الطائر

أرز بالدجاج والفلفل


مكونات أرز الدجاج والفلفل

  1. أرز "أربوريو" 300 جرام
  2. ساق الدجاج 500 جرام
  3. فلفل حلو 120 جرام
  4. البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة) 40 جرام
  5. البصل (الأحمر ، الحلو) 40 غراما
  6. الثوم 1 القرنفل أو اختياري
  7. البقدونس (الطازج) 10 جرام
  8. زيت الزيتون 50 مل
  9. جبنة "غرانا بادانا" 30 جرام
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. تنقية المياه 3 أكواب
  • المكونات الرئيسية: الفلفل والدجاج والأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

موقد ، وعاء عميق ، مصفاة شبكية دقيقة ، قدر (سعة 3 لتر) ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، مبشرة ، صحن عميق ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، لوحة

طبخ الأرز مع الدجاج والفلفل:

الخطوة 1: إعداد الموافقة المسبقة عن علم.


بادئ ذي بدء ، نحن فرز الأرز وإزالة القمامة المختلفة منه ، إن وجدت.
ثم ننقل الحبوب إلى وعاء عميق ، ونشطف جيدًا تحت ماء بارد جار عدة مرات ، وننزلها في غربال بشبكة ناعمة ونتركها عليها 5-7 دقائقلاستنزاف السوائل الزائدة.

الخطوة 2: طهي الأرز.


وفي الوقت نفسه ، صب كمية مناسبة من الماء النقي في قدر صغير ، ووضعه على نار قوية ويغلي. في هذه الخطوة ، علينا أن نتذكر أننا نحتاج إلى الأرز القابل للتفتيت ، حيث تحتفظ حبوبه بشكله المستطيل الجميل. ول يجب مضاعفة الماء أكثر من عصيدة الأرز أو بيلاف - هذا 3:1.
بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قم بتقليل الحرارة إلى مستوى متوسط ​​، وأضف قليلًا من الملح والأرز المجفف إليه.
اطبخه حتى ينضج بالكامل 15-20 دقيقةالتحريك من حين لآخر مع ملعقة كبيرة.
ثم نرمي في مصفاة مع شبكة دقيقة ونتركها حتى تستخدم حتى تستنزف فائض مرق الأرز.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


أثناء طهي الأرز ، يمكنك إعداد المنتجات الأخرى التي ستحتاجها لإعداد الطبق. نقشر البصل بالثوم ، وعند الخس نقطع الجذع ونمزقه من البذور.
ثم نقوم بغسل الخضروات بالبقدونس تحت تيار من الماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشفة المطبخ الورقية ، بالتناوب على لوح التقطيع وختمه.
فلفل حلو وبصل مقطعان إلى مكعبات متوسطة يصل حجمها إلى سنتيمتر واحد. يُقطع الثوم والبقدونس جيدًا ، ويوضع الكمية المناسبة من البازلاء الخضراء المجمدة في وعاء عميق منفصل.
بعد ذلك ، في طبق نظيف ، افركي قطعة صغيرة من جبنة Grana Padan على المبشرة الجيدة.
ثم نقوم بغسل وتجفيف لحم الخنزير والدجاج ووضعه على لوح تقطيع نظيف وإزالة الجلد منه وفصل اللحم عن العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة من 2 إلى 3 سنتيمترات ونقلها إلى طبق عميق. ثم نضع التوابل والملح والزيت على طاولة المطبخ.

الخطوة 4: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


ضعي المزيج على النار في مقلاة عميقة ذات قاع سميك واسكبه قليلاً من زيت الزيتون.
عندما ترتفع درجة الحرارة ، قم بغمس قطع لحم الدجاج هناك وقليها حتى يصبح لونها ذهبي أو بني ، مع التحريك أحيانًا مع ملعقة مطبخ. هذه العملية سوف تستغرق تقريبا 10-12 دقيقة.

عندما يغطى اللحم بفرش أحمر الخدود ، يُضاف إليه الفلفل الحلو والبصل والبازلاء الخضراء. طبخهم معا 7-8 دقائقالتحريك من حين لآخر.

بعد ذلك ، ضعي البقدونس المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط مرة أخرى وتغطى وتستمر في القلي مرة أخرى 6-8 دقائق.

خلال هذا الوقت ، سوف تصل جميع الخضروات واللحوم إلى الاستعداد الكامل.

بمجرد حدوث ذلك ، أضف الأرز المسلوق وجبن جرانا بادانا المفروم إليهم.

مرة أخرى ، امزج كل شيء مع اتساق متجانس ، قم بإعداد الطبق لبضع دقائق ، وأطفئ الموقد ، وأصر على تناول وجبة تحت الغطاء 2-3 دقائق وخدم على الطاولة.

الخطوة 5: يقدم الأرز مع الدجاج والفلفل.


بعد الطهي ، يُصر الأرز قليلاً مع الدجاج والفلفل تحت الغطاء ثم يُقدَّم ساخنة. بناءً على الطلب ، تم تزيين كل وجبة بعصائر من الأعشاب وتكملها مع الصلصات المبنية على الطماطم أو الكريمة أو المايونيز. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استبدال جبنة Grana Padan بالبارميزان ؛

- يحل زيت عباد الشمس بسهولة محل الزيتون ؛

- يمكن استكمال تركيب التوابل بأي توابل تستخدم أثناء تحضير أطباق اللحوم أو الدواجن ؛

- بديل مثالي للحم الدجاج - صدور الدجاج ، الفخذين أو أسفل الساقين.

شاهد الفيديو: أرز بالفلفل الملون و الدجاج ولا أروع (يوليو 2020).