الطائر

الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج


مكونات لطهي الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج

  1. الحنطة السوداء الحنطة 1 كوب
  2. دجاج (صدر طازج) 1 قطعة
  3. البرسيم 200 غرام
  4. الثوم 2-3 فصوص
  5. كريم (غير دهني) 200 مل
  6. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. تنقية المياه 2 كوب
  • المكونات الرئيسية: الدجاج ، كريم ، الحنطة السوداء
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 200 مل) ، وعاء عميق ، مصفاة ، موقد ، قدر مع غطاء أو مرجل (سعة 2 لتر) ، ملعقة كبيرة ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة مطبخ ، صفيحة

طهي الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج:

الخطوة 1: إعداد الحنطة السوداء.


بادئ ذي بدء ، نختار الحصى وأي قمامة أخرى من نواة الحنطة السوداء. ثم اسكبه في وعاء عميق واشطفه جيدًا بالماء الجاري البارد حتى يصبح السائل واضحًا ، في حين أن الحطام المتبقي يطفو على السطح ويمكن إزالته بسهولة. ثم نتخلص من الحنطة السوداء في مصفاة مع شبكة دقيقة ونتركها عليها 5-7 دقائقلاستنزاف المياه المتبقية.

الخطوة 2: تغلي الحنطة السوداء.


وفي الوقت نفسه ، وضعنا مرجلًا أو وعاءًا ذو قاع سميك على نار قوية وسكب الماء المنقى هناك. بعد مرور بعض الوقت ، أضف الملح والحنطة السوداء إلى الماء المغلي حسب الرغبة.

امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة بتناسق منتظم ، قم بتقليل الحرارة إلى مستوى صغير واطهي العصيدة تحت غطاء مغلق بإحكام حتى تنضج بالكامل أو حتى يغلي السائل بالكامل ، حول 20-25 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير صدر الدجاج.


بينما ينفخ الحنطة السوداء على الموقد ، قم بتحضير المنتجات المتبقية وطهي المرق. نأخذ صدر دجاج طازجًا ونشطفه تحت ماء بارد ساخن ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ونضعه على لوح التقطيع ونستخدم سكينًا حادًا لإزالة الفيلم والغضاريف وأيضًا الدهون الزائدة منه. بعد ذلك ، تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح يصل سمكها إلى 2 سم.

الخطوة 4: تحضير الخضروات.


بعد ذلك ، قص الجذور من كل فطر ، وقشر فصوص الثوم من القشرة. نحن نغسل الخضروات تحت الماء الجاري ونجففها بمنشفة ورقية. يتم وضع الفطر بدوره على لوح تقطيع وبسكينة نظيفة نمزق بطبقات يصل سمكها إلى 5 ملليمترات. تمر الثوم من خلال الصحافة أو ختم ناعما والمضي قدما على الفور إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تحضير المرق.


نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب الكمية المناسبة من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، نخفض الدجاج المفروم هناك ونقليه حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة مطبخ. سوف يستغرق 8-10 دقائق.

ثم نضيف طبقات من الشمبانيا إلى الدجاج ونطهوها معًا ، حتى يتبخر عصير الفطر تمامًا ، 10-12 دقيقة. في هذا الوقت ، تحقق من العصيدة ، إذا تم طهيها ، قم بإزالتها من الموقد.

ثم اسكبي الكريما في المقلاة وضعي الثوم المفروم والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون واطهي المرق لبضع دقائق. ثم أطفئ النار واترك الخليط العطري يقف تحت الغطاء 5-7 دقائق. بعد ذلك ، نتصرف حسب الرغبة ، إما خلط العصيدة مع المرق ، أو صب الحنطة السوداء في طبق ووضعنا على شرائح الدجاج العليا مع الفطر ، لذلك يمكن تقديم هذا الطبق بطريقتين.

الخطوة 6: يقدم الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج.


الحنطة السوداء مع الفطر والدجاج تقدم ساخنة في الدورة الثانية. يخلط المرق مع العصيدة أو ينشرها على الحنطة السوداء ويقدم في أجزاء. إلى هذا الطبق ، كتكملة ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة أو المخللات. استمتع بوجبة لذيذة وبسيطة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت في عجلة من أمرك في العمل أو في أي عمل آخر ، فهناك طريقة رائعة لتبسيط عملية صنع العصيدة. نضع الحنطة السوداء التي يتم تنظيفها وغسلها في مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك ، ثم نصب ثلاثة أكواب من الماء المغلي ونتركها في هذا النموذج طوال الليل ، إذا تم طهيها في الصباح ، أو طوال اليوم ، إذا طهيت العصيدة في وقت متأخر من بعد الظهر. بعد الوقت المناسب ، تمتص المجموعة معظم الماء ، لذلك يبقى لوضعها على حرارة متوسطة وتبخر السائل الزائد. بعد حوالي 10 إلى 12 دقيقة ، سيكون الحنطة السوداء جاهزًا ؛

- حسب الرغبة ، يمكن تحمير المرق مع أي توابل أخرى تُستخدم أثناء إعداد أطباق من الدواجن أو اللحوم ؛

- بدلاً من الكريمة ، يمكنك استخدام كريمة حامضة 20٪ ؛

- يمكن غليان الحنطة السوداء في مرق أو مرق الخضار ؛

- في كثير من الأحيان ، يُطهى الدجاج مع البصل المفروم جيدًا ثم تُضاف المنتجات المتبقية بالترتيب.

شاهد الفيديو: الباستا السوداء بكريمة الفطر و الدجاج فكرة لطبق راقي بأبسط تكلفة (يوليو 2020).