سمك

ماء مالح


مكونات لطهي السمك تحت ماء مالح

الرئيسية

  1. فيليه السمك الأبيض (البلطي ، على سبيل المثال) 8 قطع
  2. حليب 1 كوب
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل حسب الرغبة
  5. الزيت النباتي للقلي

لمياه مالحة

  1. البصل 2 قطعة
  2. 2 فص ثوم
  3. الفلفل الأحمر البلغاري 1 قطعة
  4. 5 قطع فطر (كبير)
  5. سكر 3 ملاعق كبيرة
  6. الخل 10٪ 1/2 كوب
  7. جذر الزنجبيل (المفروم) 1 ملعقة صغيرة
  8. فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مقلاة ، ملعقة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، لوح عميق ، مناشف ورقية.

طبخ السمك تحت ماء مالح:

الخطوة 1: تحضير السمك.


بادئ ذي بدء ، يجب إذابة فيليه السمك في درجة حرارة الغرفة ، ثم يشطف بالماء البارد ويخفض في وعاء مملوء بالحليب. نقع فيليه في الحليب ل 20 دقيقة. تجف مع المناشف الورقية وفرك مع الملح والفلفل من جميع الجوانب.

الخطوة 2: يقلى السمك.


تسخين كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة ويقلى فيليه السمك من جميع الجوانب. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعي السمك على مناشف ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح.


في نفس المقلاة التي قمت فيها بطهي السمك ، قلي البصل وتقطعه إلى ريش رفيع والثوم المفروم. عندما تصبح شفافة ، يضاف الفطر المفروم والفلفل الأحمر البلغاري.
تحريك الخضار في كثير من الأحيان ، مع التحريك بشكل متكرر 3 دقائق.
يُضاف الفلفل الأبيض وجذر الزنجبيل والسكر والخل. وتغلي ، مع التحريك مرة أخرى ، حتى الآن 3 دقائق.

الخطوة 4: طهي السمك تحت ماء مالح.


ضعي شرائح السمك المقلي في ماء مالح ساخن واغلي كل شيء على النار 1 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتبريد مقلاة الطعام مع درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك ، ضع كل شيء في الثلاجة تمامًا لعدة ساعات ، ويفضل في الليل ، للإصرار بشكل صحيح. لا تنسى تغطية المقلاة.

الخطوة 5: خدمة السمك تحت ماء مالح.


يُقدّم السمك باردًا ، يُسقيه في الأعلى بكمية قليلة من ماء مالح. الأصلي ولذيذ! تبدو رائعة ، بحيث يمكنك طهي هذه الأسماك بأمان لحفلة أو احتفال كبير.
شهية طيبة!