قضبان

خيار مملح بدون محلول ملحي


المكونات لصنع الخيار المملح دون محلول ملحي

  1. خيار طازج 1 كيلوغرام
  2. ملح 1 ملعقة طعام (بدون شريحة)
  3. شبت 1 حفنة (صغير)
  4. بقدونس 1 باقة (صغير)
  5. الثوم 3-4 شوكات (كبير)
  • المكونات الرئيسية: الخيار ، الثوم
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، كيس من البلاستيك - قطعتين ، وعاء ، ثلاجة ، صفيحة

تحضير الخيار المملح بدون محلول ملحي:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، نختار الخيار ، لقد استخدمت ثمارًا صغيرة جدًا بطول يتراوح من 8 إلى 10 سنتيمترات. من حيث المبدأ ، يعتمد حجمها على رغبتك ، يمكنك أن تأخذ حجمًا أكبر ، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك قطع "القبعات" على كل جانب من جوانب الخيار وتقطيعها إلى 2 إلى 3 أجزاء بحيث يكون الخيار مشبعًا بالملح. نقوم بغسلها مع حفنة من الشبت والبقدونس تحت الماء البارد الجاري من أي نوع من التلوث.

قم بتجفيف الخضروات باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وقم بالهز بالخضار فوق الحوض ، وتخلص من الرطوبة الزائدة. نرسل الخيار في كيس من البلاستيك النظيف.

نضع الشبت بالبقدونس على لوح تقطيع ونقطع بسكين مطبخ.

قشر فصوص الثوم ، ضعها على لوح تقطيع وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ذات شكل تعسفي.

الخطوة 2: إعداد الخيار المملح دون محلول ملحي.


أضف الآن الثوم المفروم إلى الخيار.

وراءه المفروم الخضر.

ثم ملعقة كبيرة من الملح دون شريحة.

بعد أن نأخذ الحقيبة من المقابض ونهتزها بلطف لمدة 30 - 40 ثانية حتى يتم خلط المكونات.

نحن ربطه.

الآن ضع كيس الخيار في كيس نظيف آخر ، والذي نقوم أيضًا بتعبئته بإحكام ونهتز مرة أخرى ونضعه في وعاء صغير ونضعه في الثلاجة 6 - 8لكن أفضل 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، نقوم بإخراج الخيار من الثلاجة بشكل دوري ونهزهم حتى لا يستقر العصير الذي تدعيه الخضروات أثناء عملية التخليل في الجزء السفلي من الكيس ، ولكن يغلف الخيار بطبقة رقيقة. بعد الوقت المناسب ، يمكنك البدء في التذوق.

الخطوة 3: يقدم الخيار المملح بدون محلول ملحي.


يتم تقديم خيار مملح بدون محلول ملحي. يتراوح وقت التمليح من 6 إلى 12 ساعة ، ويعتمد ذلك على ذوقك. على سبيل المثال ، أولئك الذين تم المملحة لمدة 6 إلى 8 ساعات لديهم درجة متوسطة من الملوحة ، ويمكن استخدامها كوجبة خفيفة ، كإضافة إلى طبق جانبي ، أو تذوقهم مع أطباق اللحوم وشحم الخنزير.

الخيار المملح لمدة 12 ساعة أكثر ملوحة. أنها تسير على ما يرام مع العديد من أنواع السلطة ، على سبيل المثال ، أوليفييه ، الخل ، أوكروشكا ، وفقط في سلطة الخضار مع الطماطم الطازجة والبصل.

في أي حال ، ستسعدك هذه الوصفة برائحتها ومذاقها وبساطتها اللطيفة. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام الشبت أو البقدونس ، يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة.

- يمكنك تبسيط عملية التمليح ، بعد تعبئة الخيار ، اتركه ليملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 - 5 ساعات ، وبعد ذلك سيكونون جاهزين. يمكن أيضًا تقطيعها إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد أو شرائح يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد وطولها من 5 إلى 8 سنتيمترات ، وتملح وتوضع في الثلاجة ، وستكون هذه الخيارات جاهزة في غضون 20 دقيقة.

- يُفضل تخزين الخيار المملح بدون محلول ملحي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام ، وبعد ذلك تصبح مالحة جدًا.

- يمكن تغيير كمية الثوم حسب الذوق أو عدم إضافتها على الإطلاق.

- في بعض الأحيان ، من أجل التمليح الأفضل ، يتم ثقب الخيار في عدة أماكن باستخدام شوكة أو مسواك خشبي.

- في الإرادة ، قبل التقديم ، يمكن غسل الخيار من الملح الزائد والخضر. على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا ، يذوب الملح تقريبًا بالكامل ، وتبدو قطع الشبت والبقدونس والثوم جذابة جدًا في الخيار وتعزز الرائحة.