آخر

كعكة حلوى بالشوكولاتة البيضاء


لقد ألهمتني الشيف جولي ، وقلت لتجربة هذا الخيار أيضًا. قلصت الكميات إلى النصف واخترت أن أضع التركيبة على شكل فطائر.

  • 500 مل من الحليب الدافئ
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 100 جرام سكر
  • 4 بيضات
  • 113 جرام طحين
  • 125 جرام زبدة 82٪ دهون
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • سكر ناعم

حصص: 20

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة حلوى بالشوكولاتة البيضاء:

نذوب الشوكولاتة مع الزبدة ونتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. نخفق بياض البيض مع قليل من الملح ثم نضيف سكر الفانيليا. نخلط الصفار جيداً مع السكر ، ثم نضيف الشوكولاتة المذابة والزبدة ، ونخلط مرة أخرى ونضيف الدقيق والحليب الدافئ ، وأخيراً نضيف بياض البيض المخفوق بحركات بطيئة من الأسفل إلى الأعلى. في صينية المافن ، ضعي أوراق المافن وضعي التركيبة ، بحيث لا تكون ممتلئة تمامًا. الدرج عبارة عن 12 قطعة مافن ، وبقية التركيبة أضعها في أشكال سيليكون أكبر. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، أولاً على نار عالية ، ثم اخفضيها تقريبًا. 1 ساعة. يترك ليبرد ثم مسحوق مع السكر. أعتقد أنني آكل مع الكريمة المخفوقة في الأعلى ، لم يكن لدي ذلك ، لكن في المرة القادمة أفعل ....


كعكة الشوكولاتة البيضاء وجيلي التوت

1. ضع ورقتين من الجيلاتين في طبق ضحل وقم بتغطيتها بالماء البارد. اتركيه ينقع لمدة 5 دقائق. امزج شراب شراب مع 300 مل من الماء الدافئ. اعصري الماء الزائد من صفائح الجيلاتين واخلطيهم في عصير الفاكهة حتى يذوبوا تمامًا. قسّم خليط العصير إلى 6 قوالب وضع فيها التوت الأزرق. اتركها لتبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لتتجمد تمامًا لمدة ساعة تقريبًا.

2. في غضون ذلك ، انقع رقاقة الجيلاتين المتبقية في الماء البارد. توضع قطع الشوكولاتة البيضاء والقشدة الحامضة في وعاء يوضع فوق قدر من الماء الساخن وتسخن بلطف حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ناعمة وكريمة. اعصري الماء من صفيحة الجيلاتين واخلطي كريمة الشوكولاتة حتى تذوب. توضع جانبا لتبرد تماما.

3. عندما يبرد الخليط ، ضعه فوق الهلام المتصلب واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أخرى أو طوال الليل حتى يتماسك تمامًا.


مختبرة من قبل Foodstory: كعكة احتفالية بالبندق وموس الشوكولاتة البيضاء

جرب كعكة العطلة اللذيذة. سوف تجعلها ضجة كبيرة بين الضيوف!

نظرًا لأننا نقترب من عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، فإننا نعد قائمة من الوصفات اللذيذة لاختبار وجبات العطلة. وبما أننا جشعون بطبيعتنا ، فإننا نميل أكثر من أي شيء آخر لتناول الحلوى اللذيذة.

قضيت ساعات في اللعاب أمام مواقع الملف الشخصي أبحث عن شيء خاص ، لكن ليس معقدًا للغاية. وبما أن الشوكولاتة والبندق تظهر في كل مكان في وصفات العطلات الحلوة ، لم نتمكن من مقاومة إغراء تجربة واحدة أيضًا. اخترت وصفة تحتوي على العديد من التعليقات الإيجابية على الموقع أبيكوريوس، تم نشره أيضًا في المجلة بالعافية. السر الأول الذي تعلمته منهم هو أنه يجب تحضير الكعكة قبل يوم واحد على الأقل من تقديمها.

