آخر

لينة بولينتا


4 حصص

مكونات

  • 6 أكواب ماء

  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 1/4 كوب من عصيدة من دقيق الذرة (دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا)

تحضير الوصفة

  • احضر 6 أكواب ماء وربع كوب زبدة وملعقة صغيرة ملح ليغلي في قدر كبير ثقيل. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يقلب باستمرار حتى يتكاثف بولينتا ، حوالي 5 دقائق.

قسم المراجعات

المراجعات

احصل على المجلة

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية

قم بالتسجيل في Bon Appétit

النشرة الإخبارية

سيتم استخدامه وفقًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية الخاصة بنا

استكشف Bon Appétit

المزيد من Bon Appétit

الوصفة

الوصفة

وصفة موقع أفضل بيستو2018-08-21T11: 00: 00.000Z

شعار مكتبة الإسكندريةبالعافية
  • خدمات الاشتراك
  • الاتصال بـ Bon Appétit
  • إعادة طبع / أذونات
  • الاشتراك في الرسائل الإخبارية
  • تعليمات الوصول
  • موجز ويب لـ RSS
  • خريطة الموقع
  • متجر Condé Nast
  • وظائف
  • Bon Appétit Media Kit

مجموعة الابتكار الغذائي: Bon Appétit و Epicurious
© 2020 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.
يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولاً لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة 1/1/20) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (محدث 1/1/20).
قد تكسب Bon Appétit جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة.
حقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


أفضل وصفة عصيدة من دقيق الذرة صنعتها على الإطلاق

بعض الأطباق لذيذة بسبب التعقيد الغني لملف النكهة الخاص بها - فكر في السلطة اليونانية ، أو باد تاي ، أو بيتزا مع جميع الإضافات ، على سبيل المثال لا الحصر. الأطعمة الأخرى لذيذة على وجه التحديد بسبب العكس. إنها رائعة بسبب بساطتها. فكر في خبز فرنسي ، على سبيل المثال ، أو حساء بطاطس مقشور برشاقة ، أو حتى قطعة فاكهة ناضجة تمامًا.

بولينتا هو إلى حد كبير في تلك الفئة الأخيرة. إنه طعام مريح أساسي ومريح للغاية حيث يمكنك تناوله بالملعقة التي قد تنسى كل الطرق التي يمكنك أن تلعب بها مع هذه الوجبة الأساسية. سيكون هذا عارًا لأنه ، بصفتها طاهية وكاتبة طعام وأخصائية تغذية مسجلة ، تقول كريستين كارلي من شركة Camelback Nutrition & amp Wellness ، "هذه لوحة فارغة للعديد من النكهات."

آه ، ولكن ما أنواع النكهات التي تعمل بشكل أفضل مع طبق الذرة الكلاسيكي هذا؟ تقول كارلي: "لقد قدمت هذا مع طماطم كرزية محمصة وفطر وطلاء بلسمي". "تشمل الطرق الرائعة الأخرى لتقديم عصيدة من دقيق الذرة الدجاج المشوي والقرنبيط المشوي أو الروبيان والفليفلة الحلوة المقلية."

يمكنك أيضًا تقديم عصيدة من دقيق الذرة مع البيض ولحم الخنزير المقدد ، بالإضافة إلى وجبات الإفطار الأخرى. بصراحة ، يمكنك الاستمتاع بعصيدة من دقيق الذرة مع أي شيء تقريبًا. وبمجرد أن تدرك مدى سهولة صنع الطبق ، فمن المحتمل أن تبدأ في فعل ذلك كثيرًا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة للطهي السريع (6 أونصات)
  • نصف كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر
  • ملح
  • 4 بصل أخضر (شرائح رقيقة)
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 رطل جمبري مقشر
  • كوب بقدونس مفروم خشن
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • الفلفل الطازج المطحون

في قدر متوسطة الحجم ، احضر 5 أكواب من الماء ليغلي مع السكر. خفقت في عصيدة من دقيق الذرة في مجرى رفيع. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار ، حتى يتماسك ، لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار. يُضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويُتبل بالملح. اضغط على قطعة من ورق البرشمان أو ورق الشمع مباشرة على سطح عصيدة من دقيق الذرة واحتفظ بالدفء.

سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل الأخضر والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى على نار معتدلة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه غامقًا قليلاً ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف النبيذ وربع كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار معتدلة لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الجمبري ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي البقدونس وعصير الليمون وقشر الليمون وتبليه بالملح والفلفل. يرفع عن النار.

