الصلصات

صلصة الكريما الحامضة


مكونات صلصة القشدة الحامضة

  1. القشدة الحامضة 1 كوب
  2. ديكوتيون من الخضروات 0.5 كوب
  3. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  4. دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: النفط والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

موقد ، زجاج (سعة 200 مل) ، ملعقة قرص العسل ، ستيوب مع غطاء ، ملعقة مطبخ سيليكون (أو خشبية) ، خفقت ، قارب المرق

تحضير صلصة الكريما الحامضة:

الخطوة 1: تقلى الدقيق.


نضع على نار متوسطة ستيوار صغير (أو قدر) ونضع فيه كمية مناسبة من الزبدة.

في 1-2 دقائق يُسكب دقيق القمح المنخل في الزبدة المذابة ويُقلى حتى يصبح لونه أصفر فاتح مع التحريك بملعقة مطبخ سيليكون (أو خشبية).

الخطوة 2: إحضار الصلصة إلى الاستعداد الكامل.


ثم صب مرق الخضار في ستيوبان. نمزجها مع الخفقان مع الدقيق المقلي في تناسق متجانس دون كتل. اجلب الخليط الناتج إلى درجة الغليان (ولكن ليس حتى الغليان!).

بعد ذلك مباشرة نضيف إليه القشدة الحامضة ونذوق الملح ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. خفض درجة حرارة الموقد إلى حرارة منخفضة وغلي الصلصة 5 إلى 10 دقائق التحريك باستمرار.
يعتمد وقت الطهي على الكثافة المطلوبة التي تريد إضافتها إلى الطبق. بعد الطهي ، قم بإزالة القدور من الموقد ، ضعه على سطحه ، وقم بتغطيته بغطاء واترك المزيج العطري يسيل 2 - 3 دقائق.
ثم نعمل حسب الطلب: إما أن نقدم الصلصة مع أطباق اللحوم الرئيسية الساخنة ، أو نقدمها باردة مع المقبلات الساخنة أو الباردة.

الخطوة 3: خدمة صلصة الكريما الحامضة.


يتم تقديم صلصة القشدة الحامضة في قوارب المرق ، بعد رش كل حصة من "كتلة الثلج الأبيض" بطبقة رقيقة من الفلفل الأسود. يتم تقديمه ساخنًا مع أطباق اللحوم والدواجن واللحوم أو الأسماك. في كثير من الأحيان يتم استكمال هذه الصلصة بالوجبات الخفيفة الساخنة أو الباردة. لذيذ وسريع وغير مكلفة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من مرق الخضار ، يمكنك استخدام مرق اللحم.

- إذا رغبت في ذلك ، إلى جانب الكريما الحامضة في ستيوب يمكنك إضافة التوابل المجففة مثل الفلفل الأسود المطحون والريحان والشبت والبقدونس والبابريكا ورقائق الفلفل الحار والثوم. أيضا في كثير من الأحيان وضع البصل تخميلها ، الأعشاب الطازجة في ذلك.

- لإعطاء الصلصة حموضة ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف أو معجون الطماطم إليها ، والتي ، بالإضافة إلى الذوق ، سوف تعطي صبغة وردية ناعمة جميلة.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الكريمة الحامضة في البيت (يونيو 2020).