الحساء

شوربة البازلاء المدخنة


مكونات شوربة الدجاج المدخن

  1. ماء 2 لتر (تقريبا)
  2. دجاج مدخن 300-400 جرام
  3. انقسام البازلاء 1 كوب
  4. بطاطا 4-6 قطع (حسب الحجم)
  5. 1 قطعة بصل (كبير)
  6. 1 قطعة جزر (كبير)
  7. الزيت النباتي اختياري
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الخضر (المجففة أو المجمدة أو الطازجة) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البازلاء والبطاطا والبصل والجزر والدجاج
  • الجزء 5-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، مقلاة ، طبق عميق ، مغرفة شوربة ، ملعقة خشبية ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، سكين تقشير خضروات.

صنع حساء دجاج البازلاء المدخن:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


أولا تحضير الدجاج المدخن. أزل الجلد ، لسنا بحاجة إليه لطهي الحساء. افصل اللحم عن العظام ، حاول أن تجعله دقيقًا قدر الإمكان ، لكن إذا بقي شيء ما ، فهذا أمر جيد. يُقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة ويُمزق إلى ألياف.
لجعل شوربة البازلاء عطرة وغنية ، صب عظام الدجاج في الماء المغلي ، الذي يجب ضبطه على الدفء مقدمًا. دع المرق يغلي 10-12 دقيقةولكن تأكد من عدم غليانها كثيرًا وعدم رشها على حواف المقلاة.

الخطوة 2: تحضير البازلاء.


أثناء طهي مرق الدجاج ، قم بإعداد البازلاء. للقيام بذلك ، صبها في وعاء عميق وشطف عدة مرات بالماء البارد. شطف حتى السائل واضح تماما. إذا وجدت أي بقايا نبات أو بازلاء داكنة ، فقم بإزالتها.
يُسكب البازلاء المفرومة في مرق عظم الدجاج ويُطهى حتى يصبح أكثر ليونة 30-40 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير البطاطا.


يجب غسل البطاطس تمامًا من أي ملوثات ، وبعد ذلك ، باستخدام سكين خاص ، قم بإزالة الجلد من المحاصيل الجذرية وغسل الخضار مرة أخرى. قطع البطاطا النظيفة إلى مكعبات صغيرة. وحتى لا تغمق الخضار أثناء انشغالك ببقية المكونات ، ضعها في طبق عميق مملوء بالماء البارد.

الخطوة 4: تحضير البصل والجزر.


قشر الجزر وشطفه جيدًا بالماء الجاري ، ولا تنسَ أيضًا قطع الأطراف على كلا الجانبين. قشر البصل وشطفه. تقطيع الخضار المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، ولكن يمكن تقطيع الجزر بمبشرة خشنة إذا رغبت في ذلك.

سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واسكبه في البصل. احمر شرائح الخضار على نار متوسطة أو منخفضة حتى تصبح شفافة قليلاً ، ثم أضيفي الجزر وحركيه واتركيهما على نار خفيفة 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستصبح الخضار أكثر ليونة وتغير لونها قليلاً ، ولكن كن حذرًا ودقيقًا ، فلا ينبغي أن يحترق ، كما أن القشرة الذهبية القوية أمر غير مرغوب فيه أيضًا.

الخطوة 5: طبخ حساء الصدأ مع الدجاج المدخن.


بينما كنا نستعد لبقية المكونات ، أصبحت البازلاء أكثر نعومة ، وأعطت العظام كل ما في وسعها للحساء ، لذلك أخرجها وأخرجها ، لم نعد بحاجة إليها. تُسكب البطاطا في الحساء وتستمر في الطهي على نار متوسطة 15-20 دقيقةحتى يصبح أكثر ليونة ، وهذا لا يصل إلى شبه الاستعداد. التالي في الشوربة هو قلي الجزر والبصل ، وسوف يلون فوراً المرق باللون المحمر ، خاصة إذا كانت الجزر مثيرة. بعد 5-7 دقائق بعد إضافة الخضار ، أضف شرائح الدجاج إلى الحساء ، وكذلك الملح حسب الرغبة وتضاف الفلفل الأسود المطحون. إذا كنت تريد استخدام الخضروات المجففة أو المجمدة ، فأنت بحاجة إلى إضافتها مع التوابل الأخرى. عندما تغلي البطاطا والبازلاء تمامًا ، يجب إزالة الحساء من الحرارة والغطاء والسماح له بالوقوف 10-15 دقيقة، وبعد ذلك فقط تقدم الطبق النهائي إلى الطاولة.

الخطوة 6: يقدم حساء البازلاء مع الدجاج المدخن.


يُسكب حساء دجاج البازلاء المدخن في أجزاء ، ويُضاف القليل من الأعشاب الطازجة إن أردت ، وتُقدّم له أيضًا المفرقعات المصنوعة من الخبز الأبيض أو الكعك محلي الصنع العطرة. هذا كل شيء ، والآن اجلس بسرعة على الطاولة واستمتع بوجبة لذيذة ومرضية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لحم الدجاج يمكن أن يكون مقليًا قليلاً مع البطاطس والبصل أو بشكل منفصل ، بحيث تتشكل قشرة ذهبية لذيذة.

- يمكنك استخدام البازلاء الكاملة ، ولكن من الأفضل أن تنقعها مسبقًا لمدة 6-8 ساعات أو حتى في الليل.

- في الواقع ، لا تحتاج الخضروات المقلية على الإطلاق ، إنها تعطي الحساء طعمًا أكثر تشبعًا ورائحة ، ولكن إذا كانت لديك أي مشاكل في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل تخطي هذه الخطوة.