الأطباق الجانبية

بيلاو التركية


المكونات لصنع بيلاف التركية

  1. أرز ، مصقول طويل الحبوب (غير المحمصة) 2 كوب
  2. الشعيرية (بيت العنكبوت) نصف كوب
  3. مرق الدجاج 4 أكواب
  4. زبدة 100 غرام
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: النفط ، الأرز
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ العربي

المخزون:

موقد ، غلاية ، زجاج (سعة 25 مليلتر) ، مصفاة ، وعاء عميق - قطعتان ، مرجل مع غطاء ، منشفة مطبخ ، ملعقة مطبخ خشبي ، صفيحة

الطبخ التركي بيلو:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


أولاً ، نقوم بتسخين غلاية كاملة من الماء العادي. بعد فترة من الوقت ، صب الأرز المصقول في وعاء عميق وسكب الماء المغلي فوقه. هناك نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ونخلط كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا ونترك حبات الأرز بهذا الشكل 15 - 20 دقيقة.

بعد ذلك ، نقوم بإسقاطها في مصفاة مع شبكة دقيقة ، ونشطف جيدًا تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونترك باقي السائل يصفى ، وننقل الأرز إلى وعاء عميق نظيف ونضعه جانباً لفترة من الوقت لتجفيفه.

الخطوة 2: تقلى الشعيرية.


في هذه الأثناء ، نضع مرجلًا عميقًا على نار متوسطة ونضع الزبدة المناسبة فيه. عندما يذوب ويسخن ، ضع نصف كوب من الشعيرية في الزيت.

قلا معكرونة إلى اللون البني الذهبيمع التحريك بقوة مع ملعقة مطبخ خشبي. لا تنخدع عن العملية حتى ولو لثانية واحدة ، الشعيرية مقلية بسرعة كبيرة!

الخطوة 3: إعداد pilaf التركية.


بمجرد أن تصبح المعكرونة بنية ، أضيفي الأرز المجفف بالفعل وقليها معًا لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح الحبوب شفافة. ثم نصب 4 أكواب من المرق في المرجل ، ونضع الملح حسب الذوق ، ونخلط جميع مكونات الطبق في تناسق متجانس ، ونجعل السائل يغلي ، ونخفض درجة حرارة الموقد إلى مستوى منخفض ونطهو البيلاف تحت غطاء مغلق 20 - 25 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أغلق الموقد ، ولف غطاء المرجل في منشفة المطبخ ، وأعده في مكانه ، وأصر على طبق تركي عطرة 15 دقيقة. بعد ذلك ، وضع بيلاف النهائي على لوحات وتخدم على الطاولة.

الخطوة 4: خدمة pilaf التركية.


يتم تقديم مشروب تركي ساخن كطبق جانبي أو الطبق الرئيسي. يمكن تقديم هذا لذيذ مع اللحم مطهي أو مقلي أو مسلوق. بالإضافة أيضًا إلى هذا الطبق ، هناك سلطة من الخضروات الطازجة والخضروات المخبوزة والقشدة الحامضة أو جبنة الفيتا المملحة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش كل وجبة من البيلاف مع الخضر المفروم من الديك أو الشبت أو الكزبرة أو البصل الأخضر أو ​​الريحان. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لا تقم بإزالة الغطاء من المرجل أثناء طهي البيلاف ولا تخلط الأرز مع الشعرية!

- اختياريًا ، إلى جانب المرق ، يمكنك إضافة التوابل إلى المرجل ، والتي تُستخدم لإعداد أطباق الخضار أو اللحوم ؛

- يمكن استبدال المرق بمياه نقية ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تقلي الشعيرية مع مكعبين من مرق الدجاج الجاف ؛

- في كثير من الأحيان ، إلى جانب الأرز والزبيب والحلاقة المجففة توضع في مرجل ؛

- بهذه الطريقة يمكنك طهي الأرز بدون الشعيرية.

- يمكن استبدال الزبدة بزيت دوار الشمس أو وضع كل منهما 1: 1.

شاهد الفيديو: How to Make Turkish Rice - Easy Pilaf Recipe (يونيو 2020).