المكونات:

لكونترتوب البندق:

  • 210 جرام بندق مطبوخ ومطحون ناعماً
  • 140 جرام سكر ناعم
  • 6 بياض بيض كبير
  • عصير من & frac14 ليمون

بالنسبة للغاناش:

  • 240 مل كريم سائل
  • 4 ملاعق كبيرة جلوكوز سائل
  • 650 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة
  • 220 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة

لموس الشوكولاتة البيضاء:

  • 2 بيض
  • 60 جرام من العمر
  • 3 ملاعق كبيرة ليكيور فرانجليكو أو حبة فانيليا
  • 170 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 120 مل كريم سائل

سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية وحضري عدة صفائح للخبز لتحديد أبعاد الصينية التي ستجمع فيها الكعكة بقلم رصاص (يمكن أن تكون مستطيلة أو مربعة أو مستديرة).

طحن البندق المطبوخ والمبرد ناعما. يخفق بياض البيض مع عصير الليمون والسكر حتى تحصل على مرنغ قوي ولامع. ادمج البندق المطحون فيه بحذر.

يقسم الخليط إلى 3 أوراق متساوية على صواني معدة بورق الخبز. (إذا قمت بعمل أوراق مستديرة ، صبها مع المعجنات). تُخبز رقائق المرينغ لمدة ساعة ونصف أو أقل (حسب الفرن) ، حتى يصبح لونها بني فاتح ومقرمش. دعهم يبردوا لمدة ساعة في الفرن مع الباب مواربا.

تحضير غاناش الشوكولاتة الداكنة.

ضعي على النار 180 مل من الكريمة السائلة مع 3 ملاعق كبيرة من الجلوكوز السائل واتركيها حتى تغلي تقريبًا. تُسكب فوق قطع الشوكولاتة الداكنة المكسورة وتُمزج جيداً حتى تتجانس. اتركيه ليبرد لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامه.

تحضير موس الشوكولاتة البيضاء.

يخفق البيض مع السكر و Frangelico في وعاء معدني ثم يوضع على حمام ماري ويستمر في الخفق حتى يبدأ الخليط في التكاثف ويصل إلى 60 درجة مئوية. نرفع عن النار ونضيف الشوكولاتة البيضاء المفرومة. تخلط جيداً حتى تذوب وتندمج. اخفقي الكريمة المخفوقة وادمجيها على 3 مراحل في خليط الشوكولاتة. تبرد لبضع ساعات قبل الاستخدام.

قم بتجميع الكعكة:

قم بإعداد صينية بجدران قابلة للإزالة (حسب الشكل الذي قمت بخبز أسطح العمل به) وقم بتغطية الحواف بغشاء بلاستيكي. قشر المرينغ من ورق الخبز. ضع الورقة الأولى في المقلاة واسكب عليها غاناش الشوكولاتة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

ضعي كمية أخرى من غاناش الشوكولاتة على ورقة أخرى من المرينغ وقم بتبريدها. اعمل بحذر لأن ورقة المرينغ هشة.

يرش القليل من البندق المسحوق فوق الورقة الأولى من المرينغ الموضوعة في المقلاة وتصب نصف كمية موس الشوكولاتة البيضاء. ضع الورقة التالية من المرينغ مدهونًا بالغاناش فوقها. يُسكب ما تبقى من الموس ويوضع فوقه الطبقة الثالثة من المرينغ. تبرد حتى تصلب.

في هذه الأثناء ، ضعي 60 مل من الكريمة السائلة وملعقة كبيرة من الجلوكوز السائل على النار وعندما يبدأ في الغليان ، اسكبي أكثر من 220 جم من الشوكولاتة البيضاء المفرومة. تخلط جيدا وتترك لتبرد.

عندما تبرد الكعكة ويصلب غاناش الشوكولاتة البيضاء قليلاً ، أخرجي الكيك من المقلاة واسكبي الغاناش فوقه ، وغطيه من جميع الجوانب. ضعي الكعكة في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها.

