إلى وعاء متوسط ​​واتركهم جانبا لفترة قصيرة.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر ثم شطف جيدا تحت الماء الدافئ الجاري. ثم ضع المكون على لوح التقطيع وختمه بشكل مكعبات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


نضع الثوم على لوح تقطيع ونضغط عليه لأسفل بحافة السكين. ثم بأيد نظيفة نقوم بتنظيف القرنفل من القشور ثم شطفه تحت الماء الجاري.
نضع المكونات مرة أخرى على سطح مستو ونقطعها بشكل دقيق. يُسكب الثوم المهروس في صحن مجاني.

الخطوة 4: تحضير الزبدة.


ضعي الزبدة على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين. ثم نمزق المكون المكسر في صحن نظيف ونتركه لفترة قصيرة.

الخطوة 5: تحضير الخضر.


اغسل البقدونس بالشبت جيدا تحت الماء الجاري ، ثم انزع السائل الزائد ثم ضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، قم بقطع الخضر جيدًا ، ثم صبها في طبق نظيف. تحذير: للطهي الأوعية المقاومة للحرارة ، يمكنك الاستغناء عن الخضر. بعد ذلك ، سيكون طعم الطبق مختلفًا قليلاً ، لكن هذا ليس بالأمر الحاسم.

الخطوة 6: تحضير التعبئة.


باستخدام سكين ، كسر قشر البيض ، وصب الأمواج مع البروتينات في وعاء متوسط ​​نظيفة. صب الحليب هنا واسكب الملح حسب الرغبة. أنا عادة إضافة قرصة واحدة. ثم ، باستخدام خفاقة اليد أو الشوكة ، تغلب تمامًا على جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة ومورقة. هذا كل شيء ، ملء خزفي جاهز!

الخطوة 7: طهي طبق خزفي مع اللحم المفروم في مقلاة.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة واحدة وتوضع على نار متوسطة. عندما يتم تسخين محتويات الحاوية جيدًا ، ضع البطاطا المفرومة هنا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي المكون حتى يصبح جاهزًا ، أي عندما يكون سطحه مغطى بقشرة ذهبية ناعمة. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف الموقد ، والملح والفلفل ببطء البطاطا.

في نفس الوقت ، نسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة أخرى ونضعها على نار متوسطة. عندما تكون الدهون ساخنة ، يُسكب البصل المفروم جيدًا والثوم في الوعاء. اثارة باستمرار مع ملعقة خشبية ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مكونات ل 3 دقائق. ثم ضع اللحم المفروم ولحم الخنزير هنا. نستمر في طهي كل شيء ، وأحيانًا نعجن محتويات المقلاة بمعدات مرتجلة. يجب أن يتم ذلك حتى لا يصبح الحشو متكتلًا. من خلال 7-8 دقائق قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وملء اللحم بالقصدير هو ملح وفلفل خفيف. ومن المهم أن: لا تنس أننا فعلنا هذا بالفعل مع مكونات أخرى.

ثم ، باستخدام معدات مرتجلة ، نقوم بنقل اللحم المفروم المقلي فوق البطاطا وتأكد من صقلها بحيث تغطي الخضروات المقلية بالتساوي. بعد ذلك مباشرة ، املأ كل شيء بمزيج من حليب البيض ، وضع قطعًا من الزبدة ، ورش الطبق مع الأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك. ندير الموقد مرة أخرى ، ونغطي المقلاة بغطاء ونطهو الموقد على نار خفيفة. هل لأنها ل 20-25 دقيقةحتى يتم أخذ البيض ونحصل على كتلة كثيفة. في النهاية نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، لكننا لسنا في عجلة من أمرنا لدعوة الجميع إلى طاولة المفاوضات. اسمح للخزفي بالوقوف تحت الغطاء حول 10 دقائق.

الخطوة 8: يُقدّم الطبق مع اللحم المفروم في مقلاة.


باستخدام ملعقة خشبية ، نقوم بنقل خزفي الطعام الذي لا يزال ساخنًا من المقلاة إلى طبق مسطح خاص ونقدمها مع الخبز المقطّع وسلطة الخضار الطازجة إلى طاولة الطعام. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تقدم للضيوف حتى المخللات ، ولكن لا شيء أكثر من ذلك ، لأن الطبق يخرج القلبية للغاية.
بون شهية للجميع!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع خزفي في مقلاة في طبقات ، بالتناوب البطاطا مع اللحم المفروم. لذا فإن الطبق أيضًا لذيذ جدًا ؛

- إذا كنت تريد ، يمكنك أن تأخذ الدجاج أو لحم الديك الرومي. ثم سوف يخرج الطبق أكثر رقة ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا ؛

- لتذوق أكثر تعبيرًا في عملية تحميص اللحم المفروم ، يمكنك إضافة معجون الطماطم محلي الصنع (استنادًا إلى المكونات المحددة في الوصفة ، ستحتاج إلى مكان ما 200-250 ملليلتر). بالقرب من نهاية الطبق يمكنك رش الجبن الصلب المبشور. ثم سوف يخرج طبق خزفي بقشرة جميلة.


شاهد الفيديو: طاجين الكفتة بصلصة الطماطم الشيف نادية. Boulettes de viande à la sauce tomate (سبتمبر 2021).