خبز

فطائر مع مخلل الملفوف والفطر


مكونات لصنع الفطائر مع مخلل الملفوف والفطر

العجين

  1. دقيق القمح 500 جرام (+ للرش)
  2. حليب دافئ 250 مل
  3. الزيت النباتي 1/4 كوب
  4. الخميرة الجافة 7 غرامات
  5. بيض قطعتين (+1 للتزييت)
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  7. سكر 1 ملعقة كبيرة

تعبئة

  1. مخلل الملفوف 500 جرام
  2. الفطر المجفف 50 غراما
  3. غار يترك 2 قطعة
  4. البهارات 4 البازلاء
  5. البصل 1 قطعة
  6. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. التوابل (الفلفل الأسود وبذور الكراوية ، وبذور السمسم أو الكمون للرش) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الملفوف ، الفطر ، خميرة العجين
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

لوحة ، عموم ، ملعقة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، ملعقة كبيرة ، دبوس التدحرج ، ورقة الخبز ، الفرشاة ، شهادة جامعية للخبز.

فطائر الطبخ مع مخلل الملفوف والفطر:

الخطوة 1: تحضير الفطر.


ابدأ في طهي الفطائر من خلال تحضير مكونات الطبقة العليا. شطف المجففة الفطر أولا ونقع لهم في الماء ل ليلة واحدة.

ثم تغيير الماء وطهي الفطر ل 20 دقيقة بعد الغليان.
قم بتجفيف الفطر المحضر مع الحفاظ على المرق من تحتها ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة

الخطوة 2: تقلى البصل.


نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليه بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويبرد.

الخطوة 3: تحضير الملفوف.


إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا ، فيجب غسله. في أي حال ، يحتاج الملفوف إلى عصره وتقطيعه إلى قطع أصغر.

يخنة الملفوف في مرق الفطر 1 كوب). أضف ورق الغار والبهارات. طبخ على نار متوسطة أو منخفضة ل 1 ساعة، كل السائل يجب أن يتبخر.
يضغط الملفوف من الرطوبة ويبرد ويضاف إلى الفطر والبصل. يتبل المذاق بالملح والفلفل.

الخطوة 4: دلك العجينة.


نخل دقيق القمح ونضيف الخميرة والحليب الدافئ (ولكن ليس الساخن) والبيض والزبدة والملح والسكر. ابدأ العجن بملعقة.

انقل العجينة الطرية إلى سطح عمل مملوء بالدقيق واستمر في العجن حتى تصبح الكتلة ناعمة. ولكن لا تجعل العجين رائعًا حقًا بإضافة المزيد من الدقيق.

ضعي العجينة في مكان دافئ ، وقم بتغطيتها بمنشفة مطبخ. دع الكتلة تتضاعف في الحجم. عندما يحدث هذا ، أخرج العجينة وقسمها إلى 4 أجزاء متساوية.

الخطوة 5: نصنع الفطائر مع مخلل الملفوف والفطر.


لفة كل قطعة من العجين في قطاع ، حول ٢٢ سنتيمتر.
ضع الحشوة في وسط كل شريط من العجين.

اجمع حواف العجين وربطها بأصابعك ، ثم انتقل بسكين السكين أو الشوكة لعمل حواف جميلة.

ضعي فطائرك على الخبز الذي يغطى القالب وادخل العجينة بفرشاة مغموسة في بيضة مخفوقة.
يرش بذور الكراوية أو بذور السمسم في الأعلى.

الخطوة 6: خبز الفطائر مع مخلل الملفوف والفطر.


خبز الفطائر مع مخلل الملفوف والفطر في التسخين 180 درجة الفرن ل 20-25 دقيقة.
انزع الفطائر المحضرة من الفرن ، واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم تقطع إلى أجزاء وتقدم.

الخطوة 7: تقدم الفطائر مع مخلل الملفوف والفطر.

الفطائر محلية الصنع هي متعة حقيقية والتمتع به! يُقدّم لهم الشاي لتناول الغداء أو في نهاية العشاء. لذيذ جدا! الفطائر مع مخلل الملفوف والفطر المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة تحتوي على عجين ناعم جدًا والكثير من الطبقة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الفطائر الخاصة بك يمكن أن يكون لها أي شكل آخر ، في هذا أنت محدودة فقط من خيالك.