خضروات

شرحات نباتي مع صلصة الطماطم


المكونات لطبخ الكستلات النباتية مع صلصة الطماطم

ل cutlets:

  1. الفاصوليا الحمراء 1 كوب
  2. البطاطا 2-3 قطع
  3. ملح 2 ملعقة صغيرة
  4. شامبالا مطحونة (الحلبة) 1/4 ملعقة صغيرة
  5. جرم ماسالا (مزيج من البهارات الهندية) 1/2 ملعقة صغيرة
  6. Asafoetida الأرض 1/3 ملعقة صغيرة
  7. الكزبرة المطحونة 1/3 ملعقة صغيرة
  8. فلفل أسود مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
  9. دقيق القمح المنخل 3-4 ملاعق كبيرة
  10. السمن (غي) حسب الحاجة
  11. تنقية المياه حسب الحاجة

للصلصة:

  1. السمن (كي) 1 ملعقة كبيرة
  2. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  4. سكر 3 ملاعق كبيرة
  5. تنقية المياه 1.8 كوب
  6. كزبرة الأرض حسب الرغبة
  7. عسافيتيدا الارض حسب الذوق
  8. الكركم لتذوق
  9. الكاري حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفول والبطاطا والدقيق
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر (سعة 3 لتر) - قطعتان ، غطاء للحوض ، سكينة المطبخ ، لوح تقطيع ، مصفاة ، وعاء عميق ، فرشاة المطبخ ، شوكة المطبخ ، لوح عميق ، وعاء عميق ، خلاط يدوي ، مبشرة ، ملعقة طاولة ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، كوب قياس للمياه ، ستيوبان ، بلايت

طبخ شرحات الخضار مع صلصة الطماطم:

الخطوة 1: نقع الفول.


ننشر الكمية اللازمة من الفاصوليا على طاولة المطبخ ونفرزها ونزيل الفاصوليا التالفة وأي فضلات أخرى. بعد أن نحولها إلى وعاء عميق أو جرة لتر ونملأها بالماء البارد الجاري. نقع الفاصوليا ل 12 ساعةمن الأفضل القيام بذلك في الليل.

الخطوة 2: إعداد وطهي الفول والبطاطا.


في اليوم التالي ، نقوم برمي الفاصوليا في مصفاة ، ودعها تقف لمدة 5-7 دقائق ، بحيث يتم ترك السائل الزائد في الزجاج ، ونقله إلى مقلاة عميقة غير لاصقة وملئه بالماء النقي حتى يكون أعلى من مستوى البقوليات بواسطة ١٠ - ١٢ سنتيمتر.

ثم ، باستخدام فرشاة المطبخ ، شطف البطاطس تمامًا تحت الماء ، وضعها في قدر نظيف غير لاصق ، وملء الدرنات بالماء (من 5 إلى 7 سنتيمترات) وانتقل إلى الخطوة التالية.

ندير حلقتين على نار متوسطة ونضع كل مقلاة مع البطاطا والفاصوليا. وقت الطهي لهذه المنتجات مختلف. سيتم طهي البطاطس أولاً ، في حوالي 20 - 25 دقيقة. عندما تصبح الدرنات ناعمة ودخولها شوكات الشوكة دون ضغط ، انقل البطاطا إلى طبق عميق وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

يختلف الموقف مع الفاصوليا ؛ حيث يستغرق التحضير بعض الوقت ، اعتمادًا على الصنف ، ولكنه عادة ما يستغرق من ساعة إلى ساعتين. بعد طهيها ، نرمي الفاصوليا في مصفاة مع شبكة دقيقة ، ونتركها عليها 5 - 7 دقائقلتصريف المرق المتبقي ، نقل إلى وعاء عميق وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير خليط الخضروات.


بعد بعض الوقت ، عندما يتم تبريد المنتجات المسلوقة ، ننتقل إلى إعداد خليط الخضار. باستخدام خلاط غاطس ، طحن الفاصوليا حتى المهروسة.
ثم نفرك الدرنات المقشرة للبطاطس المسلوقة على مبشرة رائعة هناك ، حتى لا تكون شرائح البطاطس طازجة ، أضيفي شامبالا مطحونة ، توابل جارام ماسالا ، أسافويتيدا مطحونة ، كزبرة ، فلفل أسود ، ملح (يمكن تقليل الكمية أو زيادتها) ) ، وكذلك دقيق القمح المنخل - من أجل اللزوجة. امزج كل شيء مع اتساق متجانس ، وتذوقه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل.

الخطوة 4: شكل وتقلى كرات اللحم.


ضعي المقلاة على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من السمن. في الوقت الذي ترتفع فيه درجة الحرارة ، نلتقط ملعقة كبيرة من مزيج حبة الفول ونضعها في راحة أيدينا ، ونكوِّن قشرة مستديرة أو بيضاوية ، ونضعها على طبق أو لوح تقطيع جاف ، ونحفر الباقي بنفس الطريقة.

حول بعد 2 - 3 دقائق غمس الدفعة الأولى من شرحات في الزيت المسخن وقليهم على كلا الجانبين إلى قشرة بنية بنية داكنة. هذه العملية لن تستغرق أكثر 3 دقائق.
عندما تصبح الشظايا جاهزة ، استخدم ملعقة مطبخ لنقلها إلى قدر صغير ، وأضف مزيدًا من الزيت إلى المقلاة وضع الدفعة التالية من العناصر النباتية فيه.
نعمل حتى ينتهي خليط الخضروات ، ثم نغطي المقلاة بغطاء حتى لا تبرد شرائح اللحم ، ونضعها جانبًا لفترة.

الخطوة 5: تحضير الصلصة.


الكستلات جاهزة ، حان الوقت لبدء طهي الصلصة. نضع على نار متوسطة الحرارة ستيوار صغير مقاوم للحرارة ونسكب فيه بضع ملاعق كبيرة من زيت الرجل.
بعد دقائق قليلة ، عندما ترتفع درجة حرارته ، وضعنا فيه كزبرة مطحونة ، أسافويتيدا ، الكركم والكاري قليلاً.
يقلى التوابل لمدة دقيقة واحدة مع التحريك بملعقة المطبخ. خلال هذا الوقت ، سوف يذوبون رائحتهم اللطيفة ، ولكن لن يكون لديهم الوقت لتهدئتها بالكامل.
بعد ذلك ، أضف الماء ومعجون الطماطم والملح والسكر إلى ستيوبان. امزج كل شيء جيدًا ، ثم اتركيه حتى يغلي ، ثم غليه لمدة دقيقتين وأطفئ الموقد - الصلصة جاهزة!

الخطوة 6: تقدم شرحات نباتي مع الصلصة الطماطم.


يتم تقديم شرائح اللحم النباتية مع صلصة الطماطم الساخنة. يتم وضعها في أجزاء على أطباق ، تسقى مع صلصة الطماطم الحارة أو تقدم بشكل منفصل ، ورشها ، إذا رغبت في ذلك ، مع الخضر المفروم من الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر أو ​​الريحان. يمكن أن يكون هذا الطبق إما طبقًا مستقلاً أو طبقًا جانبيًا للحوم أو السمك أو الدواجن. استمتع بالطعام النباتي اللذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقشير البطاطا وطهيها في غلاية مزدوجة ؛

- بدلا من الفاصوليا الحمراء ، يمكنك استخدام الأبيض.

- يمكن استبدال السمن بالسمن بالزبد أو الزيت النباتي العادي.

شاهد الفيديو: eggplant with stuffed tomato with meat &onion tomato on top منزلة باتنجان مع بندوره محشيه (يوليو 2020).