الصلصات

صلصة البرقوق لفصل الشتاء


المكونات لصنع صلصة البرقوق لفصل الشتاء

  1. الناضجة الخوخ 4 كيلوغرام
  2. الثوم 6 رؤساء
  3. بقدونس 1 حفنة كبيرة
  4. الكزبرة المطحونة 20 جرام
  5. سكر 2 كوب
  6. ملح 2 ملاعق كبيرة
  7. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  8. صلصة كراسنودار (أو معجون الطماطم) 500 مل
  9. الفلفل المر 2 القرون (صغير)
  • المكونات الرئيسية

المخزون:

قدر ، طاحونة لحم ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها ، قمع واسع ، مغرفة ، ملعقة خشبية ، أواني زجاجية مع أغطية ، مناشف المطبخ أو منقوشة.

تحضير صلصة البرقوق لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الخوخ.


الخوخ اختيار الأكثر نضجا وجميلة. اشطفها جيدًا بالماء الدافئ أولاً ، من الأفضل القيام بذلك عدة مرات ، ثم جفف باستخدام المناشف الورقية.
بعد غسل الخوخ ، تقطع إلى نصفين لإزالة حجر منهم. وفي النهاية ، تمر الثمار المغسولة والمقشرة في مفرمة اللحم ، وتحولها إلى هريس سميك من البرقوق.

الخطوة 2: تحضير الثوم.


تفكيك رؤوس الثوم وقشر كل قرنفل من قشر. ثم تمر بهم عبر مفرمة اللحم ، مثل الخوخ من قبل. لكنك لا تحتاج إلى خلط المكونات المسحوقة. في البداية ، يجب أن يكذبوا جميعًا بشكل منفصل عن بعضهم البعض.

الخطوة 3: تحضير البقدونس.


خذ مجموعة كبيرة من البقدونس ، واشطفه بعناية فائقة ، ثم جفف باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. تمر عبر مفرمة اللحم.

الخطوة 4: تحضير الفلفل الحار.


شطف القرون من الفلفل الحار بالماء الدافئ وجفف وقطع ذيول. كما قد تكون خمنت بالفعل ، يجب أيضًا تمرير الفلفل الحار من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 5: طبخ صلصة البرقوق.


نقل الخوخ المكسر إلى حالة هريس في قدر كبير ، ويغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يطهى ل 15 دقيقة. لا تنس أن تثير طوال الوقت حتى لا يحترق.

بعد 15 دقيقة ، يجب إضافة الثوم المفروم والبقدونس والفلفل المر والتوابل الأخرى إلى الخوخ: صلصة الطماطم والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والسكر المحبب والملح. قم بخلط صلصة البرقوق واطبخيها بعد 20 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب التدخل فيه ، فمن الأفضل كل دقيقة أو دقيقتين ، بحيث لا يحترق أي شيء بالضبط.

الخطوة 6: الحفاظ على صلصة البرقوق لفصل الشتاء.


تأكد من تعقيم وشطف الجرار مع الأغطية قبل صب الصلصة في نفوسها ، وإلا فإن كل ما تبذلونه من جهود سوف تضيع ببساطة وستتدهور قطعة العمل.

اسكبي صلصة البرقوق الساخنة في الجرار المعقمة وأغلقها بإحكام بأغطية أو لفها تمامًا إذا كنت تحبها أكثر.
اقلب الجرار مع الصلصة الحارة رأسًا على عقب ، لفها في المناشف واتركها في هذا النموذج حتى تبرد تمامًا ليوم واحد. بمجرد أن تكون الشغل في درجة حرارة الغرفة ، يمكن إزالة المناشف وإعادة ترتيب العلب في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس.

الخطوة 7: تقدم صلصة البرقوق ، المعلبة لفصل الشتاء.


صلصة البرقوق هي في الواقع تنوعا للغاية. يتم تقديمه مع كل من أطباق اللحوم والخضروات ، إنها بالفعل مسألة ذوق. لذا جربها بنفسك وخدمها بالطريقة التي تريدها ومع ما تحب.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تحب صلصة البرقوق ، فتأكد أيضًا من محاولة صنع صلصة الطماطم (البندورة).

- يجب حفظ صلصة البرقوق لفصل الشتاء في مرطبانات صغيرة لا تزيد عن 500 مليلتر. بعد كل شيء ، لن تتمكن على الأرجح من تناول لتر كامل من الصلصة في وقت واحد ، وبعد الافتتاح سوف تتدهور بسرعة كبيرة حتى في الثلاجة.

شاهد الفيديو: شهيوات ام ميميبوحرور زعيم المائدة البوسعادية في فصل الشتاء (يوليو 2020).