لحم

يخنة لحم البقر مع البطاطا


مكونات للطهي لحم البقر مع البطاطا

  1. لب اللحم 500 جرام
  2. بطاطا 7-9 قطع (حسب الحجم)
  3. البصل 1-2 قطعة
  4. الجزرة 1 قطعة
  5. الزيت النباتي كما هو مطلوب للقلي
  6. الماء 2-2.5 أكواب
  7. ملح حسب الرغبة
  8. توابل اللحم حسب الرغبة
  9. الخضر حسب الرغبة (اختياري)
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا والبصل والجزر
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر مع جدران سميكة وأسفل ، غطاء ، ملعقة خشبية ، مبشرة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، سكين تقشير الخضروات ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، ملعقة خشبية.

طبخ مرق اللحم مع البطاطس:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.


يجب أولاً ذوبان اللحم البقري ، وعلى أي حال لا تلجأ إلى التدابير الطارئة ، قم بتسخينه في الميكروويف ، على سبيل المثال ، لأنه سيعطي جميع العصائر تقريبًا وفي نهاية الطهي سيكون جافًا تمامًا.
شطف اللحوم المذابة في درجة حرارة الغرفة ، وقطع جميع الأوردة وإزالة الأفلام. يجف باستخدام المناشف الورقية ، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة أو مكعبات أو قش ، لا يزيد سمكها عن سم.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل ، اشطفه بالماء البارد ، ثم قصه كما تريد ، ولكن ليس كبيرًا جدًا ، على سبيل المثال ، مكعبات أو أرباع الحلقات.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


شطف الجزر بعناية خاصة ، لأنه محصول جذري ومن الطبيعي أن يحتوي على الكثير من الأوساخ والأرض. وحتى بعد تنظيفه من الجلد ، شطف الخضار مرة أخرى. صر الجزر المعدة على مبشرة الخشنة.

الخطوة 4: يقلى ويطهى على المكونات.


في قدر ، قم بتسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي وأرسل البصل والجزر إليه. يقلى ل 5-7 دقائقأو حتى تتغير قطع الخضار. أضف اللحم البقري واستمر في الطهي. أولاً ، تبخر كل الماء والعصير المشكَّلين ، ثم ، مع التحريك من حين لآخر ، تقلى اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بمجرد أن تصبح محتويات القلي مقلية ، قم بصب كوبين ، ربما أكثر من ذلك بقليل ، من الماء الساخن. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّض الحرارة حتى يغلي السائل بهدوء طوال الوقت. يخنة لحم البقر مع الخضار ل 2 ساعةأو أقل ، إذا اخترت لحم العجل للطبخ. من المهم أيضًا مراقبة مستوى الماء طوال وقت الطهي حتى لا يحترق اللحم ، إذا لزم الأمر ، من السوائل.

الخطوة 5: تحضير البطاطا.


بمجرد أن ينتهي وقت الحساء ، اعتني بالبطاطس. يجب تقشيره وشطفه جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك ، تقطع البطاطا إلى قطع متوسطة الحجم وتجفف برفق ، وتوضع على مناشف ورقية يمكن التخلص منها حتى تمتص الرطوبة الزائدة. ليس من الضروري ترك شرائح الخضار في هذا النموذج لفترة طويلة ، 5 دقائق سوف يكون كافيا.

الخطوة 6: طهي اللحم المطهو ​​ببطء مع البطاطا.


ضعي البطاطا المحضرة في مقلاة على اللحم ، وأضيفي التوابل حسب الرغبة. يجب أن يصل الماء إلى نصف الطبقة العليا من البطاطس على الأقل. تغطية المقلاة والاستمرار في نار هادئة ل 20 دقيقة. بعد الملح ، يُرش الطبق بالأعشاب الطازجة أو المجففة ، ويستمر الطهي حتى تنضج البطاطس ، أي تقريبًا 7-10 دقائق. بمجرد مرور الوقت المناسب ، أخرج المقلاة من الحرارة واترك الطبق يقف تحت غطاء مغلق 5-7 دقائقبحيث يبرد قليلا.

الخطوة 7: يقدم لحم البقر مع البطاطس.


يُقدّم اللحم البقري الساخن مع البطاطا. للتذوق ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة أو المايونيز ، لكن بالنسبة لي في هذا الطبق ، كل شيء كافٍ وغير ذلك. لذا اجلس بسرعة على الطاولة واستمتع بطعم طبق اللحم اللذيذ.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك إضافة القليل من الثوم أو القرون من الفلفل الحار إلى مرق اللحم مع البطاطا.

- لجعل المرق أغنى وألذ ، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم أو الصلصة.

- استخدم تلك التوابل التي تحبها ، ولكن لا تذهب معها بعيدًا ، حيث تمزج عدة أنواع مختلفة ، إذا لم تكن متأكدًا من أي منها يتم دمجها وأيها لا. عادة ما يكون مزيج الفلفل المطحون أو التوابل العادية للحوم ، والذي يباع في المتجر ، كافياً.


شاهد الفيديو: يخنة اللحم بالبطاطس - مطبخ منال العالم (سبتمبر 2021).