قضبان

Chanterelles مخلل لفصل الشتاء


مكونات للطهي chanterelles مخلل لفصل الشتاء

الرئيسية

  1. Chanterelles الطازجة 1.5 كجم
  2. ملح 1 ملعقة طعام (بدون شريحة)

ماء مالح لكل 1 لتر من الماء

  1. توابل تخليل 10 جرام
  2. ملح 4 ملاعق صغيرة
  3. سكر 2 ملاعق كبيرة
  4. جوهر الخل 70 ٪ 2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية الفطر

المخزون:

طاجن - قطعتان ، مصفاة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مغرفة ، حاملات مطبخ للأطباق الساخنة ، الجرار الزجاجية مع أغطية براغي أو نايلون ، طبق عميق.

الطبخ chanterelles مخلل لفصل الشتاء:

الخطوة 1: إعداد chanterelles.


نقع في chanterelles في الماء البارد وشطف ، وتغييره عدة مرات. سيسمح لك ذلك بالتخلص من جميع الأغصان وحبوب الرمل ومخلفات النباتات المختلفة التي تدور حول فطر الغابات من جميع الجوانب. لا تنسى أن تقطع الأجزاء الترابية من الساقين.

الخطوة 2: طهي chanterelles.


ضع الشانتيري المقشرة والمغسولة في مقلاة كبيرة (يجب أن تطفو الشانتيري بحرية دون أن ترقد) ، صب الماء البارد النظيف وتوضع على نار متوسطة. إضافة 1 ملعقة كبيرة يُخلط المزيج بلطف ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى الفطر على النار 15 دقيقة.

بعد الطهي ، يجب وضع الشانتيريل في مصفاة لتصريف المياه الزائدة ، وشطفها بالماء البارد حتى لا يتم هضم الفطر.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


جعل ماء مالح بين. للقيام بذلك ، الجمع بين جميع المكونات اللازمة لإعداده في قدر ، النار على النار ويغلي. تأكد من أن الملح والسكر المحبب يذوبان بدون أثر.
تحذير! يمكنك أن تأخذ أي توابل ، والشيء الرئيسي هو أنها تشمل بالضرورة المكونات التالية: ورقة الغار ، الثوم ، الفلفل الأسود والبهارات ، القرنفل ، الشبت ، الفجل.

الخطوة 4: طهي chanterelles في ماء مالح.


عندما يكون ماء مالح جاهزًا ، قم بغمس الألحان المغلية فيه. انتظر حتى يغلي كل شيء مرة أخرى وطبخ على نار متوسطة أو منخفضة 15-20 دقيقة. ماء مالح لا يغلي كثيرا.

الخطوة 5: نستعد chanterelles مخلل لفصل الشتاء.


بعد الطهي ، دع الشانتيري المخللة تبرد لدرجة حرارة الغرفة. ثم ضعيها برفق في أوعية زجاجية معقمة مُعدة مسبقًا ذات حجم صغير.

صب الفطر مع ماء مالح المتبقية ، جنبا إلى جنب مع التوابل العائمة فيه. دع السائل يصل إلى القمة ، بحيث لا يوجد مجال للهواء تحت الغطاء تقريبًا.

أغلق الجرار بغطاء نايلون أو قبعات لولبية مخللة ، ثم ضع قطعة العمل في قبو أو ثلاجة باردة.

الخطوة 6: خدمة chanterelles مخلل.


تُقدّم الشانتيري المخللة كفاتح على طاولة الاحتفالات أو كجزء من طبق جانبي متطور. أعتقد أن مثل هذه الفطر خيار يربح فيه الجميع ، لأن الجميع يحبهم تمامًا ، ومثل هذا ، مع الخبز والفودكا الباردة ، والأطفال سعداء بموت شانتيريلات مخللة مع البطاطا المهروسة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تخزين الشانتيل المتبلة المطهية وفقًا لهذه الوصفة بأمان حتى موسم الفطر التالي ، فقط في مكان بارد.

- أسهل طريقة هي استخدام التوابل الخاصة لخلط الفطر الذي يحتوي على كل ما تحتاجه في حزمة واحدة. الشيء الرئيسي هو اختيار تلك التي تكون فيها البهارات كاملة ، وليس الأرض في الغبار.

- وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا مخلل الفطر الآخر ، وليس فقط شانتيريل.

شاهد الفيديو: ЁжЖЖ #Квашение и #лечение тыкв,внезапный сосед,новые столбы,мамины #розы,мякиш и моль (أغسطس 2020).