الطائر

شاي دجاج متبل


شاي مرق الدجاج المكونات

  1. صدور الدجاج الطازج 1،5-2 كجم
  2. الشاي الأسود 3 أكياس
  3. سكر بني 90 جرام
  4. بصل كبير 1 قطعة
  5. 1 ليمون متوسط
  6. ثوم كبير 3 فصوص
  7. روزماري 2-3 الأغصان
  8. الفلفل الأسود 1 ملعقة كبيرة
  9. الماء البارد المنقى 1 لتر
  10. زيت الزيتون لتشحيم صحن الخبز
  11. ملح حسب الرغبة
  12. مكعبات الثلج 2 كوب
  • المكونات الرئيسية: الدجاج ، الشاي
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

طباخ ، فرن ، عموم الأوسط ، ملعقة كبيرة ، لوح التقطيع ، لوحة - 4 قطع ، ثلاجة ، خبز ، فرشاة المعجنات ، ملعقة خشبية ، قفازات المطبخ ، طبق التقديم ، وعاء عميق ، غطاء فيلم أو غطاء المقلاة ، ورق مطبخ بوثولدرز

طبخ الدجاج في شاي المخلل:

الخطوة 1: صنع الشاي.


صب الماء المنقى في المقلاة الوسطى ووضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يغلي الماء ، أطفئ الموقد ، ثم ضع المقلاة جانباً بمساعدة قفازات فرن المطبخ. نحن الشراب 3 أكياس الشاي في الماء الساخن ل 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، يجري إعداد أساسنا لمياه مالحة ، سنقوم بإعداد مكونات أخرى.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها إلى حلقات رقيقة. ثم نمزق المكونات المكسرة في طبق حر.

الخطوة 3: تحضير الليمون.


نغسل الليمون تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. قطع الحمضيات إلى دوائر ونقل إلى طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الثوم.


نشرنا الثوم على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، نضغط بلطف على كل فص. وبالتالي ، فمن السهل أن تقشرها بسهولة. ضعي الثوم المقشر في طبق حر.

الخطوة 5: إعداد روزماري.


نغسل فروع روزماري تحت الماء الجاري ونضعها في طبق حر.

الخطوة 6: تحضير ماء مالح.


عندما يخمر الشاي ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نأخذ الأكياس من الوعاء ونتجاهلها ، لأنها لن تكون مفيدة لنا بعد الآن. في الحاوية نضيف الفلفل الأسود والبازلاء والملح حسب الرغبة. نحن نخلط كل شيء جيدًا مع معدات مرتجلة حتى يذوب الملح تمامًا. بعد ذلك ، تُضاف حلقات البصل والأغصان روزماري وشرائح الليمون والقرنفل والثوم إلى المقلاة. مرة أخرى ، تخلط جيدا وإضافة الجليد في النهاية. نضع ماء مالح جانبا بحيث يتم تبريده تماما.

الخطوة 7: تحضير صدور الدجاج.


بينما يبرد ماء مالح ، سنقوم بإعداد صدور الدجاج. شطف اللحوم جيدا تحت الماء الجاري ووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين ، نقوم بتنظيف عنصر الأوردة والدهون والغضاريف. ثم تقطع كل ثديين إلى نصفين وتنتقل إلى وعاء عميق.

الخطوة 8: طهي الدجاج في ماء مالح الشاي.


نضع شرائح صدور الدجاج في ماء مالح مبرد ونضعها في الثلاجة ما لا يقل عن 24 ساعة. تحذير: حتى لا يمتص الدجاج الروائح الغريبة من الطعام ، يمكنك لف المقلاة بغشاء ملتصق أو تغطيته بإحكام بغطاء من المقلاة.
بعد الوقت المخصص ، نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن طبق الخبز بكمية صغيرة من زيت الزيتون وضعه في الدفء في الفرن إلى مستوى متوسط ​​ل 10 دقائق
في غضون ذلك ، نقوم بإخراج الدجاج المخلل من الثلاجة وتحريره من الفيلم ، أو ببساطة إزالة الغطاء من المقلاة. قم بتجفيف كل قطعة من صدور الدجاج مع مناشف ورقية للمطبخ وضعها على لوح تقطيع. بأيدي نظيفة ، قم بفصل الجلد عن اللحم بلطف. لقد انتشرنا هناك دوائر الليمون المخللة وأغصان إكليل الجبل.
بمجرد أن ترتفع درجة حرارة صفيحة الخبز ، نخرجها مع مساند المطبخ ونضع قطع الدجاج المحضرة في قاعها. اختياريا ، على رأس الطبق يمكنك وضع بضعة أغصان من إكليل الجبل الطازج وشرائح الليمون. ضع طبق الخبز في الفرن مرة أخرى واخبز الدجاج 1 ساعة، كل 15 دقيقة دون تفشل ، نقل قطع الدجاج من جانب إلى آخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واخرج صفيحة الخبز مع أكواب المطبخ وتوضع جانباً.

الخطوة 9: يقدم الدجاج في ماء مالح الشاي.


ننقل الدجاج الموجود في ماء مالح الشاي إلى طبق مسطح خاص ، نصب كل شيء مع العصير الذي تم إطلاقه أثناء عملية الخبز ، ونزينه بغصن روزماري وشرائح الليمون ونقدمها إلى طاولة الطعام. ما اللحم الطري والعصير يتحول! ورائحة ، حسنا ، فقط لعاب. عادة ما يتم تقديم صدور الدجاج هذه مع البطاطا المهروسة أو الأرز أو مع سلطة من الخضروات الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من صدور الدجاج ، يمكنك أيضًا استخدام شرائح الدجاج النقية أو شرائح الدجاج بشكل عام.

- من الأفضل تناول الشاي الأسود بأوراق كبيرة ، ثم يكون الماء المالح أكثر تشبعًا.

- قبل تخليل صدور الدجاج ، يمكن فركها بالملح والفلفل الأسود. في هذه الحالة ، الملح قليلاً ماء مالح.

شاهد الفيديو: دجاج محشي بالرز المتبل .تتبيله خرافيه ولحم الدجاج يذوب بالفم . طريقه سهله. .مطبخ شاي مهيل (يوليو 2020).