خبز

لفات اليقطين


المكونات لصنع الكعك اليقطين

اليقطين:

  1. اليقطين 500 غرام
  2. السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
  3. زبدة 30 جم

للعجين:

  1. الماء المغلي 100 مل.
  2. سمن 20 جم.
  3. دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
  4. الخميرة الطازجة 15 جم.
  5. سكر 1 ملعقة صغيرة مع الشريحة.
  6. قرصة الملح
  7. ماء دافئ 3 ملاعق كبيرة.

للاختبار:

  1. حليب دافئ 200 مل.
  2. سكر 100 غرام.
  3. 2 بيض
  4. يذوب السمن 100 جم.
  5. الملح 0.5 ملعقة صغيرة
  6. دقيق حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية اليقطين ، خميرة العجين ، السكر
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوحة ، المتداول دبوس ، سكين المطبخ ، ملعقة ، فرن ، ورقة الخبز.

لفات اليقطين الطبخ:

الخطوة 1: طهي القرع.

قشر اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونسكب اليقطين ونخلطها. يرش السكر فوق اليقطين ويقلى على نار عالية ، مع التحريك بشكل متكرر. حتى تتبخر الرطوبة ، ولا يبدو القرع مثل الفاكهة المسكرة. صب القرع النهائي على طبق بطبقة رقيقة وتبرد بسرعة (وضعت في مكان بارد).

الخطوة 2: تحضير العجين.

صب الماء المغلي في وعاء ، يضاف السمن المذاب وملعقة كبيرة. ل. الدقيق. دلك العجينة بسرعة دون كتل ، ودعها تبرد قليلاً. تمييع الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ مع السكر وقليل من الملح. يُمزج العجين المخمر مع الخميرة وتُمزج المكونات جيدًا. نضيف القليل من الطحين ونعجن العجينة الكثيفة. غطيها برقاقة واتركها ، امزجها واتركها مرة أخرى.

الخطوة 3: طبخ العجين.

في وعاء ، يُمزج الحليب الدافئ والبيض واليقطين والسمن الذائب والسكر وتخلط كل شيء. نضيف العجينة المتطابقة. مضيفا تدريجيا الدقيق ، يعجن العجين الناعم. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. وضعت في وعاء وتغطي مع فيلم وترك. العجين سوف يتضاعف. اعجن العجينة واتركها تأتي مرة أخرى.

الخطوة 4: اخبز لفائف القرع.

كما يناسب العجين مرة ثانية ، تقسم إلى قطع. على طاولة مدهونة بالزيت النباتي ، نلف نقانق سميكة. قسم النقانق إلى أجزاء متساوية. من كل قطعة صغيرة نلف كعكة مستديرة بأيدينا. ضع الكعكة على صفيحة خبز ، اتركها وشحمها مع بيضة مخفوقة. لفات الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة حتى يحمر. الكعك المورق مع اليقطين حتى يبرد ويمكنك أن تأكل.