الطائر

دجاج فورست ماشروم


مكونات لطهي الدجاج مع الفطر البري

رئيسي

  1. دجاج 1 كيلو
  2. غابة الفطر (chanterelles هنا) 400 غرام
  3. البصل 2 قطعة
  4. الثوم 3 فصوص
  5. النبيذ الأبيض الجاف 120 مل
  6. القشدة الحامضة 300 مل
  7. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة مع التل
  8. بقدونس طازج 1/2 باقة
  9. الشبت الطازج 1/2 شعاع
  10. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل حسب الرغبة

توابل الدجاج

  1. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  4. الزعتر المجفف 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: دجاج ، فطر ، كريمة حامضة ، دقيق
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

قدر ذو قاع سميك ، ملعقة ، سكين مطبخ ، ملعقة كبيرة ، لوح تقطيع.

طبخ الدجاج مع الفطر البري:

الخطوة 1: تحضير الدجاج.


يجب إذابة الطير تمامًا ، إذا كان باردًا ، ثم ضعه في الثلاجة مسبقًا من الثلاجة ، وبعد ذوبان الجليد ، قم بتسخينه في درجة حرارة الغرفة.
يرش لحم الدجاج بالبهارات ويفركها بأصابعك.

الخطوة 2: تقلى الدجاج.


صب قاع الوعاء أو المقلاة العميقة جدا 2 ملاعق كبيرة النفط. عندما يكون الزيت دافئًا ، ضع الدجاج فيه وقلي الطير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
ثم صب 1 كوب الماء الساخن ، وإغلاق الغطاء ويترك على نار خفيفة ل 45 دقيقةإذا كان الدجاج محلية الصنع ، و 30 دقيقةإذا تم شراؤها.

الخطوة 3: إضافة الفطر.


أثناء طهي الدجاج ، قم بإعداد الشانتيلات ببطء مع البصل. للقيام بذلك ، تسخين ما تبقى في مقلاة حرة 2 ملاعق كبيرة يفرم الزيت ويقلى البصل إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح طرياً.
ثم أضف chanterelles غسلها وتقلى كل شيء معا ل 2-3 دقائق.
الآن صب النبيذ الأبيض الجاف و نصف كوب الماء الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى أكثر 5 دقائق.
في النهاية ، أضيفي فصوص الثوم المكسرة أو المبشورة إلى القناني مع البصل والنبيذ ، واخلطي الصلصة الناتجة في وعاء الدجاج.

الخطوة 4: إحضار الدجاج مع الفطر الغابات إلى الاستعداد.


يُضاف إلى الدجاج مع الفطر 3 ملاعق كبيرة تضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. اجمع كل شيء معًا حتى الغليان واطبخه 30 دقيقة.
في النهاية ، أضف الكريما الحامضة المتبقية ، ملعقة كبيرة من الدقيق والخضار المفروم جيدًا إلى الطبق الذي تم الانتهاء منه بالفعل.
يُغلي كل شيء مرة أخرى ويطهى مع التقليب مع التحريك 2-3 دقائقحتى تصبح الكريمة سميكة.
بعد أن يصبح الدجاج مع فطر الغابة جاهزًا ، أخرجه من النار واتركه جانباً 5-10 دقائقبحيث يستقر قليلاً ، ثم يقدمه إلى الطاولة.

الخطوة 5: تقدم الدجاج مع الفطر البري.


يُقدّم الدجاج مع مشروم الغابة دون أن يفشل مع طبق جانبي ، مع عصيدة من دقيق الذرة أو الأرز أو الحبوب الأخرى ، أو مع المعكرونة أو البطاطا المخبوزة. إذا رغبت في ذلك ، تزيين الطبق النهائي مع الأعشاب الطازجة وغداء أو عشاء رائعة لجميع أفراد الأسرة جاهزة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ستطبخ الدجاج في فصل الشتاء ولم يكن هناك عيش الغراب الطازج ، فإن فطر البط البري مناسب أيضًا ، كما يقولون ، في حالة الطوارئ.