الحكم: المزيج لذيذ ، وقد سمحنا لأنفسنا باللعب قليلاً مع المكونات. كما أنني أضع حبة الفانيليا في موس الشوكولاتة البيضاء. وقمت بتجميع الكعكة في أجزاء فردية في أقراص المعجنات (قطر 8 سم) باستخدام طبقة من الغاناش وطبقة موس الشوكولاتة البيضاء.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كيك بالشوكولاتة البيضاء والمكسرات بالكراميل

التقييم: 5 & # 8211 7 votes & # 8211 1 ساعة 45 دقيقة. إذا جعلتك ترغب في ذلك ، عليك أن تذهب إلى العمل. كيك سنيكرز (جوز توب ، شوكولاتة بيضاء ، كريم كراميل بالفول السوداني ، غاناش شوكولاتة بالحليب) 28. كيك سنيكرز ، ناعم مغطى بالجوز وكراميل البندق اللذيذ. كريمة الشوكولاتة البيضاء: 250 غرام شوكولاتة بيضاء - 2 ملاعق كبيرة زيت. كريمات الكراميل والحلويات والمعجنات والمطبخ والوجبات الغذائية والوصفة والفطائر.

كعكة الحلوى مع التوت والشوكولاتة البيضاء الشوكولاته البيضاء، الوصفات. أعزائي ، لقد صنعت كعكة السنيكرز هذه مع الشوكولاتة البيضاء والجوز والكراميل ، والتي تشبه إلى حد كبير بار سنيكرز المرغوب فيه ، لذلك سيكون لدينا طبقة علوية من الجوز والشوكولاتة البيضاء والكراميل اللذيذ وشوكولاتة سوداء. الجانب السلبي الوحيد لهذه الكعكة هو. وصفات كعكة ، وصفات حلويات ، كعك طعام ، وصفات حلويات ، أطعمة ومشروبات. نزينها برقائق الشوكولاتة البيضاء والداكنة ثم تقطعها حسب الرغبة. إنها كعكة بأوراق المرينغ مع الجوز وكريمة الشوكولاتة والفانيليا الرائعة. نحلة - أوراق مع العسل وكريمة الليمون والمربى الحامض. Snikers & # 8211 كونترتوب جوز ، جوز كراميل ، شوكولاتة بيضاء ، شوكولاتة بالحليب.

مزيج من الشوكولاتة البيضاء - الشوكولاتة الداكنة - الكراميل - البندق والجوز.


1. اخفقي بياض البيض مع نصف كمية السكر.

2. اخفقي الصفار بشكل منفصل مع باقي السكر.

3. اخلطي الدقيق مع النشا والملح بشكل منفصل.

4. ثم اخلطي جميع المكونات برفق.

5. انشر التكوين على ورق الخبز (استخدمت صينية الفرن القياسية) واخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن محمى على 175 درجة.

6. اختبرها باستخدام عود أسنان لترى ما إذا كانت جاهزة.

7. اقلب الغطاء الساخن على قطعة أخرى من ورق الخبز. رشي القليل من الماء على الورقة التي تم خبز الجزء العلوي عليها وسوف تنفصل بسهولة.

8. قم بلف الجزء العلوي الساخن غير المملوء بالورق المغطى حديثًا واتركه يبرد. عندما يكون الجو باردًا ، وزعي الكريمة ولفيها بإحكام ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وبعدها يمكن تزيين اللفافة.

1. امزج جميع المكونات واملأ سطح الطاولة البارد ، ولفها بإحكام.

2. للتزيين ، احتفظت بقليل من الجوز المطحون وأضرب 150 غرامًا من الكريمة المخفوقة.

نصيحة: إذا خرج الجزء العلوي من اللفافة لزجًا قليلاً ، فحاول إضافة ملعقة كبيرة إضافية من النشا وتقليل ملعقة كبيرة من السكر. يمكن أن يحدث هذا بسبب رطوبة نوع الدقيق المستخدم.

وصفة الرول مع الجوز والشوكولاتة البيضاء اقترحتها سيما في منتدى الطهي.


1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. دهنوا بالزبدة وغطوا بورق الخبز صينيتين للخبز بقطر 18 سم. يخفق البيض والسكر حتى يصبح خفيفًا ورغويًا - حوالي 10 دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي. يجب أن تكون التركيبة قد زادت من حجمها كثيرًا وأن تكون سميكة بدرجة كافية لتترك آثارًا على السطح عند إزالة الشفرات من الخلاط.

