الطائر

قلوب الدجاج في صلصة الكريما الحامضة


مكونات طبخ قلوب الدجاج في صلصة الكريما الحامضة

  1. قلوب الدجاج الطازج 600 جرام
  2. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  3. القشدة الحامضة 3-4 ملاعق كبيرة مع الأعلى
  4. الزيت النباتي للقلي الأطباق
  5. زبدة للقلي الأطباق
  6. دقيق القمح 2 ملعقة صغيرة مع الأعلى
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: القلب والقشدة الحامضة
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، موقد مطبخ ، مقلاة عميقة أو موقد طبخ ، غطاء من مقلاة أو موقد طبخ ، وعاء متوسط ​​، وعاء صغير ، طبق - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق التقديم ، ملعقة خشبية

طبخ قلوب الدجاج في صلصة الكريما الحامضة:

الخطوة 1: تحضير قلوب الدجاج.


نقوم بغسل قلوب الدجاج بعناية تحت الماء الجاري ووضعها في وعاء متوسط ​​الحجم.

ثم واحد تلو الآخر وضع على لوح التقطيع وقطع الدهون والأوعية الدموية. توضع القلوب المقشرة في وعاء متوسط ​​الحجم.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع. يُطحن البصل إلى مكعبات ويُسكب في طبق حر.

يتم تقطيع الثانية إلى قطع متساوية في الحجم مع قلوب ، وتوضع أيضا في طبق حر.

الخطوة 3: إعداد قلوب الدجاج في صلصة القشدة الحامضة.


يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو يُسكب قطعة من الكريم. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر أن ترتفع درجة حرارة المكونات ، وسوف يذوب العنصر الأخير. بعد هذا مباشرة ، يُسكب البصل المفروم جيدًا في المقلاة ، ويخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية ويقلى حتى لون ذهبي ناعم ورائحة مميزة. ثم ننشر قلوب الدجاج في الحاوية ، ونمزج مرة أخرى كل شيء جيدًا حتى يصبح المزيج ناعًا ونزيد الحرارة إلى الحد الأقصى يجب أن يتم ذلك حتى يتبخر السائل المنبعث من القلوب ويكون قليًا قليلاً.

بعد ذلك ، تُسكب قطع كبيرة من البصل في المقلاة وتخلط كل شيء مرة أخرى. هذا فقط المكون الثاني سيجعل الطبق الثبات المطلوب ويسلط الضوء على العصير.

صب الماء الساخن على الفور في الحاوية بحيث السائل 1 سنتيمتر قلوب مغطاة بقوس. اصنع الآن حريقًا صغيرًا واطهي الطبق تحت الغطاء 1 ساعة تحذير: كلما طالت عملية التبريد ، كلما كانت القلوب أكثر نعومة وأكثر رقة. بعد الوقت المخصص ، أزل الغطاء من المقلاة وسكب الملح والفلفل الأسود والدقيق هنا حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية حتى لا تتشكل كتل.

ثم أضف الكريما الحامضة إلى الوعاء ، واخلطي كل شيء مرة أخرى وتغطيه بغطاء. عندما يغلي الخليط ، اتركه يخرج مرة أخرى 5 دقائق ومن المهم أن: إن إطالة وقت الطهي لا يستحق كل هذا العناء ، لأن الكريما الحامضة يمكن أن تتجعد وتذهب متكتلة. أغلق الفرن واترك قلوب الدجاج في صلصة الكريما الحامضة لبضع دقائق أخرى.

الخطوة 4: خدمة قلوب الدجاج في صلصة القشدة الحامضة.


عندما يتم غرس قلوب الدجاج ، قم بصبها في طبق خاص وتقدم إلى طاولة الطعام. الطبق رقيق جدا ، غض وعبق. يمكنك الاستمتاع بها مع البطاطا المهروسة والأرز المسلوق وأنواع أخرى من الحبوب.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى لا يصبح الدقيق متكتلًا أثناء الطهي ، يمكن تخفيفه في كمية صغيرة من الماء في وعاء منفصل ، وفقط بعد صب الخليط في مقلاة ؛

- لإعداد قلوب الدجاج ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 20-25 ٪. ثم تكون الصلصة أكثر سمكا ودسمنة.

- كطبق جانبي ، تعد المعكرونة المسلوقة والكسكس وأية أطباق أخرى يمكن الاستمتاع بها مع الصلصة رائعة أيضًا.

شاهد الفيديو: الصلصة الحامضة والمتبلة للسلاطة سهل وسريع ولذيذ (شهر اكتوبر 2020).