خضروات

فلفل محشو بالكرنب ولحم الخنزير المقدد


مكونات طبخ الفلفل المحشو بالكرنب ولحم الخنزير المقدد

  1. الملفوف الأبيض 1 كيلوغرام
  2. فلفل بلغاري 6 قطع (كبير)
  3. طماطم 5 قطع
  4. البصل 2 قطعة
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. الثوم 1 القرنفل
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل المطحون حسب الرغبة
  9. ورقة خليج لتذوق
  10. الشبت لتذوق
  11. الزيت النباتي 200 مليلتر
  12. ليمون (ستكون هناك حاجة فقط للعصير) 1 قطعة
  13. لحم الخنزير المقدد 6 شرائح رقيقة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد ، البصل ، الجزر ، الفلفل ، الطماطم
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

طبق الخبز ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، حاملات الأواني الساخنة ، مبشرة ، مقلاة عميقة مع غطاء ، ملعقة كبيرة ، رف سلكي ، ملعقة ، خلاط ، معجون أسنان.

طبخ الملفوف المحشو والفلفل المقدد:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


شطف الملفوف ، وقشر الأوراق الزائدة وإزالة الجذع. فرم الأوراق المتبقية والملح برفق ، ثم ضعي قليلًا بيديك واتركيه 10-15 دقيقة.
شطف وتجفيف الخضروات المتبقية. اتركي الطماطم والفلفل جانباً ، وسنتعامل معهم لاحقًا.
قشر الجزر وصر محصول الجذر على مبشرة متوسطة.
يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة أو خذ شرائح مكتملة التجهيز.

الخطوة 2: تقلى لحم الخنزير المقدد.


يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويقلي لحم الخنزير المقدد فيه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يكون لحم الخنزير المقدد متموجًا ، هذا كل ما في السحر.

بعد القلي ، لف بعناية كل قطعة من لحم الخنزير المقدد في لفافة وآمنة مع المسواك حتى تحافظ شرائح اللحم على شكلها. تبرد على رف الأسلاك لتكديس الدهون الزائدة.

الخطوة 3: يخنة الخضروات.


في الزيت والدهون المتبقية بعد قلي لحم الخنزير المقدد ، اطبخ البصل والجزر. للقيام بذلك ، قم بإعادة تسخين كل شيء مرة أخرى وأضف الخضروات إليه.

يُحرّك المزيج طوال الوقت ، ثم يُقلّى الخضروات على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وحتى يصبح البصل شفافًا.

ثم تضاف الملفوف المقطّع وتخلط وتغطي وتطهى على نار خفيفة معًا 30 دقيقة. نضيف الخضار والفلفل ونضيف أوراق الغار لهم. المياه ليست ضرورية ، لأن الخضروات سوف تعطي عصيرًا كافيًا ، ولكن يجب توخي الحذر لضمان عدم احتراق أي شيء.
في نهاية الطهي ، أضيفي فص ثوم مقشر ومفروم إلى الخضار المطهية.

الخطوة 4: تنظيف الفلفل.


الآن حان الوقت لمعالجة الفلفل ، تمامًا كما يتم طهي الملفوف بالبصل والجزر.

بسكين حاد ، قطع الجذع من الفلفل ، جنبا إلى جنب مع البذور. اسكب ما تبقى بالداخل. بعد ذلك ، شطف الخضار جيدا من الداخل والخارج وتجفيفها.
إعداد الفلفل بإحكام لبعضها البعض ، حتى لا تقع في الشكل.

الخطوة 5: خبز الفلفل المحشو بالكرنب ولحم الخنزير المقدد.


يُحشى الفلفل مع الخضار المطهية ساخنة. وفي وسط كل عصا تم لف قطعة من لحم الخنزير المقدد في أنبوب (لا تنس إزالة المسواك). ضع الملفوف المتبقي ، الملفوف الذي لم يذهب داخل الفلفل ، في الشكل المحيط به.
ضعي كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا إلى طاقة متوسطة وأخبزيه 20 دقيقة.

الخطوة 6: إضافة الطماطم وجلب كل شيء جاهز.


في هذه الأثناء ، قشر الطماطم (البندورة) من الجلود ، وطحنها في الخلاط ثم اغلي الكتلة الناتجة في مقلاة ، متبلة بالفلفل المطحون والملح. تحضير صلصة الطماطم الطازجة في بضع دقائق حرفيا. ثم صبها في الفلفل المحشو.
بعد إضافة الصلصة ، استمر في خبز الفلفل لآخر 10 دقائق. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الفلفل لا ينهار ، يجب أن يتعثر بسهولة على مفترق طرق ، ولكن لا يمكن الزحف بأي حال من الأحوال.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، قم بإزالة النموذج مع الخضار من الفرن ، وسكب محتوياته مع عصير الليمون الطازج ورشي عليه الشبت المفروم. هذا كل شيء ، يمكنك أن تخدم في حين الساخنة.

الخطوة 7: يقدم الفلفل المحشو بالكرنب ولحم الخنزير المقدد.


يقدم مع الكرنب والفلفل المقدد على الغداء أو العشاء كطبق ساخن مستقل. أضف عصيدة من دقيق الذرة كطبق جانبي وكريمة حامضة بدلاً من الصلصة. تبدو هذه الفلفل رائعة على طاولة الأعياد. تأكد من المحاولة ، لأن من قد لا يحب الخضروات المطهية في الشركة مع لحم الخنزير المقدد المقرمش!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- قد تختلف نسب الخضراوات ، كل هذا يتوقف على ذوقك ورغبتك ، ولن يمنعك أي شخص إذا أردت ، على سبيل المثال ، إضافة المزيد من الجزر.

- بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم الطبيعي أو الطماطم المخللة المفرومة. في هذه الحالة ، سيكون طعم الطبق النهائي مختلفًا قليلاً.