أعد تدفئة عصيدة من دقيق الذرة على نار عالية إلى حد ما مع الخفق باستمرار. ضعي مجموعة من عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) في وسط 8 أوعية ضحلة. يُسكب الروبيان والصلصة بالملعقة فوق وحول عصيدة من دقيق الذرة ويُقدم على الفور.


عصيدة من دقيق الذرة سريعة التحضير

بعد مهنة في التمثيل امتدت لثلاثين عامًا ، استخدم ماثيو لوكريتشيو حبه للطهي لإلهام الطهاة الشباب ليكونوا واثقين في المطبخ. له العديد من الكتب ، بما في ذلك سلسلة من كتب الطبخ العالمية للأطفال.

هذه الوصفة واردة في Polenta Perfect

من Teen Cuisine نباتي جديد بقلم ماثيو لوكريتشيو (سكاي سكيب 2012)

مكونات

  • 1½ ملعقة صغيرة ملح
  • 30 مل (ملعقتان كبيرتان) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 320 جرام (2 كوب) عصيدة من دقيق الذرة سريع التحضير

تحضير

على علامتك ، استعد ، اطبخ!

  • يُمزج 1½ لتر (6 كوب) ماء وملح وزيت زيتون في قدر 5 لتر (6 لتر) بغطاء. جلب ليغلي على نار عالية.
  • صب ببطء في عصيدة من دقيق الذرة وحركها بملعقة خشبية أو خفقت لتفتيت أي كتل. احذر من أن ترش نفسك.
  • خففي النار وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة. انزع الغطاء وحركه من حين لآخر لمنع الالتصاق.
  • اشطف طبقًا للخبز من الزجاج أو المعدن بحجم 23 سم (10 بوصات) بالماء البارد ولكن لا تجففه. ضعه بجانب الموقد.
  • صب بعناية عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة في طبق الخبز الرطب. باستخدام ملعقة مبللة أو ملعقة مطاطية ، قم بتنعيم سطح عصيدة من دقيق الذرة لتساوي سمكها.
  • دع عصيدة من دقيق الذرة تبرد تمامًا وتصبح صلبة. سيستغرق حوالي 20 دقيقة. بمجرد أن تبرد ، تصبح جاهزة للتقطيع إلى شرائح لوصفتك.
  • يمكن أيضًا تغطية بولينتا بغطاء بلاستيكي وتبريده. سيستمر لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

اقتراحات الخدمة الأخرى:

• عندما تنتهي عصيدة من دقيق الذرة من الطهي في المقلاة على الموقد ، أضف 42 جرام (3 ملاعق كبيرة) زبدة و 220 جرام (نصف كوب) جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور حديثًا. تخلط جيدا وتقدم على الفور.

• تقلى شرائح عصيدة من دقيق الذرة في 14 مل (1 ملعقة كبيرة) زيت زيتون و 14 جرام (1 ملعقة كبيرة) زبدة مجتمعة. قم بتحمير الشرائح لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، مع التقليب بعناية باستخدام ملعقة. تقدم كطبق جانبي أو تحت صلصة المعكرونة المفضلة لديك مغطاة بالجبن المبشور.

الشيف & # 8217s نصيحة: لتنظيف وعاء عصيدة من دقيق الذرة ، املأه بالماء البارد واتركه ينقع أثناء الاستمتاع بوجبتك. بحلول الوقت الذي تنتهي فيه ، يجب أن يكون التنظيف سريعًا!

شاهد المزيد:

ماثيو لوكريتشيو

عمل ماثيو لوكريتشيو الحائز على جائزة IACP في السينما والتلفزيون وعلى مسرح الساحل الغربي ونيويورك ابتداء من منتصف السبعينيات. بعد مهنة امتدت لثلاثين عامًا ، قرر ماثيو استخدام حبه للطهي لإلهام الشباب لتعلم الثقة في المطبخ. قام بتأليف العديد من كتب الطبخ الدولية بما في ذلك مجموعة للطهاة الصغار & # 8211 كتاب الطبخ الدولي للأطفال, تيكتاب الطبخ الدولي الثاني للأطفال، و سلسلة Superchef. سيستمتع الشباب الأكبر سنًا مطبخ المراهقين و المطبخ التين نباتي جديد.


وصفات بولينتا

بولينتا - نوع من دقيق الذرة الإيطالي - هو العنصر الرئيسي في أجزاء معينة من شمال إيطاليا. بشكل أساسي ، يتم طحن الذرة المجففة إلى مسحوق ، ويتم غليها حتى تصبح سميكة ودسمة ويمكن بعد ذلك تقديمها كما هي أو تبريدها حتى تتجمد ، وعند هذه النقطة يمكن قليها أو خبزها. هذه المجموعة من وصفات عصيدة من دقيق الذرة لديها شيء للجميع.

