خبز

كعك الكفير


المكونات لصنع الكعك الكفير

  1. الكفير (دهون 1٪ على الأقل) 200-300 ملليلتر
  2. دقيق القمح 400-600 جرام
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة
  5. الصودا 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • الجزء 5-6

المخزون:

صفيحة عميقة ، ملعقة كبيرة ، درفلة مسطحة ، مقلاة مسطحة ، ملعقة ، مناشف المطبخ.

صنع كعك الكفير:

الخطوة 1: طبخ العجين على الكفير.


بادئ ذي بدء ، في طبق عميق ، امزج الكفير (دائمًا في درجة حرارة الغرفة) مع الصودا والسكر والملح. ثم أضيفي الدقيق تدريجياً ، ثم عجن العجينة الناتجة أولاً بملعقة كبيرة ، وبعد ذلك فقط ، عندما تصبح أكثر سمكا وانحدارًا ، بيديك. أضف الدقيق حتى يكون لديك عجين موحد ، سميك ، ولكن لزج.

الخطوة 2: تشكيل الكعك.


تحضير سطح العمل عن طريق رش الدقيق على كونترتوب. قسّم عجينة الكفير إلى عدة أجزاء متساوية ثم لفها في كرة نقل الكرات الناتجة إلى كونترتوب الدقيق بالرش.

والآن ، اصطحب كل قطعة ثم لفها إلى كعكة رقيقة. كلما كنت نحافة ، كلما كانت المنتجات النهائية أفضل. يرش الدقيق في نهاية الكعكة المدلفنة ، وتوضع جانباً ، مغطاة بمنشفة مطبخ حتى لا تتخلص من الماء ، وتناول القطعة التالية.

الخطوة 3: تقلى التورتيا.


سخن المقلاة على نار عالية ، ثم أخرجها من الموقد ، ضع كعكة واحدة فيه ، ثم أعده إلى حرارة متوسطة وقلي دون إضافة أي زيت أو دهون أخرى. اطبخي كل كعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، وانقلب بعناية باستخدام ملعقة عندما يحين الوقت. يُنصح بتقليد منتج واحد في مقلاة واحدة حتى لا تتداخل مع بعضها البعض ولا تلمس أثناء القلي.

الخطوة 4: خدمة كعك الكفير.


لف الكعك النهائي مرة أخرى في منشفة مطبخ نظيفة وجافة ، وانتظر حتى تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قدمها إلى الطاولة. يمكنك لف الحشوة أو غمسها في الصلصة ، لكن رغم ذلك ، فإن كعك الكفير هذه لذيذ جدًا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للتذوق ، يُضاف بذور الكراوية أو الكزبرة أو الفلفل الأسود المطحون أو مجرد أعشاب مجففة إلى عجينة الكيك.

- قم بتخزين الكعك في سلة خبز أو مغطاة بإحكام بشيء ، فقط في هذا النموذج ، تظل لذيذة لفترة طويلة ولا تالفة.

- إذا رغبت في ذلك ، مباشرة بعد الطهي ، يمكنك تشحيم الجزء العلوي من الكعك بالزبد أو زيت الزيتون ، مثل الفطائر تقريبًا.

شاهد الفيديو: Kefir Kuchen. Rezept. Lepeshki. лепешки (يوليو 2020).