2. نخل الدقيق والنشا وملعقتين كبيرتين من الكاكاو والبيكنج بودر فوق التركيبة ، ثم اخلطها بملعقة معدنية كبيرة. قسّم المزيج إلى شكلين ، مع تسوية السطح ، واخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى تنمو القمم جيدًا ، وابدأ في تقشير الحواف واستعادة شكلها بعد الضغط برفق بإصبعك. اتركيه ليبرد في قوالب لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبه على حامل معدني.

3. لعمل الزينة ، ضعي الشوكولاتة والقهوة في الميكروويف ، 20-30 ثانية ، على المرحلة المتوسطة. يقلب ببطء حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُترك ليبرد قليلاً. تُخفق الجبنة مع الزبادي والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة ، ثم يُسكب نصف المزيج في وعاء ، ويُخلط مع الشوكولاتة المذابة ويُترك جانبًا. ضعي أحد الأجزاء العلوية على طبق ودهنيه بكريمة الزبادي الأبيض. غطي الجزء العلوي الآخر ودهنها بكريمة الزبادي بالشوكولاتة.

4. في النهاية ، ضعي 15 جم من الشوكولاتة في الميكروويف لمدة 20 ثانية على درجة متوسطة حتى تذوب. قلبي برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ورشي فوق الكيك.


كيك بالجبن والشوكولاتة البيضاء والداكنة

هل أنت من محبي الشوكولاتة الحقيقي؟ إذن ، هذه الوصفة يجب أن تكون حسب ذوقك ، لأنها تجمع بين المذاق المميز للشوكولاتة البيضاء ورائحة الشوكولاتة الداكنة ، في كعكة الجبن اللذيذة.

المكونات والكميات:

300 غ من قطع الكوكيز برقائق الشوكولاتة (أو الفانيليا)
1/2 كوب زبدة مذابة
650-700 جم جبن كريمي بدرجة حرارة الغرفة
400 جرام شوكولاتة بيضاء مقطعة إلى قطع
1 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 بيضات زوج
1/2 كوب طازج
1 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 علبة قشدة حامضة
170 جرام رقائق شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن ودهن مقلاة عالية الجدران بالزبدة. لف القدر من الداخل بورق الألمنيوم مع ضغطه جيدًا على جدران المقلاة.

2. في الخلاط ، اسحق قطع البسكويت. انقل الفتات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة إلى وعاء واخلط الزبدة. يقلب جيدا. ضع التركيبة في قاع المقلاة واضغط جيدًا حتى تحصل على طبقة موحدة.

ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم انزع الوعاء وضعه جانبا.

3. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار. اخلطي الشوكولاتة حتى تصبح طرية وناعمة.

بمساعدة الخلاط أو المخفقة ، اخفقي جبنة الكريمة جيدًا مع السكر والملح. استمر في الخلط حتى تحصل على تركيبة جيدة ، ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر. بعد إضافة كل بيضة ، اخفق التكوين مرة أخرى.

أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيداً. ثم نضيف الكريمة ونخلط المزيج جيداً باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة.

ادمج الشوكولاتة البيضاء في تركيبة الجبن الكريمي واخلطها جيدًا وبأقل سرعة.

اطوي رقائق الشوكولاتة في هذه العجينة باستخدام ملعقة. نسكب العجينة في المقلاة ذات الجدران العالية.

4. ضع المقلاة في وعاء آخر أكبر حيث سكبت الماء. يجب أن يصل الماء إلى نصف الوعاء الذي توجد فيه تركيبة الكيك.

اخبزي الكيك لمدة ساعة و 20 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن واتركي الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.

أخرجي المقلاة من حمام البخار واتركيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات دون تغطيتها.

5. لتقطيع الكيك بشكل خفيف قدر الإمكان ، نصيحتنا هي تمرير السكين في الماء المغلي ، ثم مسحها جيدًا وتقسيم الكيك. يتم تقديم الكعكة مع الجبن والشوكولاتة البيضاء والداكنة في أطباق الحلوى ، مقسمة إلى شرائح بحجم شرائح الكيك.