الحساء

شوربة السلمون بالكريمة


المكونات لصنع حساء سمك السلمون دسم

  1. سمك السلمون التهمت مع رئيس 2 كجم
  2. الجزرة المتوسطة 2 قطعة
  3. البطاطا 300 غرام
  4. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  5. البهارات 5 قطع
  6. خليج كبير ورقة 1 قطعة
  7. الزيوت النباتية 20 ملليلتر
  8. دقيق القمح 10 جرام
  9. الشبت الطازج 20 غراما
  10. ملح 2 ملعقة صغيرة
  11. زبدة 20 جرام
  12. كريم مع محتوى الدهون من 20-22 ٪ 300 مل
  • المكونات الرئيسية: السلمون ، كريم
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي المطبخ الفنلندي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، موقد مطبخ ، مقشدة أو مصفاة ، مقلاة متوسطة مع غطاء - قطعتان ، غربال ، مبشرة دقيقة ، طبق - قطعتان ، مقلاة - قطعتان ، ملعقة خشبية ، وعاء ، صحن ، مغرفة ، ألواح عميقة لل خدمة ، potholders المطبخ

صنع حساء سمك السلمون دسم:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع جزرة واحدة جانبا للمرق.

وطحن الثانية على مبشرة دقيقة مباشرة في طبق مجاني.

الخطوة 2: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. وضعنا جانبًا واحدًا للمرق ، والثاني على لوح التقطيع.

يُقطع البصل ناعماً ويُسكب في صفيحة نظيفة.

الخطوة 3: تحضير السمك.


نقوم بغسل السلمون من جميع الجوانب تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قم بإزالة الرأس من الذبيحة الرئيسية. بعد أن قطعنا الخياشيم وقلنا أعيننا (لن نحتاج إليها). ثم نزيل الذيل ونفصل التلال بعناية عن الرقاقة.

نقوم بتنظيف جسد الجلد من الجلد وتقطيعه إلى قطع متوسطة. نضع السلمون المفروم لفترة من الوقت في وعاء مجاني ، وكل شيء آخر في قدر متوسط.

الخطوة 4: إعداد مرق السمك.


صب المقلاة مع ذيل السمكة ، والهيكل العظمي والرأس والجلد بالماء بحيث يغطي المكونات تماما. نضع الحاوية على حريق كبير ونغلي. عندما يغلي السائل ، تتشكل الرغوة على سطحه. تأكد من إزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة أو غربال صغير. ننتج الآن حرارة متوسطة ، وفي المقلاة ننشر البصل المقشر والجزر والبازلاء وأوراق الغار. غلي المرق في غليان منخفضة ل 30 دقيقة تحت الغطاء.

بعد الوقت المخصص ، أطفئ الموقد واستخدم ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة أجزاء من السمك والخضروات والتوابل من المقلاة. لن تكون مفيدة لنا بعد الآن ، لذلك يمكنك التخلص منها أو إعطائها لقطتك المحبوبة. تصفية المرق نفسه من خلال غربال في مقلاة أخرى نظيفة. للقيام بذلك ، أمسك الوعاء مع أكواب المطبخ واسكب السائل برفق من حاوية إلى أخرى. يجب أن نحصل على مرق جميل وشفاف ذهبي. أضف الملح إليه واخلطه جيدًا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: تحضير قلي الخضار.


يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، ضع البصل المفروم فيها. من وقت لآخر ، حركه بملعقة خشبية ، ثم قليها حتى تصبح شفافة. ثم أضف رقائق الجزر إلى المقلاة ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واستمر في طهي الخضروات حتى يصبح المكوّن الأخير طريًا. كل شيء ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وانتقل إلى المرحلة التالية للطهي.

الخطوة 6: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نشرناها على لوح تقطيع ومقطعين إلى مكعبات صغيرة. يتم نقل المكون المكسر إلى الوعاء ومملوء بالماء حتى لا يظلم عند التفاعل مع الهواء.

الخطوة 7: تحضير الشبت.


نقوم بغسل الشبت تحت الماء الجاري ، ونزيل السوائل الزائدة وننقلها إلى لوح التقطيع. باستخدام سكين ، يقطع الخضر جيدًا ثم يصب في صحن نظيف.

الخطوة 8: إعداد قاعدة لخلع الملابس دسم.


ضع قطعة من الزبدة في مقلاة نظيفة وضع الحاوية على نار صغيرة. يحرك باستمرار مع ملعقة خشبية ، وجلب المكون إلى حالة سائلة. بعد ذلك مباشرة ، صب الدقيق في المقلاة من خلال مصفاة بحيث لا تتشكل كتل. يقلى المكون الأخير حتى لونه ذهبي ناعم. في النهاية ، نخفف الخليط مع كمية صغيرة من مرق السمك ، نخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ويطفئ الموقد. حتى لا تستمر قاعدة الضمادة الكريمية في الغليان ، ضع الحاوية جانبًا.

الخطوة 9: تحضير حساء سمك السلمون دسم.


نضع الوعاء مع المرق الساخن على نار متوسطة مرة أخرى ونغلي. بعد ذلك مباشرة ، انشر شرائح البطاطس بعناية في الحاوية ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة واطهي الخضار ل 7-10 دقائق تحت الغطاء. عندما تصبح البطاطا جاهزة تقريبًا ، أضف قلي الخضار وقاعدة لخلع الملابس الكريمية. نخلط كل شيء جيدًا مع معدات مرتجلة وننتظر أن يغلي الحساء مرة أخرى. بعد ذلك مباشرة ، ضع بعناية قطع سمك السلمون واطهي الطبق 7-8 دقائق. في النهاية ، صب الشبت المفروم بشكل جيد في الحاوية واسكب الكريما. نأتي الحساء ليغلي مرة أخرى وإيقاف الموقد. غطي الطبق النهائي بغطاء واتركه للشراب 10 دقائق.

الخطوة 10: يقدم حساء السلمون الكريمي.


تُسكب حساء الكريمة مع السلمون مع مغرفة في أطباق عميقة وتقدم إلى طاولة الطعام مع شرائح من الخبز أو المفرقعات. لا يمكن للكلمات أن تنقل طعم ورائحة هذا الحساء. اتضح أن تكون غير عادية للغاية وغنية ومرضية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تستخدم ذبيحة كبيرة من الأسماك لصنع الحساء ، فيمكنك فقط تناول شرائح في طهي المرق ، وتكون الذيل والرأس والهيكل العظمي والجلد مفيدة للأطباق الأخرى ؛

- بدلا من الشبت الطازج ، يمكنك إضافة المجففة إلى الحساء. بعد كل شيء ، لن يتغير طعم هذا.

- يمكن رش حساء كريمي جاهز مع سمك السلمون مع البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً ؛

- لإعداد مثل هذا الحساء ، يمكنك استخدام الأسماك مثل سمك السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون أو سمك السلمون كوهو.