الطائر

ديك رومي محشي


المكونات تركيا محشوة

الرئيسية

  1. تركيا (بالأحجار الكريمة) 4-5 كجم (قطعة واحدة)
  2. البطاطا (للزينة) 1 كيلوغرام
  3. مرق 250 ملليلتر
  4. النبيذ الأبيض الجاف 250 مل
  5. الفلفل 1 ملعقة كبيرة
  6. الثوم 2-3 فصوص
  7. خليج ورقة 2-3 قطع
  8. 1 قطعة بصل (صغير)
  9. الخردل (مسحوق) 1 ملعقة صغيرة
  10. الأعشاب المجففة 1 ملعقة كبيرة

لملء

  1. كبد تركيا داخل الطائر
  2. المعدة من تركيا هي واحدة داخل الطائر
  3. البطاطا 2-3 قطع
  4. 2 الجزر
  5. جذر الكرفس 1/2 قطعة
  6. البصل 1 قطعة
  7. البصل الأخضر 2 قطعة
  8. الثوم الأخضر 2 قطعة
  9. الخضر شبت لتذوق
  10. البقدونس حسب الرغبة

توابل

  1. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  2. الفلفل المطحون 1 ملعقة صغيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. الفلفل الحلو (الحلو) 1 ملعقة صغيرة
  5. الفلفل الحلو (عادي) 1 ملعقة صغيرة
  6. زعتر 1 ملعقة صغيرة
  7. اوريجانو 1 ملعقة صغيرة
  8. الثوم 2-3 فصوص
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، الثوم ، تركيا
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

قدر ، ورقة الخبز ، سكين المطبخ ، مقلاة عميقة ، الصفحات ، مصفاة ، لوحة ، ملعقة كبيرة ، فرشاة ، أصحاب وعاء ساخن ، لوح التقطيع ، مناشف ورقية ، سيخ خشبي.

طبخ محشي تركيا:

الخطوة 1: تذويب الديك الرومي.


أول شيء ستحتاج إلى القيام به لمدة طويلة (10-12 ساعة) قبل بدء الطهي هو تجميد الطائر. تحتاج إلى القيام بذلك في الثلاجة. هذا هو ، ببساطة نقل تركيا من الثلاجة إلى الثلاجة والحفاظ عليه هناك حتى ذوبان اللحوم.
يحتاج الديك الرومي المذاب إلى التلف بعناية والتخلص من الدهون الزائدة. لكن لا تنس أن تترك جلدًا على جانبي الشق ، لذا بعد أن تقوم بربطها ، تغلق الحشوة.

الخطوة 2: انقع تركيا.


ثم يجب غارقة الديك الرومي في ماء مالح ، ويتم ذلك حتى يصبح الطائر عصيًا وغير جاف.
يتم تحضير المخلل من المرق والنبيذ الأبيض والبصل المفروم بخشونة والفلفل والقرنفل والثوم وشرائح الخردل وشرائح الخردل. كل هذا مختلط ، ومن ثم يغطس الديك الرومي هناك.
في هذا النموذج ، يتم تخمير الطيور في الثلاجة لعدة ساعات (حتى شخص ما يغادر ليلاً ، وشخص ما لمدة نصف ساعة). الشيء الرئيسي هو التأكد من أن تركيا كلها مغطاة بماء مالح.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.


بينما الديك الرومي مخلل ، قم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، شطف أولاً ، تنظيف وتجفيف جميع الخضروات اللازمة. ثم اقطعها إلى مكعبات صغيرة.
الآن ضع كل الخضروات (باستثناء الخضر) في ماء مغلي مملح ، أضف مخلفاتها المقشرة والمقطعة إليها واطهيها 10 دقائق بعد الغليان مرة أخرى.

عندما تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ، قم بتصريف المياه الزائدة منها ، ثم أضف الأعشاب والبصل المفروم مع الثوم ، بما في ذلك الفلفل حسب الرغبة ، واخلطيها واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: تحضير التوابل.


التوابل التي سوف نغطي بها الديك الرومي قبل الخبز ، يجب أن تختلط مع بعضها البعض ، وتضيف إليها الزيت. تُقدّم فصوص الثوم من خلال مكبس وتُضاف إلى التوابل الأخرى.

امزج كل شيء حتى تحصل على كتلة يسهل نشرها. أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.

الخطوة 5: الاشياء تركيا.

أخرج الديك الرومي من ماء مالح ، واتركه يصفى السائل الزائد ، وامسح الطير بمنشفة ورقية.
فرك داخل الطائر جيدا مع لصق التوابل الذي أعدته في وقت سابق. ضعي الطيور بداخلها مسلوقة بالخضروات المخلفات. افركي الديك الرومي بالتوابل والزبدة من الخارج أيضًا.
مسواك مسك الجلد على القص ، يختبئ الحشوة. ربط الكفوف الطيور مع الخيط ، وربط الأجنحة في الفخذين أو الثدي مع المسواك.

الخطوة 6: اخبز ديك رومي محشو.


قم بتليين صينية الخبز بقليل من الزيت. ضعي الديك الرومي المحشو على صدره ، واسكب المرق مع النبيذ على الجانبين. إرسال الطيور ليخبز في مسخن جيدا 200 درجة الفرن على 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، اقلب تركيا رأسًا على عقب ، وخفض درجة الحرارة في الفرن إلى 170-180 درجة وأرسل الطائر إلى آخر 40 دقيقة.

يخبز الديك الرومي لبعض الوقت ، لذا كن مستعدًا لذلك وكن صبورًا.

الخطوة 7: إضافة البطاطا إلى الديك الرومي المحشو.


في حين أن الديك الرومي يخبز ، قم بإعداد البطاطا لطبق جانبي ، تقشيرها ، الشطف وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
بعد خبز الطائر في الفرن لمدة 40 دقيقة المخصصة له ، سيكون من الضروري سكبه على المرق الذي تراكمت عليه ، تغلفه مع البطاطا المحضرة وتخبز أكثر 30 دقيقة أو حتى على استعداد تام.
يمكن التحقق من مدى استعداد الطيور باستخدام سيخ خشبي. كزة الديك الرومي في أكثر الأماكن ثخانة (في الثدي) ، إذا كان سائل صافٍ يتدفق من الفتحة ، كل شيء جاهز ، يمكنك إزالته ، إذا كان السائل رديًا ، فيجب أن يستمر الخبز. تحقق أيضًا من الاستعداد والبطاطس ، ويجب أن تكون ناعمة وسائبة.

الخطوة 8: خدمة تركيا محشوة.

انزع الديك الرومي المحشو من الخيوط وعصان الأسنان ، ثم قدم إلى الطاولة على طبق مزين بشكل جميل. تعد البطاطا المخبوزة مع الدواجن طبقًا جانبيًا ممتازًا ، لذا تقدم كل شيء معًا كوجبة ساخنة احتفالية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كان الديك الرومي قد بدأ في الاحتراق من الأعلى ، فقم بتغطيته بورق فويل ، كما يمكنك لفه برقائق ليس كل الطير ، لكن نصائح الأجنحة وعصابات الأسطوانة حتى لا تحترق بسبب طول الطهي.

- إذا اشتريت تركيا التهمت ، أضف البطينين الدجاج أو الكبد إلى الحشوة.