قضبان

مربى التفاح الشفاف


المكونات لصنع مربى التفاح الشفاف

  1. تفاح (أنتونوفكا أو صيني أو قرفة) 1 كيلوغرام
  2. سكر 1.2 كيلوغرام
  3. ماء 1-1.5 كوب
  4. حامض الستريك 0.25 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية Apple، سكر

المخزون:

قدر ، ملعقة خشبية ، المخرز ، لوحة ، حمولة صغيرة ، فرشاة فواكه ، جرات زجاجية مع أغطية ، مغرفة.

صنع مربى التفاح الشفاف:

الخطوة 1: تحضير التفاح.


اختيار التفاح كله جميل. بدون بقع متكسرة ، بدون بقع وفضفاضة على البقع التي تعمل باللمس ، بدون الثقوب الدودية. فقط ناضجة ، والفواكه العصير مع قشر أجوف.
اشطف الفاكهة جيدًا باستخدام فرشاة خاصة لإزالة الغبار والأوساخ الملتصقة الأخرى. أخيرًا ، اشطف التفاح جيدًا بالماء البارد. تجف مع المناشف.
النقطة المهمة الآن: نترك التفاح كله وحتى لا نزيل الفروع. وحتى تنقع الثمار جيدًا في الداخل مع شراب السكر ، أدناه ، حيث يكون للتفاح ذيول ، يخترقها بخرز رفيع ، ويمر عبر الوسط ويمر يمينًا وعبرًا. للراحة ، ضع كل تفاحة في المقام الأول على لوح خشبي مع وجود فرع لأسفل ، ومن السهل الاحتفاظ بها أثناء الثقب.

الخطوة 2: طهي التفاح في شراب.


في مقلاة كبيرة وواسعة ، قم بغلي الكمية المناسبة من الماء ، مع إضافة السكر وحمض الستريك إليها. يقلب جيدا ويغلي على نار متوسطة لمدة بضع دقائق.
ثم ، خفض التفاح برفق في شراب الغليان. يجب أن يدخلوا المقلاة بحرية وألا يتداخلوا مع بعضهم البعض. اجعل محتويات المقلاة تغلي مرة أخرى ، ولكن على نار خفيفة. بعد ذلك ، غلي الفاكهة في شراب ل 7-10 دقائق اعتمادا على حجمها.

الخطوة 3: الإصرار مربى التفاح.


بعد الطهي ، قم بإزالة المقلاة مع التفاح والشراب من الحرارة. غطي المقلاة بطبق كبير ، سيغمر الجزء السفلي منه الفواكه بسائل السكر بكثافة ، لكن لن يسحقها. ضع وزنًا صغيرًا أعلى اللوحة واترك المربى يبرد يوم واحد. خلال هذا الوقت ، ينبغي أن يكون التفاح غارقة تماما.

الخطوة 4: نستعد مربى التفاح الشفاف.


بعد غرس مربى التفاح بالكامل لمدة يوم واحد ، يجب غليته مرة أخرى على نار خفيفة ثم غليه مرة أخرى 5-10 دقائق.
ثم نحن بحاجة لمعرفة ما إذا كانت التفاح جاهزة. للقيام بذلك ، نحصل على أكبرها ونقطعها بعناية إلى النصف. إذا كان من السهل قطعها ، فإن لحم الثمرة يكون شفافًا ، وفي نفس الوقت يشبه ذوبان مربى البرتقال ، يصبح المربى جاهزًا. خلاف ذلك ، يجب أن يقف التفاح في شراب مرة أخرى ، ولكن هذه المرة بما فيه الكفاية 5-6 ساعات، يغلي مرة أخرى وتحقق من استعدادها مرة أخرى. ولكن عادةً ما يكون كل شيء جاهزًا في المرة الأولى ، لذلك لا يلزم إعادة الطهي.
اسكب مربى التفاح النهائي في أوعية زجاجية نظيفة ومعقمة ، وأغلقه بإحكام وأغطية لولبية.

الخطوة 5: خدمة مربى التفاح واضحة.


أحصل على مربى التفاح الشفاف في المناسبات الخاصة جدًا. بالطبع ، إذا كانت هذه هي إرادتي ، فسنأكلها فقط مع جميع أفراد العائلة ، ولكن نظرًا لأنه يتم إعدادها على دفعات صغيرة فقط ، وطعمها سحري ببساطة ، وبالتالي فإن هذا المربى يستحق وزنه بالذهب. وعندما أفتح الجرة التالية ، يُؤكل كل شيء جيدًا والشراب والتفاح بأنفسهم ، تمامًا مثل ذلك ، مع الشاي ، يمكنك حتى بدون الخبز وملفات تعريف الارتباط. تأكد من تجربته.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تأكد من ظهور دفعة واحدة فقط من نفس الحجم معًا دفعة واحدة. نتيجةً لذلك ، يتم غلي جميع الثمار بالتساوي وتصبح متشابهة في المذاق.

- عند نقل التفاح من المقلاة إلى الجرار الزجاجية ، احرص على عدم إتلاف الثمرة. محاولة للحفاظ على فاتح الشهية.

- احفظ مربى التفاح الصافي من التفاح الكامل في مكان بارد أو في الثلاجة أو في القبو.

شاهد الفيديو: الشيف انطوان - مربى التفاح - 26092016 (يوليو 2020).