كما هو الحال مع العديد من المكونات الإيطالية في الأصل جزء من لا كوسينا بوفيرا (طعام الفلاحين) ، يتم الآن مشاهدة عصيدة من دقيق الذرة في مطاعم الأكل الفاخر في جميع أنحاء البلاد. إنه مكون متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، مع طعم دقيق ومثالي للتزيين مع نكهات أخرى أكثر قوة. وهذا بالضبط ما يفعله كبار الطهاة في إيطاليا. يصنع Alessandro Gavagna طعامه المقرمش تحت الشواية مع عصيدة من دقيق الذرة المقرمشة والهليون والبازلاء ، بينما يقوم Matteo Metullio بتهوية عصيدة من دقيق الذرة ليصنع شرائح سمك القد المقلي مع موس البولينتا والأنشوجة والكبر المقلي والطماطم المحلاة.

إذا كنت جديدًا في الطهي باستخدام عصيدة من دقيق الذرة ، فراجع دليلنا السهل للتأكد من حصولك على الاتساق المثالي. وإذا كنت تفضل تجربة وصفة تقليدية من عصيدة من دقيق الذرة ، فابحث عن Luca Marchiori Baccalà mantecato.


حول عصيدة من دقيق الذرة إلى طبق أول. تحضير عصيدة من دقيق الذرة بمزج 12 أونصة. من عصيدة من دقيق الذرة المتبقي البارد مع صفار بيض كبير ، 7 أونصة. طحين لجميع الأغراض و 2 ملعقة كبيرة. بارميجيانو. يُطهى في الماء المغلي كما تفعل مع النوكي ويتبل بالزبدة والمريمية أو بأي صلصة تريدها.

مع عصيدة من دقيق الذرة الباردة ، يمكنك تحضير نوع من جنوكتشي ألا رومانا. اسكبي عصيدة من دقيق الذرة الساخنة على لوح المعجنات وبمجرد أن تبرد ، قطعي الدوائر باستخدام قاطعة المعكرونة المستديرة. نضعها في طبق فرن مدهون بالزبدة وتلبس صلصة الطماطم أو فوندو من الجبن المختلط. تُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة.


في هذه الوصفة ، ستحتاجين قدرًا ثقيلًا بسعة 2½ لتر (ويفضل أن يكون واحدًا بجوانب متوهجة) ، وملعقة خشبية ، ومضربًا خفقًا.

ضع عصيدة من دقيق الذرة و 4 أكواب من الماء في قدر ثقيل القاع 2½ كوارت (ويفضل أن يكون واحدًا بجوانب متوهجة) وقلّب حتى يمتزج. توضع المقلاة على نار متوسطة عالية وتترك على نار هادئة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، حتى تتماسك النشاء الأول ، من 5 إلى 8 دقائق. اخفضي النار إلى درجة منخفضة واطهيها مع التحريك المستمر حتى تصبح الحبيبات طرية وتثبت شكلها على الملعقة لمدة ساعة تقريبًا. اخفقي الملح والفلفل والزبدة والبارميزان. يقدم ساخنا. (لإبقاء عصيدة من دقيق الذرة ساخنة لمدة تصل إلى 30 دقيقة قبل التقديم ، انقلها إلى وعاء ، وقم بتغطيتها ، ثم ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي بالكاد. إذا لزم الأمر ، ضع القليل من عصيدة من دقيق الذرة بالماء الساخن قبل التقديم.)


كل شيء عن بولينتا & # 8211 ووصفة سهلة وبولينتا بدون ضجة

Polenta هو طبق لذيذ وسهل التحضير وخالي من الغلوتين يمكن أن يقف بمفرده أو يكون بمثابة بداية لبعض الوجبات اللذيذة بشكل مذهل.

يتم تخويف بعض الناس من خلال طهي عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن هذه طريقة مضمونة وسهلة للغاية حتى يمكن لطفل يبلغ من العمر 4 سنوات القيام بذلك.

ولكن أولا ... ما هو بولينتا؟


بولينتا هو طبق شائع في شمال إيطاليا مصنوع من نوع خاص من الذرة الصفراء المطحونة. عادة ما تؤكل مع طبقة علوية ، مثل رغو أو جبن.

يمكن تقديمه طازجًا وطريًا ، أو يمكن سكبه في طبق وتبريده ثم تقطيعه إلى شرائح وقلي أو خبز.

