الطائر

فخذ الدجاج المشوي


الدجاج الفخذ المشوي المكونات

  1. أفخاذ الدجاج (بدون جلد وعظام) 1-1.2 كجم
  2. كزبرة الأرض 1 ملعقة صغيرة
  3. ملح 1 ملعقة كبيرة
  4. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  5. 2 فص ثوم
  6. 1 قطعة بصل (صغير)
  7. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  8. الفلفل الحار 1/2 ملعقة صغيرة
  9. حليب 1 كوب
  • المكونات الرئيسية البصل والثوم والدجاج والحليب
  • خدمة 12 حصص

المخزون:

رف الشواية ، سكين المطبخ ، مكبس الثوم ، الأطباق العميقة ، ملعقة كبيرة ، لوح التقطيع ، الفرشاة ، شوكة اللحم ، الملعقة ، فيلم التشبث.

شواء أفخاذ الدجاج:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


يجب تنظيف أفخاذ الدجاج من الجلد والعظام ، افعل ذلك باللحوم المذابة تمامًا ، مما يساعدك على فصل اللحم بسكين.
أيضا تحضير الثوم والبصل ، وتقشيرها من القشور ، ثم يهرس الثوم بسحق ، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.


خذ طبقًا عميقًا ، وضعه في فصوص من الثوم والبصل المفروم ، بالإضافة إلى جميع المكونات الأخرى اللازمة لتحضير ماء مالح.

صب الحليب في درجة حرارة الغرفة والزبدة. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.

الخطوة 3: مخلل الدجاج الفخذين.


الآن تأخذ لوحة عميقة حرة ، صب فيه 1 ملعقة كبيرة ماء مالح وضع بضع الفخذين الدجاج.

ثم صب بعض ماء مالح والدجاج مرة أخرى على القمة. استمر في وضع الدجاج بالتناوب بحيث تكون جميع الفخذين مشبعة تمامًا بالتوابل.

صب ما تبقى من ماء مالح من الأعلى ، وقم بإغراق الدجاج فيه ، والضغط قليلاً بأصابعك ، وقم بتغطية كل شيء بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة 12 ساعة. قد لا يكون الأمر كذلك لفترة طويلة ، لكن من الأفضل أن تكون الوركين مخللة بشكل صحيح.

الخطوة 4: شواء الدجاج الفخذين.


اطبخ الشواء ، وعندما يكون دافئًا ، ضع أفخاذ الدجاج في ماء مالح على رف سلكي. تأكد من وضعها في طبقة واحدة ، وليس فوق بعضها البعض.

قلي الوقت تقريبا 8-10 دقائق على كل جانب ، من الصعب أن نقول بدقة أكثر ، لأن هناك العديد من العوامل التي تؤثر على سرعة اللحم المشوي.

في البداية يمكنك حتى استخدام فرشاة لإضافة القليل من ماء مالح إلى قطع الدجاج ، ولكن في وقت لاحق ، بالقرب من نهاية القلي ، لا ينبغي عليك القيام بذلك ، لأن ماء مالح لن يكون لديه وقت للتحضير.

الشيء الرئيسي هو عدم نسيان مشاهدة أفخاذ الدجاج على الشواية ، ومنعها من الاحتراق أو القلي من جانب واحد لفترة طويلة. من الأفضل قلب اللحم أكثر.

الخطوة 5: تقدم الفخذين الدجاج المشوي.


أخرج الدجاج الفخذي النهائي على الفور من النار وقدمه. استخدم سلطة من الخضروات الصيفية أو السالسا كطبق جانبي. يتضح أن لحم الدجاج ، إن لم يكن مطهوًا جيدًا ، أكثر طراوة ولذيذة من أي شواء آخر. تأكد من تجربة الطهي باستخدام هذه الوصفة أيضًا!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك تقلي أفخاذ الدجاج المتبلة وفقًا لهذه الوصفة وعلى الأسياخ ، وكذلك خبز الأسياخ في الفرن.