خبز

تيراميسو الفراولة


المكونات لالفراولة التيراميسو

  1. ملفات تعريف الارتباط Savoyardi 1 حزمة
  2. جبنة مسكربون 350 جرام
  3. الفراولة الطازجة 600 غرام
  4. سكر 90 جرام
  5. 4 بيضات
  6. سائل البرتقال 50 مليلتر
  7. استخراج الفانيليا 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
  • المكونات الرئيسية البيض والفراولة والجبن والمسكرات
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

صفيحة عميقة - 4 قطع ، سكين مطبخ ، خلاط ، خلاط ، ملعقة ، مصفاة ، فاصل بيض ، ملعقة صغيرة ، ثلاجة ، تتشبث فيلم.

طبخ الفراولة التيراميسو:

الخطوة 1: تحضير الفراولة.


قم بطي الفراولة بالكامل في مصفاة واشطفها جيدًا بالماء الدافئ الجاري. ثم قم بالفرز بين التوت ، وإزالة ذيل الحصان الأخضر ، كما يقولون ، مع الجذر.
قسّم التوت المقشر إلى جزأين متساويين. اترك نصفًا جانباً ، وقسم الثانية إلى شرائح رفيعة ، ستذهب هذه الفراولة بشكل أساسي إلى الزخرفة.

الخطوة 2: إعداد نقع الفراولة.


يرش الفراولة الكاملة المتبقية 45 غراما يُقطع السكر ويوضع في الخلاط ، ويحولها إلى مزيج ناعم من صلصة التوت. أضف سائل البرتقال وخلاصة الفانيليا اختياريًا إلى هذه الكتلة الحلوة.

الخطوة 3: إعداد كريم لتيراميسو.


بادئ ذي بدء ، استخدم فاصل خاص لفصل البروتينات عن الصفار.
امزج الصفار مع السكر المتبقي (45 غراما). تغلب عليها بخلاط حتى رغوة شاحبة. يجب أن تكون الكتلة الناتجة أيضًا متجانسة ، مع التقليب حتى يذوب السكر. ثم أضف الماسكاربون هنا ثم أخفق كل شيء مرة أخرى مع خلاط.
فاز البيض بشكل منفصل حتى قمم الناعمة. في الوقت نفسه ، تأكد من نظافة الخلاط والوعاء نظيفًا ، وأن كتلة البويضة نفسها غير مختلطة مع صفار البيض ، وإلا فلن تتمكن من التغلب على أي شيء. في نفس الوقت ، قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً ، مع زيادة سماكة الرغوة.
الآن قم بخلط البيض المخفوق بعناية في كتلة من صفار البيض ومسكرة باستخدام ملعقة. استمر في المزيج بلطف حتى تحصل على كريم موحد.

الخطوة 4: تشكيل تيراميسو الفراولة.


ضع أمامك وعاءًا من كريمة الماسكاربوني وملفات تعريف الارتباط سافوياردي ولوحة من الفراولة المهروسة وصفيحة من شرائح الفراولة ، بالإضافة إلى الأطباق التي ستصنع فيها تيراميسو الفراولة. انتقل إلى تشكيل الحلوى.
قم أولاً بتدهن القشرة بالكريمة ، قليلًا ، ورش شرائح الفراولة. الآن ، بدوره ، قم بغمس السافيار في الفراولة المهروسة ، ثم وضع القالب داخل طبقة واحدة. عند الانتهاء من طبقة ملفات تعريف الارتباط ، قم بتدهنها بالكريمة. إعادة وضع طبقة من Savoyard غارقة في صلصة التوت ، الشحوم مع كتلة من البيض ومسكربون. استمر حتى تنفد من الدلافين والقشدة ، فقط تأكد من أن الماسكرابون دائمًا على القمة ، وهو يغطي الجزء العلوي بالكامل من تيراميسو. يمكن لباقة الفراولة المتبقية أن تزين الطبق النهائي عند التقديم أو تصب في آخر طبقة من ملفات تعريف الارتباط.
يُزيّن الفراولة المكونة من الفراولة مع الأجزاء المتبقية من الفراولة ، وتُغطى بطبقة تشبث وتوضع في الثلاجة 3-4 ساعاتبحيث تكون مشبعة.

الخطوة 5: خدمة تيراميسو الفراولة.


يمكن تقديم تيراميسو الفراولة المثلجة والغارقة كحلوى. إنه لذيذ للغاية في حد ذاته ويبدو فاتح للشهية ، ولكن يمكنك ، إذا أردت ، تزيينه بتلات اللوز في الأعلى أيضًا ، فإن مذاق هذه المكسرات مناسب جدًا هنا ، في رأيي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا يلزم شراء ملفات تعريف الارتباط Savoyardi في متجر ، بل يمكنك إعدادها في المنزل دون أي مشاكل ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفة لصنعها على موقعنا على الويب ، من أجل قراءتها ، اتبع هذا الرابط.

- لمعرفة كيفية طهي جبنة ماسكاربوني في المنزل ، اتبع هذا الرابط.

- إذا كنت خائفًا من أن تصبح الفراولة مشقوقة ، فقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من جيلي الفاكهة في الأعلى. ثم التوت الخاص بك سوف تحتفظ بمظهر جميل لفترة طويلة.

شاهد الفيديو: تيراميسو الفراولة بدون بيض تحلية رائعة و لذيذة جداtiramisù aux fraises (يونيو 2020).