هل بولينتا يختلف عن الحصى؟

في حين أنها تشبه الحبيبات (وفي بعض الأحيان تضاف كلمة فريك إلى الملصق) ، فإن عصيدة من دقيق الذرة مصنوعة من ذرة الصوان ، وهي نوع مختلف تمامًا من الذرة المستخدمة في صنع الحصى (ذرة دنت).

ذرة الصوان لها نكهة ومذاق فم مختلفان عن ذرة الصوان. وتحافظ ذرة الصوان على قوامها بشكل أفضل من الذرة السائبة وبالتالي تكون النتيجة النهائية أقل طراوة.

هل يمكنني استخدام دقيق الذرة بدلاً من عصيدة من دقيق الذرة؟

يشير اسم "عصيدة من دقيق الذرة" في الواقع إلى الطبق الأخير ، وليس الحبوب الصفراء في العبوة التي يُصنع منها الطبق. عندما تشتري عبوة مكتوب عليها "عصيدة من دقيق الذرة" ، فأنت في الواقع تشتري دقيق الذرة المصنوع من ذرة الصوان بالطحن المناسب لصنع عصيدة من دقيق الذرة. (هذا إذا تم تسميته بشكل صحيح & # 8230 مهم، احصل على شركات الأطعمة.)

ومع ذلك ، في السؤال ، يمكن أن تكون دقيق الذرة متوسطة أو خشنة الأرض بمثابة بديل لبولينتا.

لا تستخدم دقيق الذرة المطحون جيدًا لصنع عصيدة من دقيق الذرة. سيكون المنتج المطبوخ معجونًا.

بولينتا تأتي في أرضية متوسطة وخشنة. إذا لم تذكر العبوة ما هو الطحن ، فمن المحتمل أن تكون & # 8217s متوسطة.

سر دسم بولينتا


يكمن سر عصيدة من دقيق الذرة في استخدام ما لا يقل عن 4 أكواب من السائل لكل 1 كوب من عصيدة من دقيق الذرة.

تتطلب العديد من وصفات عصيدة من دقيق الذرة 3 أكواب من السائل إلى كوب واحد من عصيدة من دقيق الذرة. تسمح هذه النسبة بطهي عصيدة من دقيق الذرة في حوالي 30 دقيقة أو أقل ، ولكن المنتج النهائي سيفتقر إلى القوام الكريمي الغني الذي ستحصل عليه إذا كنت تستخدم المزيد من السوائل.

هل يجب أن أستخدم الماء أو الحليب أو المرق عند صنع بولينتا؟

إذا كنت تخطط لتقديم عصيدة من دقيق الذرة بمفردها أو كحبوب إفطار ، أقترح استخدام الحليب كسائل.

أي نوع من الحليب؟ لقد اختبرت هذا مع عدة أنواع من الحليب غير الألبان (مثل حليب اللوز) ، وفي حين أن لكل منها نكهة مختلفة (اعتمادًا على الحليب المستخدم) ، إلا أنها كانت كلها لذيذة. لم أجرب هذا أبدًا مع حليب الألبان ، لكنني أعتقد أنه سيكون على ما يرام.

إذا كنت تُعد طبق عصيدة من دقيق الذرة مملحًا مع طبقة من الفاصوليا أو اللحم أو الجبن ، فإن الماء أو المرق (أو المرق) سيعمل بشكل جيد. من الواضح أن المرق (أو المرق) سيضيف نكهة أكثر - وهو أمر مرغوب فيه أحيانًا (إذا كانت الطبقة الخاصة بك منكهة ببساطة) وأحيانًا لا (إذا كنت بحاجة إلى قاعدة أكثر حيادية لأن الطبقة الخاصة بك لها نكهة سائدة).

عندما تكون في شك ، فقط استخدم الماء.

ماذا عن الطهي السريع عصيدة من دقيق الذرة؟

عصيدة من دقيق الذرة أو عصيدة من دقيق الذرة سريعة الطهي مطبوخة مسبقًا وتجفيفها بحيث يمكن تحضيرها في بضع دقائق فقط. ومع ذلك ، فإن النكهة والاتساق يفتقران. ولإضفاء مزيد من الارتباك ، فإن بعض عصيدة من دقيق الذرة التي تحمل علامة الطبخ السريع ليست في الحقيقة & # 8217t. بغض النظر عن الصنف الذي تختاره ، أوصي بالطهي الطويل (انظر الطرق أدناه) للحصول على أفضل نكهة واتساق.

