قضبان

مخلل الملفوف مع البنجر والثوم


مكونات للطهي مخلل الملفوف مع البنجر والثوم

الرئيسية

  1. ملفوف أبيض 2 كجم
  2. بنجر 2-3 قطع (حجم صغير)
  3. الثوم 10-12 فصوص
  4. ورقة خليج لتذوق

لمياه مالحة

  1. ماء 1 لتر
  2. الخل 9٪ 100 ملليلتر
  3. سكر 3 ملاعق كبيرة
  4. ملح 3 ملاعق صغيرة
  5. القرنفل حسب الذوق (ولكن أفضل قليلاً)
  6. الكزبرة حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون أو البازلاء حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، البنجر ، الثوم

المخزون:

قدر ، سكين المطبخ ، سكين لتنظيف الخضروات ، الجرار الزجاجية ، الأغطية ، مغرفة.

طبخ الملفوف المخلل مع البنجر والثوم:

الخطوة 1: تحضير الملفوف.


تأكد من تقشير الملفوف من الأوراق العليا ، حيث من المحتمل أن تكون ذابلة بالفعل وليست مناسبة للطعام. أيضا ، لا تنس إزالة الساق ، إذا لم يتم ذلك ، فستكون الخضروات المخللة مريرة بشكل غير مريح.
بعد التنظيف ، اقطع الملفوف إلى أربعة أجزاء متساوية ، ثم اقطع كل ربع إلى مربعات متوسطة الحجم. خاصة لا تطحن.

الخطوة 2: تحضير البنجر.


شطف البنجر بشكل صحيح ، وهذا هو محصول الجذر ، ولها الكثير من الأرض والرمال ، والأوساخ الأخرى. ثم قطع ذيول على الجانبين. تنظيف فقط البنجر من الجلد بعد الغسيل.
شطف والبنجر المقشر مقطعة إلى شرائح رقيقة. إذا كانت الخضروات صغيرة جدًا ، مثل الخضروات ، فيمكنك حتى تقطيعها إلى دوائر ، ولكن في أغلب الأحيان يتعين عليك أولاً تقسيم البنجر إلى قسمين أو أربعة أجزاء.

الخطوة 3: تحضير الثوم.


قشر فصوص الثوم بعناية من الجلد ، ثم قم ببساطة بقطعها إلى شرائح رفيعة ، أو ، كما يطلق عليها الآن ، شرائح.

الخطوة 4: طبخ ماء مالح.


قم بغلي لتر واحد من الماء النظيف في مقلاة مناسبة ، وإذابة السكر والملح فيه ، وأضف التوابل حسب الرغبة: القرنفل والفلفل الأسود والكزبرة. يقلب جيدا ويترك ليغلي 1 دقيقة. ثم أخرج ماء مالح من الحرارة واسكب كمية الخل المطلوبة فيه. تخلط جيدا.

الخطوة 5: نقع الملفوف مع البنجر والثوم.


قم بإعداد الجرار الزجاجية مقدمًا بشطفها جيدًا بالصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة لك. لا تنسى عن الأغطية.
ضعي شرائح من البنجر الخام في طبقة واحدة أسفل العلب المحضرة. ثم الثوم وطبقة سميكة من الملفوف. وبالتالي ، قم بتكدس الخضروات ، بالتناوب بينها ، وجعل طبقة من الملفوف دائمًا أكثر سماكة من طبقة البنجر والثوم.
عندما تمتلئ الجرار بالخضروات حتى الرقبة ، ضع ورقة واحدة في كل منها ، ثم صب ماء مالح ساخن فيها.
مباشرة بعد صب ماء مالح ساخن على أوعية الخضار ، شد الأغطية بإحكام ، اقلب الفراغات رأسًا على عقب واتركها هكذا لعدة ساعات حتى تبرد تمامًا.

الخطوة 6: خدمة الملفوف المخلل مع البنجر والثوم.


يُقدّم الملفوف المخلل مع البنجر على طاولة احتفالية أو عادية كوجبة خفيفة أو كجزء من طبق جانبي معقد. يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى الخضار أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، المايونيز. أنا شخصياً أعشق الملفوف المخلل مع البنجر مثل هذا ، مع شريحة من الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الملفوف المخلل مع البنجر والثوم لا يتطلب أي ظروف تخزين خاصة. ضعه على قطع العمل الأخرى.

- لتحضير ماء مالح ، تعتبر مياه الينابيع مناسبة تمامًا ، ولكن المياه المعبأة في زجاجات المشتراة من المتجر ستعمل أيضًا. الأهم من ذلك ، لا تستخدم واحدة تتدفق من الصنبور الخاص بك.

شاهد الفيديو: مخلل الملفوف الاخضر مع شرحات الشمندر والفلفل الحار مع الشيف ابوصيام (أغسطس 2020).