الطائر

دجاج بالفطر في صوص كريمي


مكونات لطهي الدجاج مع الفطر في صلصة دسم.

  1. فيليه دجاج 400 جم
  2. فطر 300 جم
  3. كريم 33-40 ٪ 200 مل
  4. جبنة صلبة 90 جم
  5. البصل 1 جهاز كمبيوتر
  6. 2 فص ثوم
  7. الزعتر الطازج 1 ملعقة صغيرة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية الدجاج ، الفطر ، كريم

المخزون:

سكين ، كوب القياس ، مقلاة ، لوح التقطيع ، موقد المطبخ ، ملعقة المطبخ ، الأطباق ، ملعقة صغيرة ، مبشرة

طهي الدجاج مع الفطر في صلصة كريمية:

الخطوة 1: طحن الفطر والجبن والبصل والثوم.


قم بإزالة القشور من فصوص الثوم ، وضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة من أي شكل أو استخدم صندوق ثوم خاص. انزع الثوم المحضر في كوب أو طبق نظيف.
نزيل البصل من القشور ، ونشطف تحت الماء الجاري ، وننقل إلى لوح التقطيع ، وباستخدام سكين حاد ، مقطعة إلى مكعبات أو حلقات رفيعة أو حلقات نصف. بعد التحول إلى لوحة نظيفة.

بالنسبة إلى الصلصة ، لا يمكنك استخدام فطر البط البري فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول فطر الغابة الصالحة للأكل ، على الرغم من أنه سيتعين عليك فرزها مسبقًا وتنظيفها وغليها لمدة لا تقل عن 30 - 40 دقيقة. في حالتنا ، تم استخدام الفطر شيتاكي الطازجة. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري ، وتجفيفها بمنشفة مطبخ وتقطيعها على لوح تقطيع إلى قطع متوسطة الشكل (حوالي 2 - 3 سم).
صر الجبن مع ثقوب صغيرة في أي وعاء أو لوحة.

الخطوة 2: تحضير الدجاج.


نقوم بغسل لحم الدجاج تحت الماء البارد الجاري ، ثم نضعه على لوح تقطيع ، وإذا لزم الأمر (إذا كانت شرائح اللحم كبيرة جدًا) ، نقطعها إلى قسمين إلى ثلاثة أجزاء. ثم يرش الفلفل الأسود والملح.
نقوم بتشغيل الحرارة المتوسطة على الموقد ، ونسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة حول ملعقتين كبيرتين ، وننتظر حتى يتم تسخينه ثم ننشر الثوم. نحن نقليها قليلاً ، فقط بحيث يمكنها تشبع الزيت بالرائحة وتغيير لونها من الأبيض إلى الذهبي. حالما يحدث هذا ، نقل الثوم مرة أخرى إلى الكأس أو لوحة.

وفي مقلاة ساخنة نضع شرائح الدجاج المقليّة على كلا الجانبين في قشرة ذهبية جميلة. ثم نحصل على الدجاج على لوح تقطيع. ننتظر عندما يبرد قليلاً ونقطعه بمكعب متوسط ​​أو قطع متوسطة الشكل (حوالي 3-5 سم).

الخطوة 3: طهي الصلصة الكريمية.


نضع البصل في المقلاة بعد الدجاج. نطبخها لمدة 3 دقائق تقريبًا ، في نفس الوقت نمزج بشكل دوري مع ملعقة مطبخ حتى لا تحترق.

يُضاف الفطر ويُخلط مع البصل ويُقلّى لمدة 5 دقائق أخرى.

يرش الزعتر الطازج ويعيد الثوم.

يقلى المزيج بالكامل لمدة 3 إلى 4 دقائق ، ثم يُسكب الكريما ويُخلط وينتظر حتى يغلي السائل.

الخطوة 4: يخنة الدجاج مع الفطر في الصلصة.


انشر قطع الدجاج الآن ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة مطبخ حتى تصبح ناعمة. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي الطبق لمدة 3 دقائق.

ثم رش الجبن المبشور ، واخلطي مرة أخرى ، وجرب الملح ، وإذا لزم الأمر ، قم بإيقاف تشغيله ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركه لمدة 1-2 دقائق.

الخطوة 5: يُقدّم الدجاج مع الفطر في صلصة كريمية.


يقدم الدجاج مع الفطر والصلصة الكريمية على الساخن مع المعكرونة والبطاطا المهروسة والحبوب المسلوقة أو أي طبق جانبي آخر. بعد كل شيء ، اتضح أن ذلك يكمل أي منها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قبل 5 دقائق من إضافة الكريمة ، صب القليل من النبيذ الأبيض الجاف - سوف تتحول الصلصة إلى ألذ. لهذه الكمية من المكونات ، 3 ملاعق طعام كافية.

- إذا لم تستطع العثور على كريمة دهنية ، فاستبدلها إما بكريمة حامضة أو مرق اللحم أو الحليب بالدقيق.

- يمكن استبدال الزعتر الطازج بالزعتر المجفف أو يمكنك استخدام التوابل والبهارات العطرية الأخرى حسب الرغبة ، مثل جوزة الطيب أو البقدونس أو الشبت.

- ليس من الضروري استخدام شرائح الدجاج ، فكل من أرجل الدجاج والثدي مناسبة لهذا الطبق.

شاهد الفيديو: فيليه الدجاج مع صلصة الفطر Chicken With Cream Mushroom Sauce (قد 2020).