الصلصات

الشتاء المعكرونة المرق


مكونات لمرق الطهي للمعكرونة لفصل الشتاء

  1. طماطم 3 كجم
  2. البصل 1 كجم
  3. الزيت النباتي 2 كوب
  4. سكر 1/2 كوب
  5. ملح 4 ملاعق كبيرة
  6. فلفل أحمر مطحون نصف ملعقة صغيرة
  7. فص ثوم 3 قطع
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الطماطم

المخزون:

مقلاة أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك وملعقة خشبية وطاحونة اللحوم أو معالج الطعام ، وسكين المطبخ ، ولوح التقطيع ، والمغرفة ، ومناشف المطبخ ، والجرار الزجاجية مع الأغطية ، وآلة الاغلاق.

مرق الطهي للمعكرونة لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الطماطم.


المكافأة الكبيرة لأي صلصة طماطم هي أنه حتى الطماطم غير السائلة مناسبة لإعدادها. الشيء الرئيسي هو التأكد من نضجها وعدم تلفها وعدم تعفنها. ويمكن ببساطة قطع الشقوق والخدوش والأماكن التي تتعرض للكدمات.
شطف الطماطم المحددة بشكل صحيح ، وقطع الأختام - الأرداف وتقسيم كل الخضروات إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء ، اعتمادا على حجمها. تمر الطماطم من خلال مفرمة اللحم أو اقطعها باستخدام معالج الطعام.

الخطوة 2: تحضير البصل.


قشر البصل وشطفه جيدًا بالماء البارد الجاري. ثم يقسم كل بصلة إلى نصفين وتقطيعها إلى مكعبات لا تزيد مساحتها عن 0.5 - 1 سم.

الخطوة 3: يخنة البصل.


صب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ووضع كل شيء على نار متوسطة. عندما تكون الدهون دافئة ، يُسكب البصل المفروم جيدًا ويقلل الحرارة. حسب تفضيلاتك ، تحتاج إلى طهي البصل من 30 دقيقة إلى 50 دقيقةر: كلما طالت مدة الطهي ، قلت درجة اللزوجة في المرق النهائي ، لذا اختر وتقرر بنفسك. ولا تنسى أن تختلط.

الخطوة 4: إعداد المرق للمعكرونة.


بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، أضف إليه كتلة من الطماطم الملتوية في مفرمة لحم ، بالإضافة إلى الملح والسكر المحبب والفلفل الأحمر المطحون. خلط كل شيء بشكل صحيح.

يُغلى المرق المستقبلي في المعكرونة حتى يغلي ، ثم يُطهى المزيج مع الآخر 15 دقيقة. في الوقت نفسه ، في هذه العملية ، تأكد من تذوق الخضروات ، تحقق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو السكر أو الفلفل.
إلى 2-3 دقائق قبل الطهي ، نضع في صلصة الطماطم والبصل فصوص الثوم المقشرة والمفرومة. وبالتالي ، سوف تعطي الصلصة رائحة مشرقة والذوق. إذا قمت بإضافة الثوم في وقت مبكر ، فسوف يغلي ببساطة ويفقد معظم مذاقه.

الخطوة 5: الحفاظ على المرق المعكرونة لفصل الشتاء.


قم بإزالة الصلصة المعدة للمعكرونة من الحرارة وعلى الفور ، دون تركها تبرد لثانية واحدة ، وصبها في علب ساخنة معقمة جافة ، ثم لف الأغطية المغلية وانقلب رأسًا على عقب. في نهاية الجرة ، تحتاج إلى لفها بمنشفة مطبخ وتركها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا.
ضع المرق المبرد للمكرونة في خزانة أو مخزنًا لقطع العمل الأخرى ؛ إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم تخزينه دون مشاكل.

الخطوة 6: خدمة صلصة المعكرونة.


المرق للمعكرونة ، في جوهره ، صلصة طماطم ، والتي ، بطبيعة الحال ، ليست جيدة مع المعكرونة فقط. يُقدّم الطبق مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. في بعض الأحيان ، عندما تريد تناول وجبة خفيفة بسرعة كبيرة ، يمكنك إعداد شطائر بسيطة مع المرق ، وهي مناسبة تمامًا لهذا الغرض. لماذا ، دائما يمكن استخدام صلصة لذيذة في المطبخ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لجعلها أكثر ملاءمة ، أقوم بتعقيم الجرار مباشرة أثناء الطهي ، ببساطة أرسلها إلى الفرن وسخنها إلى 100 درجة. بعد ذلك ، عندما يكون المرق جاهزًا ، تحتاج فقط إلى إخراج جرة ساخنة واحدة وملءها بعناية. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنك تحتاج إلى وضع الجرار الزجاجية في الفرن البارد ، وإلا فإنها سوف تتصدع ببساطة من درجات الحرارة القصوى.

- ربما تلاحظ بعض ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه يمكنك إضافة ريحان أو أي توابل أخرى إلى المرق للحصول على مذاق ورائحة إضافية. وفقًا لتقديرك ، تصرف وفقًا لتفضيلاتك الذوق.

شاهد الفيديو: مقارون مرقه لبرد الشتاء احلى معكرونه (يوليو 2020).