خبز

Bagrir


مكونات باجرير

  1. دقيق القمح 1 كوب
  2. سميد 1 كوب
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. الماء البارد البارد النقي 400 مل
  5. سكر 1 ملعقة كبيرة
  6. 1/3 ملعقة صغيرة ملح
  7. الخميرة الجافة 2 ملعقة صغيرة
  8. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  9. زبدة 50 جرام
  10. عسل زهرة 50 جرام
  • المكونات الرئيسيةمانكا ، عجين الخميرة ، العسل
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالمي المطبخ المغربي

المخزون:

وعاء متوسط ​​، غربال ، خلاط أو خلاط ، موقد مطبخ ، وعاء صغير ، منشفة قماش ، ستيوبان ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة خشبية ، مقلاة غير لاصقة ، طبق مسطح ، وعاء ، قفازات مطبخ ، مغرفة

باغير الطبخ:

الخطوة 1: إعداد الماء.


صب الماء النقي في قدر صغير ووضع على نار متوسطة. حرفيا من خلال 1-2 دقائق نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، حيث يجب أن يكون السائل شديد التسخين قليلاً ويصبح دافئًا. وبالتالي ، لدينا العجين مناسبة تماما ، وسوف تتحول الفطائر المورقة واللذيذة.

الخطوة 2: تحضير العجين لل bagrir.


نخل الدقيق من خلال غربال مباشرة في وعاء حر. يجب أن يتم ذلك حتى تصبح الفطائر طرية وناعمة ، وأيضًا حتى لا تقع كتل الدقيق في العجين.

بعد هذا مباشرة ، إضافة الخميرة الجافة والسميد إلى الحاوية. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا.

ثم نقطع البيضة إلى الوعاء ونضيف الملح والسكر ومسحوق الخبز للعجين ونسكب الماء الدافئ بالكاد. باستخدام خلاط أو خلاط ، خفقت كل شيء حتى كتلة موحدة في الاتساق. يجب أن يتحول العجين إلى سائل مثل الكريما الحامضة 15٪. غطي الوعاء بمنشفة قماشية وضعيها في مكان دافئ. 40-50 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير صلصة العسل.


نضع الزبدة والعسل في ستيوار ونضعها على نار صغيرة. مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية ، قم بتكوين كتلة سائلة متجانسة.

بعد ذلك مباشرة ، نطفئ الموقد ونسكب الصلصة ، ونمسك بالبخار مع أكواب المطبخ ، في وعاء مجاني. توضع جانبا ، دعها تبرد.

الخطوة 4: إعداد bagrir.


في الواقع ، فإن bagrir هو الفطائر المغربية الحقيقية التي تبدو وكأنها مفرش المائدة حساسة في المظهر. الطبق يتحول رائعة ، عطرة ولذيذ جداً. لذلك ، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة للقلي حتى لا تمتص الفطائر الزيت النباتي ولا تصبح دهنية أثناء الطهي. نضع الحاوية على الموقد ونسخنه إلى درجة حرارة عالية. بعد ذلك مباشرة نصنع حريقا صغيرا. افتح الوعاء مع العجينة ، واخلطي الكتلة السائلة بأكملها ، واختر نصفها مع مغرفة وسكب العجينة على سطح المقلاة. يقلى على جانب واحد حتى يخبز السطح العلوي للفطيرة جيدًا.

بمجرد حدوث ذلك ، باستخدام ملعقة خشبية ، انقل الفطائر إلى طبق مسطح وكرر الإجراء أولاً. تحذير: لا تنسى قبل سكب فطيرة في المقلاة ، وحرك العجين مع مغرفة.
قم بتشحيم سطح كل فطيرة بصلصة العسل حتى يبرد. ثم تمتص الصلصة جيدًا في الكعكة ، وسوف تتحول إلى عبق وناعم.

الخطوة 5: خدمة bagrir.


الفطائر لذيذ جدا ومرضية. يمكن تقديمها لوجبة الإفطار (فقط في هذه الحالة ، من الأفضل تحضير العجين مسبقًا) أو لتناول العشاء. يمكن غسل الطبق بالشاي الساخن أو القهوة. وكطبق جانبي ، تعد الفاكهة والكريمة المخفوقة والشوكولاتة الذائبة مثالية له.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد الفطائر اللذيذة ، تأكد من استخدام الطحين المتميز والطحن الجيد والماركات الموثوقة التي تثق بها. يجب أيضًا استخدام السميد ثبت ، حتى لا يفسد طعم الطبق.

- إذا لم يكن لديك خلاط أو خلاط في متناول اليد ، فلا يتم تثبيطك ، حيث سيتم استبدال هذه الأجهزة بخفق يدوي منتظم. بالطبع ، سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لجلد كتلة الاختبار ، لكن النتيجة ستكون هي نفسها.

- تأكد من استخدام الخميرة الطازجة والجافة ، حيث أن ذلك يعتمد على هذا المكون ما إذا كانت الفطائر سترتفع أم لا.

- للحصول على رائحة أكبر ، يمكن إضافة علبة واحدة من سكر الفانيليا أو الفانيلين على رأس السكين إلى العجينة.

شاهد الفيديو: BAGRIR O CREP MARROQUI super fácil y económico (أبريل 2020).