سمك

جثم في احباط


مكونات الطبخ جثم في رقائق

  1. باس البحر 2 قطعة (1 كيلوغرام 400 جرام قبل التنظيف)
  2. بقدونس طازج 1 بانش (صغير)
  3. زبدة (خففت) 100 غرام
  4. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  5. الشبت المجفف 1 ملعقة صغيرة
  6. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  7. ليمون 1 قطعة
  8. البرتقال 1 قطعة
  9. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: جثم ، النفط ، الخضر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - 3 قطع ، موقد ، غلاية ، طبق عميق ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، مقص المطبخ ، طبق - 3 قطع ، فرن ، مسواك خشبي - 8 قطع ، فرشاة خبز ، صينية خبز زجاجية مستطيلة مقاومة للحرارة (مقاس 15 × 20 سم) ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، أدوات مطبخ ، ملعقة مطبخ

جثم الطبخ في احباط:

الخطوة 1: تحضير لحمض الحمضيات.


بادئ ذي بدء ، ضع على نار قوية غلاية مملوءة بالماء الجاري العادي ، وتغلي.
في هذه الأثناء ، نغسل البرتقال بالليمون ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ، ونزيل الحماس من نصف كل حمضيات ونضعها على طبق عميق.
بعد ذلك ، قم بملء قشر الثمرة بالماء المغلي واحتفظ بها 25-30 دقيقة بحيث يخرج المرارة من الحماس.

الخطوة 2: تحضير السمك.


نحن لا نضيع الوقت دون جدوى ، ننتقل إلى إعداد العلياء. بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل الأسماك ، وبدون إيقاف المياه ، نقوم بتنظيفها تحت جدول رفيع من المقاييس ، بدءًا من الذيل ونهاية بالرأس. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام سكين حاد! من الكاشطة ، سوف تنتشر الرقائق في اتجاهات مختلفة ، ويمكن لمعدات المطبخ هذه أن تمزق الجلد.
بعد إزالة جميع المقاييس ، نأخذ مقص المطبخ ، وبمساعدتهم نقوم بعمل قسم طولاني على طول بطن كل جثم.
قطع أيضا جميع الزعانف من جثث الأسماك ، باستثناء الذيل. ثم نحن الأمعاء العلياء من الدواخل وإزالة الخياشيم.
مرة أخرى ، نقوم بغسل الأسماك تحت الماء ، ونجففها بعناية باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب لوضع العلياء على لوح التقطيع ونقوم بإجراء عمليات قطع على كل جانب من كل جانب.
بعد ذلك ، نفرك جثث الأسماك لتذوق الملح ونضعها في وعاء عميق ونتركها في هذا الشكل على 10 - 15 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير الزبدة ملء.


في حين أن قشور الحمضيات منقوعة وأن السمك مملح ، فنحن نعد الزبد. نقوم بغسل مجموعة من البقدونس تحت الماء والتخلص من السائل الزائد منه.
ثم ضعي الخضروات على لوح تقطيع ، فرمها جيداً وامزجيها بقطعة من الزبدة الطرية.
نحول العبوة المعطرة على طبق ، ثم نفتح ونسخن الفرن تصل إلى 220 درجة مئوية.

الخطوة 4: تحضير الخليط للتزييت.


الآن نقوم بتصريف المياه من قشور الحمضيات وتجفيفها بمنشفة ورقية.
ثم ضعها على لوح تقطيع ، ثم قم بفرمها جيدًا ثم أعدها إلى طبق عميق وجاف.
يُضاف الفلفل الأحمر المطحون والشبت المجفف وزيت الزيتون ، وإذا لزم الأمر ، قليل من الملح هناك.
امزج المكونات مع ملعقة كبيرة لتناسق منتظم وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تحضير السمك للخبز.


في وسط سمكة واحدة ، ضع نصف كمية الزيت ووزعه بالتساوي بأصابعك في جميع أنحاء البطن. ثم نربط الشق ونصلحه بثلاثة أو أربعة مسواك. بنفس الطريقة نستعد جثم الثانية.

ثم ، باستخدام فرشاة الخبز ، نطبق خليطًا من الموالح حارًا على جثث الأسماك. نحاول جعله بحيث يغطي العلياء من جميع الجوانب.

الخطوة 6: اخبز السمك.


السمك جاهز للخبز! قم بلفها بعناية برقائق الطعام ، وضعها في طبق خبز مقاوم للحرارة وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً 40 - 45 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، افتح الفرن ، وقطع بعناية الطبقة العليا من الرقائق ، وقم بتصويب حوافها بحيث تكون العلياء مفتوحة ، وخبز السمك 15 دقيقة.

ثم نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، وننزع النموذج من الفرن ونضعه على السبورة الموضوعة مسبقًا على سطح المنضدة. بمساعدة ملعقة مطبخ ، نضع العلياء الجاهزة على ألواح ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة جثم في احباط.


يخدم جثم في احباط الساخنة. بعد الطهي ، توضع السمكة على أطباق وتقدم مع طبق جانبي على شكل بطاطس مسلوقة أو مخبوزة ، أرز.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال طبق جانبي معقد بطبق أفتح: سلطة الخضار ، شرائح الخضار الطازجة أو المخللة.
يتم وضع شرائح من الليمون والبرتقال بجانب كل حصة من الطبق ، ويجب رش عصيرها مع السمك قبل التذوق ، حتى يمنحه نكهة غنية من الحمضيات. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بالليمون ، والزعتر المجفف ، نبات الطرخون ، القرنفل ، جوزة الطيب ، الشمر ، ورق الغار والعديد من التوابل الأخرى.

- بدلا من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام عباد الشمس.

- تحتوي الزعانف الشوكية على غدد سامة ، يؤدي الحقن فيها إلى التهاب مؤلم ، لذا كن حذرًا جدًا أثناء إزالتها!

- يتم تقديم جثم في بعض الأحيان من أجل الحفاظ على عصير يفرز من قبل الأسماك أثناء الخبز.

شاهد الفيديو: Copper Crisper Tray Gotham Steel Nonstick Pan. Testing As Seen On Tv Products (أغسطس 2020).