الطائر

دجاج محشي بالكامل في الفرن


مكونات لطهي الدجاج الكامل في الفرن

  1. دجاجة كاملة (مدمرة) 2-2.5 كجم
  2. أرز مسلوق 100 جرام
  3. فطر طازج 400 جرام
  4. البصل 2 قطعة
  5. 5 فصوص من الثوم
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. توابل الدجاج حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي اختياري
  • المكونات الرئيسية: البصل ، الثوم ، الدجاج ، الفطر ، الأرز
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

صينية الخبز ، سكين المطبخ ، مقلاة ، لوح التقطيع ، ملعقة طعام ، ملعقة طعام ، معجون أسنان ، حاملات الأواني الساخنة ، مناشف ورقية يمكن التخلص منها.

طهي الدجاج الكامل مع الحشوة:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


يجب تحضير الطائر مسبقًا ، من المساء أو اليوم السابق للطهي. تذويب ذبيحة الدجاج المحطمة وشطفها جيدًا بالماء البارد من جميع الجوانب. بعد مسح الطيور يجف باستخدام مناشف ورقية يمكن التخلص منها. قطع الدهون الزائدة والذيل.
امزج توابل الدجاج المفضلة لديك بشكل منفصل مع الملح ، ثم افركي الطائر من الداخل والخارج مع الخليط الناتج. ضعي جثة الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل أن تكون طوال الليل.

الخطوة 2: تحضير المكونات لملء.


شطف البستاني ، وقطع الأجزاء الترابية من أرجلهم. تجفيف الفطر مع المناشف. بعد مثل هذا التحضير ، يجب فقط قطع البطاريات إلى مكعبات صغيرة.
قشر البصل والثوم وشطف بالماء البارد ، ثم اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وقم بقطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة. يمكن أيضًا سحق الثوم باستخدام مكبس خاص.

الخطوة 3: تحضير الحشوة.


سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، ثم قلي البصل فيه حتى يصبح شفافاً.

يُضاف الفطر والملح والفلفل الأسود والثوم إلى البصل. طبخ على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تنضج الفطر.

تُرفع الفطر المقلي بالبصل والثوم عن النار وتُمزج مع الأرز المسلوق. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والفلفل. جميع المكونات جاهزة ، لذلك يمكنك تجربة الحشوة حسب الذوق ، فلا ينبغي أن تكون مملحة أو مملوءة بشكل مفرط ، والشيء نفسه ينطبق على الفلفل.

الخطوة 4: حشو الدجاج.


أخرج الدجاج في البهارات من الثلاجة ، واستخدمه في ملعقة كبيرة ، ثم ضعيها مع الأرز والفطر. من الضروري وضع ملء الفجوة بين الكفوف.
لمنع الدجاج من التفكك أثناء عملية الخبز ، بعد وضع الأرز مع الفطر بداخله ، اسحب الجلد على طول حواف الثقب وإصلاحه مع المسواك.

الخطوة 5: اخبز الدجاج بالكامل في الفرن مع الحشوة.


حرك الدجاج مع الحشوة على ورقة الخبز وإرسالها إلى التسخين 180 درجة الفرن على 1 ساعة و 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون للطائر وقت للخبز ، وسوف تتشكل قشرة ذهبية على جلده.
لكن لا تتسرع في إخراج الطير المخبوز ، فدعه يقف لفترة من الوقت ، ثم أغلق في الفرن ، 10-15 دقيقة سوف يكون كافيا. بعد الدجاج يمكن أن تقدم.

الخطوة 6: خدمة الدجاج محشوة.


نقل الدجاج إلى طبق كبير وتجاهل المسواك. هذا هو عرض رائع. ومن لا يريد أن يزعجه الضيوف المقطوعون في الضيوف ، فيمكنه تقسيمها إلى أجزاء مقدمًا وتقديمها في أطباق مختلفة ، والري مع الفطر أو صلصة الطماطم. ليست هناك حاجة إلى مقبلات لهذا الطبق ، ولكن يمكنك تزيين كل وجبة مع الأعشاب الطازجة أو المخللات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك أيضًا حشو الدجاج مع الحنطة السوداء والتفاح والبرتقال والأناناس.

- لا يمكنك استبدال الشمبانيا الطازجة في هذا الطبق بالفطر المعلب.

- أيضًا في حشو الدجاج وتتبيله ، يمكنك إضافة أعشاب عطرية طازجة أو مجففة.