لحم

كباب في الكفير


المكونات لصنع كباب الدجاج في الكفير

  1. فيليه دجاج 1 كيلو
  2. البصل 350 جرام
  3. الكفير (ليس فقط خاليًا من الدهون) 0.5 لتر
  4. الثوم 4-5 فصوص
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الأعشاب المجففة (الشبت والبقدونس والكزبرة وغيرها) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الدجاج ، الكفير
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

شواء ، أسياخ ، طبق عميق ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، مكابس الثوم.

طبخ كباب الدجاج بالكفير:

الخطوة 1: تحضير شرائح الدجاج.


قبل وضع الدجاج في ماء مالح ، تأكد من ذوبانه بالكامل. سيكون من الأفضل إذا ارتفعت درجة حرارة الغرفة. ولكن لا تحتاج إلى تسريع العملية باستخدام الميكروويف أو الماء الساخن.
شطف فيليه إذابة بالماء البارد ، وإزالة الدهون الزائدة منه ، إن وجدت. ثم جفف لحم الدجاج بمنشفة ورقية ، ثم ضعه على لوح ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة. لا تطحن! تذكر أنه يجب أن يكون من المناسب لك وضع قطع اللحم على الأسياخ.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل ، اقطع أطرافه على كلا الجانبين ، ثم اشطفه بالماء البارد وجففه. نقطع البصل المقشر إلى حلقات سميكة.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


قشر الكمية المطلوبة من فصوص الثوم ، وكذلك البصل ، والقشر ، وشطفها بالماء البارد والجاف. بعد ذلك ، تخطي هذا المكون المعطر من خلال مكبس خاص.

الخطوة 4: المخلل الدجاج في الكفير.


يُمزج الدجاج والبصل والثوم في وعاء عميق. صب الكفير والملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة. خلط كل شيء جيدا. الآن أهم شيء: عليك إعطاء لحم الدجاج ليكون في ماء مالح لفترة كافية من الوقت. الأفضل أن تترك كل شيء 10-12 ساعةولكن ، كما تبين الممارسة ، 6 ساعات كما انها كافية. لذلك ، أرسل طبقًا من دجاج الكفير المخلل في الثلاجة واحتفظ به هناك في الوقت المناسب.

الخطوة 5: تحضير كباب الدجاج في الكفير.


يمكنك صنع كباب الدجاج بأي طريقة تناسبك. ضعها على سيخ وقم بقليها على الفحم المفتوح أو على الشواية ، أو على الشواية ، أو على الشواية. الشيء الرئيسي ، تذكر أنك تحتاج إلى طهي اللحوم ليس على النار نفسها ، ولكن مباشرة على الفحم الحار ، مع التأكد من أن لا شيء يشتعل فجأة من نازف الدهون أو الرياح.
تقلى أسياخ الدجاج حتى تنضج ، مع قلبها دوريًا حتى لا تحترق.

الخطوة 6: خدمة كباب الدجاج في الكفير.


يتم تقديم الكباب في الكفير مباشرة بعد الطهي. يمكنك استخدام سكين لإزالته من الأسياخ وتقديمه على صفيحة ، مع رشها بالأعشاب الطازجة المفرومة ، أو يمكنك تناولها على هذا النحو. لذيذ جدا مع مثل هذا الشواء هناك الكعك وجميع أنواع الخضروات المشوية ، والصلصة بالتأكيد تناسب أي شخص تريد.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا تستخدم الحامض الكفير لإعداد ماء مالح.

- للتذوق ، يمكنك إضافة خليط توابل خاص إلى ماء الدجاج.

- يمكن طهي الدجاج المتبل بالكفير في المنزل ، على سبيل المثال ، يقلى في صينية شواء أو يخبز في الفرن.

شاهد الفيديو: چطور دوغ با استفاده از کفیر درست کنیم- Making Persian Doogh with Kefir (يوليو 2020).