كيف لطهي عصيدة من دقيق الذرة

تخبرك معظم الوصفات بغلي الماء ، ثم إضافة عصيدة من دقيق الذرة في مجرى رفيع مع الخفق باستمرار. في رأيي ، هذا مجرد الكثير من المتاعب الإضافية. أدناه هي اثنين الطرق التي أستخدمها أسهل كثيرًا.

الطريقة رقم 1: No-Stir ، Slow Cooker Polenta

لا يحتاج طهي عصيدة من دقيق الذرة إلى أن تكون مهمة طويلة وشاقة. هذه هي طريقتي المفضلة لطهي عصيدة من دقيق الذرة. لا تقليب. لا داعي للقلق. ضع المكونات. عُد بعد بضع ساعات وستكون جاهزًا!


الاتجاهات

الخطوة 1: أضف 3 أكواب من الماء إلى مقلاة. يُغلى المزيج.

الخطوة 2: أضف 1 ملعقة صغيرة ملح إلى الماء المغلي. بينما يختلف الناس حول مقدار الملح المناسب ، فإن نقطة البداية الجيدة هي 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من عصيدة من دقيق الذرة النيئة. (إذا كنت تستخدم ملح الكوشر ، لأنه يحتوي على تقشر أكبر وبالتالي يشغل مساحة أكبر ، فستحتاج إلى إضافة 1 1/2 إلى 2 ملعقة صغيرة لكل كوب من عصيدة من دقيق الذرة النيئة.)

الخطوه 3: باستخدام خفاقة أو ملعقة خشبية ، يُحرَّك ببطء في كوب من عصيدة من دقيق الذرة. تتمثل الطريقة التقليدية في إمساكه في قبضة يدك وتركه يسقط في الماء المغلي بتدفق مستمر أثناء التقليب. اعتمادًا على مقدار ما تجنيه (ناهيك عن حجم قبضة يدك) ، ربما يتعين عليك القيام بعدة قبضات.

الخطوة الرابعة: استمر في التقليب بملعقة خشبية ، بشكل مستمر تقريبًا ، كشط قاع المقلاة لمنعها من الالتصاق والحرق. تستغرق العملية بأكملها حوالي 45 إلى 60 دقيقة ، ويتم عمل عصيدة من دقيق الذرة عندما تكون سميكة ومموجة وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة.


أفضل وصفة عصيدة من دقيق الذرة صنعتها على الإطلاق

بعض الأطباق لذيذة بسبب التعقيد الغني لملف النكهة الخاص بها - فكر في السلطة اليونانية ، أو باد تاي ، أو بيتزا مع جميع الإضافات ، على سبيل المثال لا الحصر. الأطعمة الأخرى لذيذة على وجه التحديد بسبب العكس. إنها رائعة بسبب بساطتها. فكر في خبز فرنسي ، على سبيل المثال ، أو حساء بطاطس مقشور برشاقة ، أو حتى قطعة فاكهة ناضجة تمامًا.

بولينتا هو إلى حد كبير في تلك الفئة الأخيرة. إنه طعام مريح أساسي ومريح للغاية حيث يمكنك تناوله بالملعقة التي قد تنسى كل الطرق التي يمكنك أن تلعب بها مع هذه الوجبة الأساسية. سيكون هذا عارًا لأنه ، بصفتها طاهية وكاتبة طعام وأخصائية تغذية مسجلة ، تقول كريستين كارلي من شركة Camelback Nutrition & amp Wellness ، "هذه لوحة فارغة للعديد من النكهات."

آه ، ولكن ما أنواع النكهات التي تعمل بشكل أفضل مع طبق الذرة الكلاسيكي هذا؟ تقول كارلي: "لقد قدمت هذا مع طماطم كرزية محمصة وفطر وطلاء بلسمي". "الطرق الرائعة الأخرى لتقديم عصيدة من دقيق الذرة (بولينتا) تشمل الدجاج المخبوز والقرنبيط المشوي أو الروبيان والفلفل المقلي.

يمكنك أيضًا تقديم عصيدة من دقيق الذرة مع البيض ولحم الخنزير المقدد ، بالإضافة إلى وجبات الإفطار الأخرى. بصراحة ، يمكنك الاستمتاع بعصيدة من دقيق الذرة مع أي شيء تقريبًا. وبمجرد أن تدرك مدى سهولة صنع الطبق ، فمن المحتمل أن تبدأ في فعل ذلك كثيرًا.


شاهد الفيديو: Leena Ra2sa - Carmen Soliman Official Video Clip. لينا رقصة - كارمن سليمان فيديو كليب حصري (شهر اكتوبر 2021).