سمك

كعك السمك في صلصة الطماطم


المكونات لطهي شرائح السمك في صلصة الطماطم

لكعك السمك

  1. خبز أبيض (بدون قشور) 3 شرائح
  2. سمك القد أو غيرها من السمك الأبيض فيليه 600 غرام
  3. البصل 1 قطعة (متوسطة الحجم)
  4. 4 فصوص من الثوم
  5. بقدونس 1 حفنة
  6. الكزبرة الخضراء 1 حفنة
  7. بذور الكراوية المطحونة 1 ملعقة كبيرة
  8. ملح 1 ملعقة صغيرة
  9. بيض الدجاج 2 قطعة (مختارة)
  10. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة

لصلصة الطماطم

  1. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  2. بذور الكراوية المطحونة 1 ملعقة صغيرة
  3. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  4. كزبرة الأرض 1 ملعقة صغيرة
  5. البصل 1 قطعة (متوسطة الحجم)
  6. النبيذ الأبيض 125 مل
  7. طماطم طازجة 400 جرام
  8. الفلفل الحار 1 جراب (حجم صغير)
  9. الثوم 1 القرنفل
  10. السكر 2 ملعقة شاي
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. النعناع الطازج للديكور
  • المكونات الرئيسية: سمك القد ، الطماطم
  • Portsionnost4-5

المخزون:

مقلاة - قطعتان ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة طعام ، خلاط ، مكبس الثوم ، ملعقة كبيرة ، طبق عميق.

طبخ كعكات السمك في صلصة الطماطم:

الخطوة 1: تحضير البصل.


قشر البصل واشطفه بالماء البارد. نقسم بصلة واحدة إلى أرباع ، وهذا مخصص للشرحات ، ويقطع الآخر إلى مكعبات صغيرة ، وهذا لصنع الصلصة.

الخطوة 2: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم ، وإزالة ما تبقى من ساق وقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة جدا.

الخطوة 3: تحضير صلصة الطماطم.


أولا جعل الصلصة. للقيام بذلك ، خذ مقلاة مع غطاء وتسخين زيت الزيتون فيه. يُضاف البصل المقطوع والتوابل المطحونة (الكمون والبابريكا والكزبرة). يقلى على حرارة منخفضة ل 8-10 دقائقحتى البصل لينة. بعد أن تحتاج إلى سكب النبيذ الأبيض ، يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة 3 دقائق، واحيانا اثارة. الآن يجب أن تضع هنا نفس الطماطم ، الفلفل الحار المفروم ، الثوم المفروم ، السكر المحبب ، الملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة) وفلفل أسود صغير. استمر في طهي كل شيء على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقةحتى الصلصة سميكة بما فيه الكفاية. في نهاية الطهي ، تذوقه وإضافة التوابل والملح إذا كنت تعتقد أن أي من هذا مفقود. أخرج الصلصة النهائية من النار ثم غطيها واتركها جانباً.

الخطوة 4: تحضير السمك المفروم.


بالتزامن مع طهي الصلصة ، يمكنك البدء في طهي كعك السمك. للقيام بذلك ، قم بطحن شرائح الخبز الأبيض والبصل وشرائح سمك القد (بدون الجلد) في الخلاط. ثم اخلطيها في طبق عميق ، وأضيفي الملح والكزبرة المفرومة والشبت والثوم المفروم والكمون والملح وبيض الدجاج. خلط كل شيء بشكل جيد ، وتحويله إلى كتلة موحدة تقريبا.

الخطوة 5: تشكل كعك السمك.


استخدم يديك لتشكيل شرحات البيضاوي حول سمك حوالي 2 سم و تقريبا 8 سم على نطاق واسع. سوف تتحول 8-9 كعك السمك. قم بطيها على لوح تقطيع حتى لا تلمس بعضها البعض ، ثم أرسلها إلى الثلاجة 30 دقيقة بحيث تصبح أكثر كثافة قليلاً.

الخطوة 6: تقلى كعكات السمك.


سخن في مقلاة حرة 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون وتقلى فيه كعكات السمك على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. إنه حول 3 دقائق إلى كل جانب.
يجب أن تكون المقلية على شكل شرائح على دفعات ، كل منها يستخدم 2 ملاعق كبيرة النفط ، حصلت على اثنين فقط أشواط ، وبالتالي استخدامها 4 ملاعق كبيرة النفط.

الخطوة 7: تحضير كعك السمك في صلصة الطماطم.


نقل كعك السمك المقلي إلى مقلاة مع صلصة الطماطم ، ووضعها بإحكام ، جنبا إلى جنب. يجب تغطيتها بصلصة الطماطم إلى النصف أو أكثر قليلاً. اسكب القليل من الماء الساخن إذا كانت الصلصة جافة جدًا.

غطي المقلاة بغطاء ، وضعي على نار خفيفة واتركيه على نار خفيفة 15-20 دقيقة.
انزع كعك السمك النهائي في صلصة الطماطم من على النار ، وزينها بالنعناع الطازج ، وبعد أن غطت الغطاء مرة أخرى ، اتركها تقف 10-15 دقيقة قبل التقديم.

الخطوة 8: تقدم كعك السمك في صلصة الطماطم.


يُقدّم كعك السمك في صلصة الطماطم كوجبة ساخنة. من الأفضل تقديم الأرز المسلوق أو المقلي كطبق جانبي. رتب كل شيء على الأطباق وصب الصلصة وزينها بأوراق النعناع الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- تقترح بعض ربات البيوت استبدال البيض في كعك السمك بالسميد.

- إذا كنت لا تحب الكزبرة ، فلا تزال تنبعث منها رائحة كريهة ، والتي لا تناسب ذوق الجميع ، واستبدلها بالبقدونس.

- بدلا من الكمون والكمون وزيرا هي أيضا مناسبة ، واستخدام ما تريد أو ما تجده بشكل أسرع على رف المتجر.