خبز

براونيز الشوكولاتة


المكونات لصنع الشوكولاته الكعك

  1. الشوكولاته السوداء الداكنة (محتوى الكاكاو لا يقل عن 70 ٪) 200 غرام
  2. زبدة 190 جرام
  3. سكر 250 جرام
  4. بيضة دجاج 3 قطع
  5. دقيق القمح 125 جرام
  6. الملح على غيض من سكين
  7. مسحوق الخبز الغذاء للخبز 1 ملعقة صغيرة
  8. الجوز 300 غرام
  • المكونات الرئيسية البيض والزبدة والدقيق والكاكاو والشوكولاته
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة صغيرة ، ميزان مطبخ ، فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة ، موقد ، مقلاة عميقة (سعة 3 لتر) ، وعاء عميق ، ملعقة مطبخ خشبية ، منشفة مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، سكين - قطعتان ، خفقت ، قفازات مطبخ ، لف من البلاستيك ، ثلاجة ، طبق مسطح كبير ، لوحة ، إناء الحلوى

صنع كعكات الشوكولاتة:

الخطوة 1: إعداد الفرن والعفن وحمام مائي.


بادئ ذي بدء ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم نقوم بتليين الزجاج المقاوم للحرارة بطبقة رقيقة من الزبدة ، 20 جرامًا يكفي.
بعد أن نأخذ المقلاة الوسطى ، نصف مليئة بالمياه الجارية العادية. نضعها على نار متوسطة ، ونغلي السائل وننتقل مباشرة إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير الشوكولاته والزبدة.


نزيل الغلاف من شريط الشوكولاته الداكنة الداكنة ، ونفصله حوالي 30 جرامًا ونضعها جانبًا. نقوم بتقسيم الـ 170 جرام المتبقية إلى قطع أصغر بأيدينا ونرسلها إلى وعاء عميق. نضع الزبدة هناك ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
ضع وعاء من الطعام في وعاء من الماء المغلي وذوبان الشوكولاتة والزبدة ، مع تحريكها مع ملعقة مطبخ خشبي. هذه عملية قصيرة. بعد حوالي 2-3 دقائق ، سترى كيف يتم خلط المكونات في كتلة عطرية واحدة.

عندما يحدث هذا ، أضيفي السكر إليه واخلطي كل شيء جيدًا إلى أن يكون هناك تناسق متجانس. ثم أغلق الموقد وأزل الوعاء من المقلاة ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ. نضعه على سطح العمل ونبرد الخليط الناتج إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير المكسرات.


خطوتنا التالية هي تحضير المكسرات والشوكولاتة المتبقية. نقوم بفرز الجوز المقشر ، ونزيل القشرة بقطع صغيرة من القشرة ، ونضع الألباب على لوح تقطيع. بجانبهم وضعنا 30 غراما من شريط الشوكولاته. نقطع هذه المكونات بسكين حاد إلى قطع أصغر ونتركها على السبورة.

الخطوة 4: تحضير العجين.


عندما يبرد خليط زبدة الشوكولاتة ، أضف بيضة دجاج واحدة إليها ، مع تحريك المنتجات في كل مرة خفقت حتى تصبح ناعمة.

نضع الملح هناك ونختبر الغربال بشبكة دقيقة ونقدر الكمية الصحيحة من مسحوق خبز الطعام مع دقيق القمح. يعجن العجين متجانس من الكثافة المتوسطة دون كتل الدقيق.

بعد أن نقدم المكسرات والشوكولاته المفرومة في ذلك. أعد خلط كل مكونات العجين وصبها في طبق خبز.

الخطوة 5: خبز الحلوى.


ضعي النموذج مع العجينة في فرن مُسخّن مسبقًا واخبز الكعكة 35 - 40 دقيقة. في هذه المرحلة ، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الحلوى ، بل يجب أن تكون رطبة قليلاً.

بعد مرور الوقت اللازم ، وضعنا قفازات المطبخ في أيدينا ، ونخرج النموذج من الفرن ونضعه على لوح تقطيع سبق وضعه على طاولة المطبخ. دع الحلوى تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

ثم نقوم بتشديد القالب بلف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 1.5 - 2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم تعيين العجين وتصبح أكثر كثافة. بعد أن نقطع الكعك بالسكين إلى أجزاء ، نضعها على طبق مسطح كبير ونقدم "معجزة الشوكولاتة" إلى الطاولة.

الخطوة 6: خدمة الكعك الشوكولاته.


يتم تقديم كعكات الشوكولاتة المثلجة. إذا كان الحلوى مخصصًا لطاولة حلوة للأطفال ، فيجب إزالتها من الثلاجة قبل ساعة من التقديم حتى ترتفع درجة حرارتها قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم كل جزء من هذا الكريم مع الكريمة المخفوقة أو الكريما الحامضة أو الآيس كريم أو الكسترد. طبخ بسرور والتمتع المعجنات لذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من السكر العادي ، يمكنك استخدام السكر البني ، مما يجعل طعم الحلوى الجاهزة مشبعة أكثر.

- يمكن إذابة الشوكولاتة والزبدة في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف.

- بالإضافة إلى المكسرات ، يمكن إضافة الفواكه المجففة المسحوقة إلى العجين: الموز ، المشمش المجفف ، الفراولة المجففة ، الخوخ أو الزبيب.

- بدلاً من مسحوق الخبز ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من صودا الخبز.