قضبان

الشمس المجففة الفطر


مكونات للطبخ المجففة الفطر

  1. الفطر الطازج اختياري
  2. زيت الزيتون اختياري
  3. الفلفل اختياري
  4. الثوم اختياري
  5. الفلفل الحار المجفف اختياري
  • المكونات الرئيسية الفطر

المخزون:

فرن ، ورقة الخبز ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، المقلاة ، الجرار الزجاجية ، خلاط.

طبخ الفطر المجفف:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


يرجى ملاحظة أن الفطريات الجميلة والجميلة التي لا تأكلها الديدان والتي ليست مدللة بالتعفن مناسبة فقط للتجفيف. جمع الفطر لتجف ، ثم حدد على الفور تلك الأصغر سنا والأقوى وقطع لهم دون الجزء الترابي والتخلص قليلا من الحطام قبل وضعها في السلة. ثم سيكون لديك أقل غسل في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير الفطر للتجفيف ، يجب عدم نقعها لفترة طويلة ، ويجب أن يكون الغسيل سريعًا وفعالًا حتى لا تضيع الرمال على الأسنان.
بعد الغسيل ، جفف الفطر بمنشفة واتركها في الغرفة تحت أشعة الشمس. دعهم يجفوا أكثر من ذلك بقليل.
وبعد كل هذا ، يمكن تقطيع الفطر بشكل دقيق والمضي مباشرة إلى التجفيف.

الخطوة 2: تجفيف الفطر.


انتشر شرائح رقيقة من الفطر على ورقة خبز مغطاة برق الخبز. ضعيها بإحكام ، حيث ستجلس الفطر أثناء التجفيف.
ضع عموم الفطر في الفرن ، مسخنًا إلى 100 درجة في 1,5 - 2 ساعة. أعطي وقتًا تقريبيًا ، لأن كل هذا يتوقف على رطوبة الفطر وسمك القطع. التحقق من ذلك بشكل أفضل.
وتأكد من اختيار وضع التدفئة مع التهوية بحيث تجف الفطر ، وليس مطهي.

تشعر الفطر الجاف بالورق ، ويجب أن يتناقص حجمها وتصبح أكثر هشاشة هذه مناسبة لصنع مسحوق.
ولكن ، نحن بحاجة إلى ذوبان الفطر. ولهذا ، شرائح ليونة ، تلك التي جفت 1 ساعة و 30 دقيقة.

عندما يتم تجفيف شرائح الفطر في الفرن ، قم بإزالتها من البرشمان وانتشرها لتبرد وتجف في الغرفة. واسمحوا الكذب لا يزال حتى اليوم.

الخطوة 3: تحضير مسحوق الفطر.


تخلص من الفطر ، وتجف إلى هشاشة ، وتخلط في خلاط وتطحن إلى حالة من مسحوق. هذه هي الحيلة.

يُضاف مسحوق الفطر إلى الحساء واليخنة والأطباق الأخرى كتوابل لإضافة نكهة ورائحة.
تخزين مسحوق الفطر المجفف في جرة مغلقة بإحكام بعيدا عن متناول الضوء.

الخطوة 4: نستعد الفطر المجفف في الزيت.


الفطر ، الذي تحول إلى أن يكون أكثر ليونة ، يوضع في أوعية زجاجية أو جرة ، اعتمادًا على مقدار ما تحصل عليه ، بالتناوب مع التوابل: الفلفل والثوم والفلفل الحار المجفف. يُسكب زيت الزيتون إلى الأعلى ويغلق بإحكام.
ولتخزين الفطر المجفف لفترة أطول ، أرسل جرة منها للبسترة. للقيام بذلك ، خذ مقلاة كبيرة ، ووضع منشفة أو قطعة قماش في أسفلها ، وجعل الجرار من الفطر ، وملء 3/4 بالماء ووضع على نار بطيئة. جلب كل شيء ليغلي والبسترة 20-30 دقيقة.
ثم قم بإعداد الجرار الساخنة من الفطر على صينية خشبية لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
تخزين الفطر المجفف في مخزن ، وجرة مفتوحة في الثلاجة.

الخطوة 5: خدمة الفطر المجفف.

يعلم الجميع أنه من الفطر المجفف يطبخون الحساء في فصل الشتاء ، يضاف مسحوق الفطر كتوابل ، لكن الفطر المجفف جيد في حد ذاته. قدميها كوجبة خفيفة إلى طاولة الأعياد. سيكون الضيوف سعداء.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا قررت تجفيف الفطر فقط ، قم بتخزينها في مرطبانات زجاجية ، بعيدًا عن الضوء والرطوبة.