آخر

ريزوتو بالخضروات


المكونات لصنع أكلة مع الخضروات

  1. اربوريو رايس 200 جرام
  2. 1 بصلة متوسطة
  3. 1 جزرة متوسطة
  4. الكرفس الجذر 50 غراما
  5. 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم
  6. الفول سلسلة 100 غرام
  7. طماطم كبيرة 1 قطعة
  8. جبنة البارميزان 50 جرام
  9. البقدونس الطازج 2-3 فروع
  10. زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. مرق الخضار الساخنة أو الماء المغلي من 0.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: الفول ، الجزر ، الطماطم ، الجبن ، الأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية ، سلطانية - 4 قطع ، خلاط ، مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، طباخ ، أطباق لتقديم ، ملعقة كبيرة ، صحن - قطعتين

أكلة الطبخ مع الخضار:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها بشكل مكعبات. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 2: تحضير جذر الكرفس.


باستخدام سكين ، قشر جذر الكرفس وشطف تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. بعد - يتم نقل الجذر تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نوزع محصول الجذر على لوح التقطيع ونقطعه إلى مكعبات ، وهي في حجمها أكبر قليلاً من قطع الكرفس. يتم نقل الخضار تمزيقه إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 4: تحضير الطماطم.


نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء عميق. املأ الحاوية بالماء الساخن بحيث يغطي الخضار بالكامل. اتركه ليومض 3-4 دقائق. ثم ضع الطماطم على لوح التقطيع ، ونظف الجلد بأيدٍ نظيفة ، وباستخدام سكين ، قم بقطع المكون إلى مكعبات صغيرة. يتم نقل القطع مرة أخرى إلى الوعاء ، والذي يتم غسله مسبقًا تحت الماء الجاري قليلاً.

الخطوة 5: تحضير الفاصوليا الخضراء.


يُنشر الفاصوليا الخضراء في طبق نظيف ويُترك جانباً ليذوب في درجة حرارة الغرفة. لكن هذا فقط إذا كنت تستخدم مكونًا متجمدًا. بعد ذلك ، ضع الفاصوليا على لوح التقطيع واستخدم سكينا لتقطيعها إلى قطع لا تزيد عن 1.5-2 سم.

الخطوة 6: تحضير جبنة البارميزان.


ننشر جبنة البارميزان على لوح تقطيع ونقطعها إلى عدة أجزاء. يجب أن يتم ذلك من أجل جعل هذا المكون لاحقًا أسهل في الطحن في خلاط. نضع قطع الجبن في صحن مجاني.

الخطوة 7: تحضير الثوم.


ننشر الثوم على لوح تقطيع ، ونضغط عليه قليلاً بمقبض سكين ، نزيل القشرة. بعد ذلك ، نحول القرنفل المقشر إلى صحن نظيف.

الخطوة 8: تحضير البقدونس.


اغسل البقدونس بالماء الجاري ، واخلطي السائل الزائد بالوزن وانتشر في صحن مع الثوم.

الخطوة 9: تحضير خليط جاف من البقدونس والجبن والثوم.


ضعي البقدونس والقرنفل والثوم وشرائح الجبن في وعاء الخلاط. طحن جميع المكونات بسرعة متوسطة ل 1-2 دقائق إلى التوحيد. يجب أن نحصل على مزيج جاف تقريبا من اللون الأخضر قليلا ، عطرة جدا.

الخطوة 10: تحضير أكلة مع الخضروات.


يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وصب البصل المفروم في الحاوية. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، قلي الخضار حتى تصبح طرية وشفافة. بعد ذلك مباشرة ، يُملح البصل والفلفل حسب الرغبة ، ويخلط كل شيء مرة أخرى.
أضف الآن الجزر المفروم وجذر الكرفس والفاصوليا الخضراء إلى المقلاة. امزج كل شيء مع ملعقة ، غطي الوعاء بغطاء واتركي الخضار على نار هادئة 15 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء من المقلاة وإضافة الأرز إلى الخضروات. تخلط كل شيء مرة أخرى وتقلى الحبوب الأرز ل 3-5 دقائق بحيث تمتص الزيت وعصير الخضار جيدًا.
ثم يُسكب مرق الخضار أو الماء الساخن في المقلاة ، ويُمزج كل شيء ويُغلى المزيج. بعد ذلك مباشرة ، يُغطّى الطبق بغطاء ويُطهى حتى يمتص الأرز السائل بالكامل.

عندما تنضج الحبوب تقريبًا ، افتح الغطاء من المقلاة وأضف الطماطم المفرومة إلى الوعاء. مرة أخرى ، امزج كل شيء مع الجرد المرتجل ، وقم بتغطية كل شيء بغطاء واستمر في طبخ أكلة لآخر 10 دقائق. بعد هذا الوقت ، قم برش الطبق مع مزيج من الجبن والثوم والأعشاب ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة وأوقف الموقد على الفور.

كل شيء ، ويتم أكلة مع الخضروات!

الخطوة 11: خدمة أكلة مع الخضروات.


يعد ريزوتو بالخضار طبقًا مفضلاً للإيطاليين ، وغالبًا ما يطلق عليه في هذا البلد اسم "الأرز الصغير". يجب أن تخدم ريستو ساخنة على طاولة العشاء ، لذلك ، دون إضاعة الوقت ، ضعيها مع ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية على طبق خاص واسرعوا في علاج أسرنا. بالإضافة إلى الأرز مع الخضار ، فإن أي لحم أو سمك مسلوق مقلي ، وكذلك كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض الجاف ، مثالي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أيضا إضافة الفطر إلى أكلة. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام فطر البط أو فطر المحار. في هذه الحالة ، قم بطحن المكون إلى قطع صغيرة واطهيها مع الخضار الأخرى.

- بدلاً من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام الخضار المكررة.

- لإعداد أكلة ، يمكنك أيضا استخدام الأرز من مجموعة متنوعة مثل فيالون نانو أو كارنارولي. الشيء الرئيسي هو أن تكون مستديرة الشكل وغنية بالنشا.