الطائر

بشبرمك باللغة العبرية


مكونات البيشرمق العبرية

  1. ساق الدجاج الطازج 1 كيلو
  2. بصل متوسط ​​الحجم 3 قطع
  3. الجزر متوسطة الحجم 1-2 قطع
  4. بطاطا متوسطة الحجم 7-8 قطع
  5. بيضة دجاج 1 قطعة
  6. الزيت النباتي 200 مليلتر
  7. دقيق القمح 500 جرام
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. الماء البارد النقي النقي 2.5 كوب
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والدجاج والدقيق
  • خدمة 9 حصص
  • المطبخ العالميكازاخ المطبخ

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، سلطانية متوسطة - قطعتان ، منخل ، مقلاة ، طبق - 3 قطع ، ملعقة مائدة ، خفقت يدوي ، ملعقة خشبية ، موقد مطبخ ، مبشرة خشنة ، مرجل عميق ذو قاع سميك ، غطاء مرجل ، صحن عميق ، طاولة المطبخ ، طبق التقديم

طبخ بشبرك العبري:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطع بشكل دقيق إلى مربعات صغيرة. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف. تحذير: نضع مربعات بصلة واحدة في حاوية منفصلة ، لأنها مفيدة لنا للقلي الخضار.

الخطوة 2: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرة في طبق حر واترك شرائح الجزر جانباً مؤقتًا.

الخطوة 3: تحضير أرجل الدجاج.


شطف جيدا الساقين الدجاج تحت الماء الجاري ووضعها على لوحة التقطيع. باستخدام سكين ، قطع اللحم إلى قطع صغيرة.

الآن صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية ذات المحتويات جيدًا ، ضعي قطع الدجاج فيها واتركيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم نطفئ الموقد ، وننقل اللحم بملعقة خشبية إلى المرجل ونتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير العجين.


في وعاء فارغ ، كسر البيض ، صب 2 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية نصف كوب الماء ، وكذلك صب بعض الملح. باستخدام خفاقة اليد ، تغلب على جميع المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة.

ثم ، اسكب القليل من الدقيق من خلال غربال ، مع الاستمرار في مزج كل شيء مع معدات مرتجلة. عندما يبدأ المزيج في التسميك ، انقله إلى طاولة المطبخ ، وسحبه بالدقيق ، واستمر في العجن بالفعل هنا. يجب أن نحصل على عجين كثيف جيد لا يلتصق بأيدينا. نعطيها شكل كرة ونضعها في وعاء. اتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة للإصرار.

الخطوة 5: تحضير قلي الخضار.


إذا لزم الأمر ، قم بإضافة القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة ووضع الحاوية على نار متوسطة الحرارة مرة أخرى. عندما يسخن جيدًا ، يُسكب بصلًا مفرومًا. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك مباشرة ، أضف شرائح الجزر إلى المقلاة ، ومزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتقب واستمر في الطهي أكثر 2 - 3 دقائق. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً.

الخطوة 6: تحضير البطاطا.


باستخدام سكين ، قشر البطاطا وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نحن نشر الجذور على لوح التقطيع وقطع 4 قطع. يتم نقل المكون المكسر إلى وعاء حر ومليء بالماء البارد العادي حتى لا يغمق أثناء طهي الطعام.

الخطوة 7: اصنع الكعك.


عندما تغرس العجينة الوقت المخصص ، ضعها على طاولة المطبخ. تحذير: على سطح مستو ، تأكد من صب القليل من الزيت النباتي مقدما. تراجع في العجين فيه من جميع الجوانب. الآن ، باستخدام دبوس المتداول ، نحن طرح كعكة سميكة رقيقة لا يزيد عن 3 ملليمترات.

في وعاء مع البصل المفروم المتبقي ، صب الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. سيكون هذا لدينا ملء التورتيا. لذلك ، امزج كل شيء جيدًا بأيدي نظيفة حتى يصبح ناعمًا.

باستخدام ملعقة كبيرة ، صب البصل ملء على كامل سطح العجين ولفه في "مغلف". ثم بسكين نقطع الكعكة إلى عدة أجزاء ونضعها جانبًا لفترة.

الخطوة 8: تحضير البيشرمق اليهودي.


صب الخضار القلي في مرجل مع أرجل الدجاج وصب كل 2 أكواب المتبقية من الماء النظيف. نضع الحاوية على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي السائل. بعد ذلك مباشرة ، ضعي شرائح البطاطا في المرجل. تحذير: لا تخلط المكونات ، لأنهم أنفسهم يجب أن يغرق تدريجيا في الماء. إذا لم يحدث هذا ، فيمكنك سحق البطاطا قليلاً باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية. عندما يغلي السائل مرة أخرى ، انشر الكعك على سطح الطبق وقم بتغطية كل شيء بغطاء. جعل حريق صغير ويترك على نار خفيفة beshbarmak ل 35 - 40 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ويمكن تقديم الطبق إلى طاولة الطعام.

الخطوة 9: خدمة بشبرمك اليهودي.


يقدم Beshbarmak in Hebrew ساخنة إلى طاولة الطعام. بادئ ذي بدء ، انشر الكعك في قاع الصفيحة ، ثم - البطاطس ، وفوق شرائح الدجاج بالفعل مع قلي الخضار. الطبق لذيذ جدا ، عطرة ومرضية. بالمناسبة ، يمكن لهذه الكعك غير عادية للغاية استبدال الخبز.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- للطهي ، يمكنك استخدام دجاجة كاملة بدلاً من لحم الدجاج. للقيام بذلك ، يجب أيضًا تقطيعه إلى قطع صغيرة ؛

- لجعل الكعك لذيذة وناعمة ، يجب عليك استخدام الطحين الممتاز والطحن الدقيق والعلامة التجارية المجربة ؛

- بالإضافة إلى التوابل المبينة في الوصفة ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب ذوقك في الطبق.