خبز

البيتزا الخضراء


مكونات البيتزا الخضراء

للاختبار:

  1. تخثر 100 غرام
  2. دقيق القمح 250 جرام
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. الكفير 50 ​​ملليلتر
  6. صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
  7. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة

لملء:

  1. القرنبيط 150 جرام
  2. 1 كوسة متوسطة الحجم
  3. ثوم متوسط ​​الحجم 1 فص
  4. زعتر الأرض 1 ملعقة كبيرة
  5. جبنة كريمة 80 جرام
  6. كريم سميك 2 ملاعق كبيرة
  7. ريحان (أوراق) طازجة حسب الرغبة
  8. الكراث 1 قطعة
  9. زيت الزيتون لتشحيم طبق الخبز
  • المكونات الرئيسية: بروكلي ، بصل ، كوسة ، جبنة منزلية ، طحين
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، فرن ، وعاء متوسط ​​، وعاء ، خفقت اليد ، لوحة عميقة ، غربال ، ثلاجة ، غلاف للطعام ، أدوات خبز ، قفازات فرن المطبخ ، درفلة ، طاولة مطبخ ، لوحة - 3 قطع ، عموم الأوسط ، موقد المطبخ ، قطع لوح ، سكين ، صحن - قطعتان ، مبشرة متوسطة ، طبق تقديم ، ملعقة خشبية ، مقشدة

طبخ البيتزا الخضراء:

الخطوة 1: تحضير البيض للعجين.


كسر البيض في وعاء وإضافة الملح. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة وتوضع جانباً مؤقتًا.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


صب الدقيق والصودا في غربال ونخلها مباشرة على طبق عميق ، مع تحريكها باستمرار مع ملعقة كبيرة. وبالتالي ، نحصل على كتلة متجانسة ، والعجين سيكون متجدد الهواء وناعما.

الخطوة 3: تحضير خثارة البيتزا العجين.


ضعي الجبنة المنزلية في وعاء متوسط ​​واسكبي الكفير. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

بعد ذلك ، صب زيت الزيتون في خليط الحليب وخلط كل شيء جيدا مرة أخرى. ثم تضاف البيضة بالملح ، بينما تضرب الخليط بالمعدات المرتجلة. في النهاية ، صب الدقيق المنخل مع الصودا في وعاء. نخلط كل شيء جيداً بالأيدي النظيفة حتى تتشكل عجينة مرنة موحدة تلتصق بأيدينا
بعد ذلك ، نشكل كرة من العجين ، ونلف الوعاء بفيلم ملتصق. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بينما يتم غرس العجين لدينا ، يمكنك تحضير الحشوة.

الخطوة 4: تحضير القرنبيط.


اغسل القرنبيط تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين أو باستخدام يديك ، نقوم بتحليل الخضروات إلى النورات ونقلها إلى طبق مجاني.

في هذه الأثناء ، وضعنا حريقًا متوسطًا بماء الصنبور العادي وننتظر حتى يغلي السائل. بمجرد حدوث ذلك ، صب كمية صغيرة من الملح في الحاوية ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وجعل النار أقل من المتوسط. انتشر بلطف النورات البروكلي في المقلاة. دع الحشوة تغلي قليلاً في الماء المغلي 5 دقائق. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واحصل على النورات باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونقلها مرة أخرى إلى اللوحة.

الخطوة 5: تحضير الكوسة.


نقوم بغسل الكوسة تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. بسكين ، انزع حواف الخضار ، ثم قصها إلى قطع صغيرة ثم انقلها إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير الكراث.


اغسل الكراث تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطع المكون إلى حلقات وننقله إلى طبق حر.

الخطوة 7: تحضير الجبن كريم.


يُطحن الجبن بالكريمة مع مبشرة متوسطة مباشرة على لوح التقطيع. بعد أن نحول رقائق الجبنة إلى صحن حر ونضعها جانباً مؤقتًا.

الخطوة 8: تحضير الثوم.


باستخدام سكين ، قشر الثوم من القشور وشطف قليلا تحت الماء الجاري. ضع القرنفل على لوح تقطيع وختم جيدًا. يتم نقل مكون تمزيقه إلى صحن نظيف.

الخطوة 9: طهي البيتزا الخضراء


نخرج العجين من الثلاجة ونضعه على طاولة المطبخ ، محطمين بكمية صغيرة من الطحين. بسكين ، نقطع العجينة إلى نصفين (من حساب المكونات المشار إليها في الوصفة ، ينبغي الحصول على 2 بيتزا) ، واحدة منها في الوقت الحالي.

باستخدام دبوس التدحرج ، نطرح دائرة من العجين بسمك حوالي 1-1.5 سم. تحذير: يجب أن تكون الطبقة بحجمها بحيث تمتد حوافها على جوانب طبق الخبز.

بعد ذلك ، نقوم بتشحيم الجزء السفلي وجدران طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت. نحول دائرة العجين إلى حاوية ونضعها بين يديك ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية إلى 5 دقائق. بعد الوقت المخصص ، نأخذ النموذج مع مساند المطبخ ونضعه جانباً. بعد ذلك مباشرة ، زيادة درجة حرارة الفرن. ما يصل إلى 225 درجة مئوية

دهن أساس البيتزا بالكريمة باستخدام ملعقة كبيرة. ضعي الخضار المحضرة والثوم المفروم على الوجه ورشيه بالزعتر المطحون والجبن المبشور. نضع القالب في الفرن مرة أخرى ونخبز البيتزا 25 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نخرج الحاوية مع مساند المطبخ ونضعها جانباً لتبرد. بعد ذلك ، كرر الإجراء من البداية إلى النهاية بقطعة العجين المتبقية.

الخطوة 10: تقدم البيتزا الخضراء.


عندما تبرد البيتزا الخضراء قليلاً ، استخدم ملعقة خشبية لتحريكها إلى طبق مسطح وتقديمها إلى طاولة الطعام. يمكن تزيين البيتزا بأوراق الريحان إذا رغبت في ذلك. يبدو هذا الطبق مرضيًا جدًا ولذيذًا وعطريًا ، لذلك مع هذا العلاج يمكنك تقديم الشاي فقط أو أي مشروب آخر يرضيك أنت وأصدقاؤك.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الجبن الكريمي إلى قطع عادية ، وعدم سحقه باستخدام مبشرة

- يمكنك أيضا استخدام القرنبيط المجمد لصنع البيتزا. للقيام بذلك ، ليس من الضروري ذوبانه مسبقًا ، ولكن يمكنك إضافته في الماء المغلي في هذا النموذج.

- يمكن أيضًا صنع البيتزا الخضراء من عجينة الخميرة العادية.

شاهد الفيديو: كيف تصنع "بيتزا" بالخضار مثل المطاعم الايطاليه بعجينه قطنيه ولا اشهى (شهر اكتوبر 2020).